北御門 諫早本店

諫早名物「楽焼うなぎ」。是非、諫早にお立ち寄りの際にはお召し上がり頂きたい江戸時代から伝わる伝統の名物料理です。焼きは素焼きとタレ焼きを繰り返す関西風ですが、諫早は、さらに「器」に特徴がございます。諫早うなぎの蒲焼は、「焼き」のあと、二重底になった京都の楽焼の独特な器を使い、仕上げに蒸すのが特徴です。楽焼の空洞部分にお湯が入っているので、うなぎが程よく蒸されてふっくらとして冷めにくく、とろける独特の舌触りが生まれます。　写真の定食『梅御膳』は楽焼うなぎ４切れと、御飯（お変わり自由）・肝入り味噌汁・漬物の定食です。　是非、ご賞味下さいませ。