博多もつ鍋やまや 松山店

昭和四十九年の創業以来、やまやコミュニケーションズの製品が、四半世紀を経ずして全国の食卓に乗るようになった理由、、それは徹底した味覚へのこだわりでした。「妥協をゆるさない味へのこだわり」の精神のもと、辛子明太子をはじめとして、一品一品に対して素材を厳選し、こだわりの製法を大切に受け継ぎながら作り上げております。是非「博多の味をご堪能下さい。」

＜匠のたれ＞は、こだわりの四つの素材からできています。「福岡 喜多屋のお酒」をベースに、濃厚で薫り高い旨みを引き出す「羅臼昆布」を加えています。唐辛子は独自にブレンドした、「先辛（さきから）」。隠し味には「九州産のゆず」を使用しています。この柚子を加えることで、華やかな香りに気品漂う、やまやの＜匠のたれ＞が仕上がるのです。そんな＜匠のたれ＞に百六十八時間じっくり漬け込み熟成させた一品です。

創業以来守り続けている漬け込み液"匠のたれ"に168時間じっくりと付け込まれた辛子明太子。

「もつ」の中でも最もおいしいと言われる国産牛小腸を100％使用。だからこそ、口の中に広がる甘味と旨味は、クリーミーなおいしさ。適度な歯ごたえとプルップルの食感をお楽しみください。

■あごだし醤油・・・国産焼きあごだしをベースに九州の本醸造醤油でスッキリとした甘口の深みのある味わいに仕上がっています。■こく味噌・・・まろやかで上品な甘さの西京味噌とねりゴマを加えたこく深い味わいです。

※二人前より承ります

●国産牛もつ・・・1,480円●野菜の盛り合わせ・・・520円●キャベツ・・・420円●ニラ・・・420円●ごぼう・・・420円●とうふ・・・320円

●ちゃんぽん麺・・・480円●雑炊・・・450円

「九州料理はやっぱり美味い！」そう思って頂けるように九州ではなじみ深く愛され続ける料理を一品一品厳選しておもてなしいたします。

見た目よりあっさりしていて、飲み干せるほどの豚骨スープで炊かれた餃子です。スープのコクと餃子のジューシーさがベストマッチ！夏バテ気味の体にパワーチャージ。冷たいビールとも相性抜群です！熱々な内にお召し上がりください！"

ビール・ごはんにピッタリなトロうまもつ焼き鉄板はいかがですか？

「ガーリックトーストに乗せて食べると美味しいです！」「白ご飯に合いますよ！」

野菜のシャキシャキ感そして具材が多いので、色々な食感が楽しめます。混ぜ方によって一口ごとに味わいが変わるので、飽きずに最後まで楽しみながらお召し上がり頂ける一品です。

明太子をふんだんに使った温かいポテトサラダはいかがですか？

外はパリッ、中はジューシー博多名物ひとくち餃子

ディナータイムで一番人気のだし巻き明太卵焼きです。

鶏皮をらせ状にぐるっと巻いた九州名物です。こだわりの醤油だれの味わいと皮のカリッとした食感と、内側のもっちりジューシーな食感をお楽しみください。

やまやの明太マヨをつけながら、ポテトフライはいかがでしょうか？

お酒のあてや、ごはんのお供に、やまや自慢のうまだしでつけたきゅうりの一本漬けはいかがですか

シンプルにザ・おつまみです！

植物由来の乳酸菌LP-17が生きて腸まで届くキムチはいかがでしょうか？