すし鷹りん 鷹勝 豊前店

イカやサバ、白身魚、貝類が生け簀に泳いでいます。ご予約がおすすめです。※イカの入荷は3月中旬頃より

1人前よりご用意できます。

・5個…580円・10個…880円

鷹勝自家製明太子を使用

旬の素材に薄衣をまとわせ、絶妙な火入れで仕上げています。

「陶板焼き」とは、新鮮な魚介類や肉、野菜を特別仕込みのスープとともに陶器の上で焼いて召し上がっていただくお料理。遠赤外線効果でじっくりと熱を通すことで素材の旨味を閉じ込め、さらに音も香りも楽しめる至福のひととき。鷹勝全店でおすすめする逸品です。

板長が厳選した海の幸を贅沢に盛り合わせました。陶板の熱で凝縮された磯の香りとプリっとした食感をお楽しみください

お肉の旨味がダイレクトに伝わる一皿。陶板の遠赤効果で驚くほど柔らかく焼き上がります。バター＆醤油の相性も抜群

板長太鼓判の厳選された6貫。お好みのネタや苦手なものがございましたらお気軽にお申しつけください。その日のこだわりネタを厳選！

福岡県豊前市が生んだブランド魚「豊前みらいサーモン」をふんだんに使用。サーモン好きに捧げる、至福の6貫です。とろける脂と弾ける身質に舌鼓。

・明太…400円・鮭…300円・梅…300円

・大…300円・小…200円

当店の豚汁は具沢山が自慢

厳選された真子を、秘伝の出汁でじっくりと漬け込んだ職人仕込み。上品な辛みを贅沢に食べ比べ。

雑味のないクリアな旨味を、特製オリーブオイルと柑橘の香りで爽やかに仕立てました。

陶板の余熱でふっくら火を通し、バターのコクをまとわせました。

高温の油でサッと揚げ、外はサクッと香ばしく、中はしっとりレアに仕上げました。

スープは2種類からお選びください。【和風】出汁の深みが際立つ、上品かつ飽きのこない味わい。【チゲ】旨味と辛味の刺激が絶妙に調和した味わい。鷹りん自慢 博多もつ鍋極上の「清らかさ」を味わう。鷹勝の渾身のもつ鍋。最後の一滴まで飲み干したくなるような、あっさりとした味わいが自慢。厳選された国産牛もつの油の甘みを引き立てつつ、雑味のない洗練されたスープが口の中に広がります。割烹職人がこだわり抜いた澄み切った美味しさをご堪能ください。各

要予約

要予約(11-3月)