トライベッカ

牛1頭につき2kgしかとれない貴重な部位を使用。日本なら挽肉として調理するところを、塊でいただきます。しっかりとした味。噛みごたえのある食感が美味しい一皿です。

端的に言えば、牛肉タルタルステーキのお魚バージョン。サイコロ目に切った鯵にオリーブ、きざんだエシャロット、ケーパー、ピクルスなどを合わせたものを、フランスパンに乗せていただきます。

コキールとは、簡単に言うとグラタンのようなもの。きのこなどの具材に、蟹みそと鰹だし、生クリームを合わせたソースを乗せ、煮込みます。出来上がった料理はフランスパンに乗せて。ワインにぴったりの一品です。

季節ごとに内容が変わります。ご注文の際は、お気軽にスタッフにお尋ねください。

フレンチドレッシング

シーザードレッシング

牛1頭につき2kgしかとれない貴重な部位を使用。日本なら挽肉として調理するところを、塊でいただきます。しっかりとした味。噛みごたえのある食感が美味しい一皿です。