手打ちそば どうせき

大根が混ざったお出汁を、ねぎや鰹節がトッピングされた蕎麦の上にかける。さっぱり味。割合は、福井県産のそば粉：つなぎ＝９：１

普通のソースではなく、かつ丼用に煮た自家製和風ソースにつけたカツがのってます。

じっくり煮込んだ鶏がらスープベースのあっさりしょう油ラーメン。

ついついお汁でご飯まで食べたくなる味。辛さ控えめ。

大野発祥。福井の新名物を目指して県内に広がり中。キャベツと大根おろしであっさりめ。ソースかつ丼や玉子かつ丼とは違った新たな味。