魚市場もったいない食堂

朝から獲れた新鮮なアジを使っています。身がふわっと柔らかくとろけるような食感が味わえます。外はさっくり中はふわとろなアジフライです。

1日10食限定（午前10時より）佐世保魚市場に水揚げされた新鮮で旬の地魚をつかったさしみ定食です。

佐世保魚市場に水揚げされる魚をメインとした日替わり定食です。

済州島沖（対馬の西方沖）で獲れた上質な脂の乗ったサバを使った自家製の一夜干し定食です。秋から冬に済州島沖で獲れるサバは脂乗りが良 く、上質で大変美味しいと言われてきました。しかし、近年では乱獲や環境変化により漁獲量がとても少なくなっており、今や「幻のサバ」と呼ばれています。

佐世保魚市場に水揚げされた、まとうだい（的鯛）のフライです。まとうだいは、体にある大きな斑紋が的に見えることから「的鯛」、また馬の ような顔つきをしていることから「馬頭鯛」とも言われおりフランス料理などの洋食でも使われる高級魚です。外はサクッと、中はフワフワッとした食感でアジフライとは違った美味しさが楽しめます。

佐世保魚市場に水揚げされた、旬の魚だけを使った、自家製の一夜干し定食です。

済州島沖（対馬の西方沖）で獲れる、上質な脂の乗ったサバを使った自家製のしめさばです。