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オーガニック純血統イベリコ38ヶ月熟成（生ハム）・純血統イベリコベジョータ30ヶ月熟成（生ハム）・イベリコ豚サラミ・イベリコ豚チョリソーサラミの４種類を一度に楽しめる贅沢な盛り合わせです。

程よい塩味と豚肉の甘みがバランスよく調和した、マイルドな味わいの生ハムを、ふわふわの食感になるよう薄く削りました。ふくよかな風味・旨味を存分にお楽しみいただけます。

イベリコ豚の中でも最高級かつ、さらに希少な38ヶ月という長期熟成を経た生ハムです。口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨味と、とろけるような脂身の食感、そして芳醇な香りが特徴。その濃厚な旨味と香りは、赤ワインとの相性が抜群です。

濃厚な旨味とナッツを思わせる芳醇な香りが広がり、熟成感のある味わいが長時間持続することが特徴。どんぐりを食べて育ったベジョータならではの風味と、口の中でとろける脂をご堪能ください。

じんわりと広がるイベリコ豚の旨み。熟成された赤身の凝縮感と、マーブル状の脂が口の中でとろけていく。噛むたびに深まる香りとコク、そしてしっとりとした食感と繊細な塩味が絶妙な、ワインが止まらなくなるサラミです。

芳醇なイベリコ豚の旨みと、とろける脂。パプリカとガーリックが香ばしく立ちのぼり、スモーキーな余韻がじわりと残ります。赤く艶めくピリ辛チョリソーは、噛むたびに肉のコクが弾ける極上のおつまみです。

日替わり冷前菜（4~5種類）が1人前からご注文いただけます。

たっぷりのカラスミと自家製マヨネーズで、とろとろの半熟卵を包みました。

一風かわったラタトゥイユ。ジューシーな夏野菜の美味しさが堪能できます。

コリコリとした食感が楽しい一皿。レモンとハーブが心地よく香ります。

自家製柚子胡椒ドレッシングで和えた、とろける美味しさの一品。

自家製の鶏レバーパテをたっぷり乗せた、贅沢な一品。1ピースからご注文いただけます。

ドライ無花果をふんだんに練り込んだ、あまじょっぱいバターを熱々のパンと共に。1ピースからご注文いただけます

ブッラータチーズの中身を指す「ストラッチャテッラチーズ」を、甘くみずみずしい果物と一緒に。

シンプルなグリーンサラダに、風味豊かな生ハムをトッピングしました。ナッツの香ばしさがアクセント。

熱々とろとろのホワイトソースの中から大粒の牡蠣がごろごろ出てきます。ビジュアルも味も、満足度抜群です。

プリップリの海老と甘いとうもろこしがベストマッチ。こちらも熱々とろとろでご提供いたします。

トリュフが香るザクザクの食感が美味しいフライドポテトの上に、削りたてのチーズをたっぷりかけました。

自家製トマトソースでじっくり煮込み、噛めば噛むほど旨味が溢れてくるトリッパ（牛の胃）で赤ワインが進みます。余ったソースにパンをつけても絶品。

肉の芯までしっとり火入れした牛サガリは、赤身の旨みがじんわりと広がる至福のひと皿。プチッと弾けるマスタードシードと共にお召し上がりください。

皮目はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシー。フォアグラの風味が移ったマグレドカナールを使用しているため、濃厚な旨みを味わえます。

ピリッと辛口のアラビアータに、とろけるストラッチャテッラチーズを贅沢にのせて。爽やかなトマトの酸味と、ミルクのコクが絡み合い、後引く美味しさに。

濃厚なオレンジ色の黄身と、甘み・コク・まろやかさが特徴の高級卵『栄光卵』の卵黄のみを使用した絶品カルボナーラ。粗く砕かれた黒胡椒がアクセントです。

季節の食材を使ったシェフオリジナルパスタ。詳細はスタッフにお声がけください。