ジンギスカン羊はち 青物横丁店

羊肉特有の臭みがなく、肉質はきめ細かくてやわらかいのが特徴のラム肉と北海道産をはじめとした旬の野菜がセット。羊肉は一度も冷凍されていない為、鮮度抜群。羊肉本来の旨みや柔らかさが味わえます。ラム…１才未満の羊

肉質が引き締まっており、コクとうま味が強いのが特徴「マトン」と北海道産をはじめとした旬の野菜がセット。羊肉は一度も冷凍されていない為、鮮度抜群。羊肉本来の旨みや柔らかさが味わえますマトン…2歳以上の羊

生ラムのチャックロール(肩ロース)です。脂身と赤身のバランスがよく当店のタレとの相性抜群です。焼き過ぎ注意、片面はある程度焼いてもう片面は軽く焼いてお召し上がりください。

生マトンのチャックロール(肩ロース)です。ラムに比べるとチルドで輸入される量は少なく希少です。柔らかいラム好きな方でもきっとご満足いただけことでしょう。

羊肉の中でも希少部位のタン。一頭から僅か100gほどしかとれません。そのタンを丁寧に捌いて熟成させました。味はしっかりつけてあるのでタレにつけずにそのままお召上がりください。

生ラムサーロインの中の赤身肉を使用。脂身も少なくさっぱりとした中に濃厚なラムの味わいが広がります。

羊肉の中でも希少部位。羊の横隔膜の部分を丁寧にさばき熟成させました。両面しっかり焼いてレモンをサッと絞ってお召し上がりください。

0.8㎜にスライスした羊肉を秘伝のタレに揉み込んでサッとジンギスカン鍋でお焼きします。お酒の肴でも良し、ただ白ご飯にダイブして卵黄と一緒に食らってほしい。

ラム肉とたっぷりの春菊をジンギスカン鍋でバターと塩だれでお焼きします。羊脂とバターが染み込んだ春菊は他では味わえない逸品です。

生ラムを使用した羊はちオリジナルスパイスで調合したソーセージです。肉汁が溢れ出ますので火傷にご注意ください。

パクチー好きによるパクチー好きのためのパクチーサラダ。香味野菜とラム肉とたっぷりのパクチーをピリ辛醤で。

オーダーごとに自家製ダレと白菜をサッと合えるだけ。シャキシャキ触感で箸が止まりません。

北海道産のじゃがいもを季節ごとに産地と品種を変えて低温調理で最大限に素材の甘みを引き立てます。

厳選した味噌を使用したコク深い味わいのスープに、コーンを始めとした北海道産の野菜が加わり、地元の素材の豊かな味わいが広がります。さらに、バターの芳醇な香りが香ばしさを添え、食欲をそそります。北海道の西山製麺の「春よ恋」を使用したもちもちのちぢれ麺は、スープによく絡み相性抜群。

梅のさわやかな香りが口に広がる、さっぱりとした冷麺です。コシの強い特注細麺に、シャリシャリ食感がたまらない特製濃厚スープがよく絡み、しっかり味を感じることができます。

ホロホロに柔らかくなるまで煮込んだ羊肉をオリジナルのスパイスの風味が包み込む絶品カレー。

北海道米使用。季節により品種・配合をジンギスカンに合うよう選定しております。

北海道米使用。季節により品種・配合をジンギスカンに合うよう選定しております。

北海道米使用。季節により品種・配合をジンギスカンに合うよう選定しております。

たらことバターがご飯の熱で溶けて、コク深く濃厚な味わいを生み出します。ひと口食べればやみつきに。