ディークマン
Diekmann
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シャルロッテンブルクのクリエイティブなヨーロッパ料理
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メニュー
ファイン、ツァーリスカヤ、オーガニックオイスター
ファイン、ツァルスカヤ、ベロン、オーガニックオイスター
パセリ + 骨髄 / ハラペーニョ + レモン / ビーツ + エストラゴン
パンバスケット: ライ麦サワー種 / 黄小麦のクラストパン / ブリオッシュ / 燻製バター
サバ / 山羊 / ナス
アヒルのレバーのパルフェ / トリュフ / 洋ナシ / シェリー
キャビア / ポテト / クレームフレーシュ
地元の有機卵 / トマト / ヴルーテ
ロブスタービスク / 焦がしバター / デュクセル
アンコウ / カボチャ / ジャガイモ / 焼き貝の出汁
タコ / ムール貝 / 黒ゴボウ / 焼き唐辛子
鹿の背肉 / アーモンド / マッシュルーム / ブドウ
牛肉のデュエット / 赤キャベツ / キノコ
キャベツ / エンドウ豆 / ビール / シャロット
スイーツのバリエーション / エスプレッソ
リンゴのタルト / バニラ
チョコレートスフレ / ヨーグルト / クレソン
カリン / カボチャ / タラゴン
地元のフランスのチーズ / クリスプブレッド / イチジクマスタード
ファイン、ツァルスカヤ、ビオ-オースター
ファイン、ツァルスカヤ、ベロン、ビオ-アウスター
パセリ + 骨髄 / ハラペーニョ + レモン / ビーツ + エストラゴン
パンバスケット: ライサワードウ / イエローホワイトクラストのパン / ブリオッシュ / スモークバター
マカレル / ゴート / エッグプラント
アヒルの肝パルフェ / トリュフ / 洋ナシ / シェリー
キャビア / ポテト / クレームフレーシュ
地元の有機卵 / トマト / ヴルーテ
ロブスタービスク / ブラウンバター / デュクセル
マンクフィッシュ / カボチャ / ジャガイモ / ロースト貝のスープ
タコ / ムール貝 / ブラックサルシフィ / ローストペッパー
鹿肉のサドル / アーモンド / マッシュルーム / ブドウ
ビーフのデュエット / レッドキャベツ / マッシュルーム
キャベツ / エンドウ豆 / ビール / シャロット
スイーツのバリエーション / エスプレッソ
アップルタルト / バニラ
チョコレートスフレ / ヨーグルト / クレソン
クインス / パンプキン / タラゴン
地元のフランスのチーズ / クリスプブレッド / イチジクマスタード
ファイン、ツァルスカヤ、ビオ-オースター
ファイン、ツァルスカヤ、ベロン、ビオ-オースター
パセリ + 骨髄 / ハラペーニョ + レモン / ビーツ + エストラゴン
パンバスケット: ライサワー種 / イエローホワイト小麦のクラストのパン / ブリオッシュ / スモークバター
マカレル / ゴート / ナス
アヒルの肝パルフェ / トリュフ / 洋ナシ / シェリー
キャビア / ポテト / クレームフレーシュ
地元の有機卵 / トマト / ヴルーテ
ロブスタービスク / ブラウンバター / デュクセル
マンクフィッシュ / カボチャ / ジャガイモ / ロースト貝のスープ
タコ / ムール貝 / ブラックサルシフィ / ローストペッパー
鹿肉のサドル / アーモンド / マッシュルーム / ブドウ
ビーフのデュエット / レッドキャベツ / マッシュルーム
キャベツ / エンドウ豆 / ビール / シャロット
お菓子のバリエーション / エスプレッソ
アップルタルト / バニラ
チョコレート・スフレ / ヨーグルト / クレソン
クインス / パンプキン / タラゴン
地元のフランスのチーズ / クリスプブレッド / イチジクマスタード
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