能勢 日本料理 新

「ネオローカル」とは、土地に根づく食材と伝統文化を尊重しながら、 現代の感性で新しいかたちへと紡いでいく料理の在り方です。大阪近郊の山々に育まれた里山の季節の恵みと日本料理の基盤を現代の感性で結び、“今この土地で生まれる味” としてお届けしています。訪れる度に新しい発見があります。 やわらかい旨みと余白のある味わいは、年代を問わず、90代の方にもやさしく届くよう設計しています。 ただいまメインには、土地の滋味を伝える二つの選択肢をご用意しております。 ▶能勢黒牛／丹波篠山鹿 【メインはご予約時にご希望をお知らせください】 お肉を召し上がれない方は魚料理への変更、またはボリューム調整も承ります。

能勢黒牛を主役に据え、お客様のご要望に合わせて食材や仕立てをランクアップした特別なコースです。旬の贅沢な食材をふんだんに盛り込み、季節ごとの豊かな恵みを余すところなくお楽しみいただけます。シェフの技を存分に味わいたい方、美味しい食材をさらにグレードアップして味わいたい方、何度も当店を訪れてくださる方に特におすすめの内容です。ご希望の食材やお好みもお伺いし、可能な限りコースに反映いたしますので、ぜひお気軽にご相談ください。時価食材につきましては、追加料金にて対応いたします。