Kioku by Endo Restaurant

赤身と中トロ、卵黄、わさびとポン酢

ビンナガマグロ、パプリカ、漬物、フォカッチャパン

クロマグロ、黒イベリコトマト、フォカッチャパン

しそ、水菜と昆布

熟成キャビア、そば茶、グアンチャーレ

ボズシ、白板昆布と甘酢

からし酢味噌、大根とマスタードのフリル

セロリアックと玉ねぎ

脂ののったクロマグロ

半脂肪のクロマグロ

クロマグロ

鯛

青い腹のエビ

サーモンの卵

サバ

スズキ

マス

ブリ

ブリル

ロブスタ

ホタテ

シェフのおすすめ - 五/七切れ

シェフのおすすめ - 五/七貫

シェフのおすすめ

からし、ポン酢、ゆずゼリー

脂ののったクロマグロと漬け大根

ナスと赤味噌

ズワイガニ、きみずおぼろと醤油

紫蘇のペースト、麹のブールブラン、ピクルスのセロリ

アシタバペースト、コンフィトマト、スモーク豆腐とそば茶

焼き味噌、柚子、ラディッキオ

ズッキーニ、味噌、ブロッコリーのピューレ

季節のきのこ、焼肉、カリフラワーと味噌ピューレ

プラム、マスカルポーネ、ローズマリーアイスクリームと梅酒

ツイッグティーのクレームブリュレ、クリームチーズアイスクリームとキャビア

ホワイトチョコレート、海苔、ベルガモット

リンゴ、ポン酢、そば茶のグアンチャーレ

しそ、水菜と昆布

セロリアックと玉ねぎ

紫蘇のペースト、麹のブールブラン、ピクルスのセロリ

アシタバペースト、コンフィトマト、スモーク豆腐とそば茶

ズッキーニ、味噌、ブロッコリーのピューレ

プラム、マスカルポーネ、ローズマリーアイスクリームと梅酒

ツイッグティーのクレームブリュレとクリームチーズアイスクリーム