プラテア

クラシック・ハケ・セビーチェ、スイートポテト、チョクロ

ハケ、エビ、イカ、レチェ・デ・ティグレ、ローストレッドペッパー、ジンジャー、ロコト

パッションフルーツ、アヒアマリロ、レチェデティグレ、ハケ、エビ、イカ

ハケ、ハレアクラスト、アヒアマリロレチェデティグレ

パルメザン、パン粉、ガーリックバター、マイヤーレモンクリーム。 - 生または焼き

ホワイトトリュフのクレマデティグレ、アヒリモ、アヒツナ

新鮮な手切り、ニッケイレチェデティグレ

和牛ピカーニャのソルタード、アヒアマリロ、サルサクリオーラ。

U-10のホタテ2つ、チャラキータソフリート

チレ デ アルボル、スカリオン

真空調理したタコ、アンティクチェラ、ビーフベーコン、ポテト、チョクロ。

ダイアンブランデー、チャラキータ、グリルドチアバタ

薪火焼きロメイン、シーザードレッシング、ボケロネス、グラナパダーノ。

地元の野菜、エアルーム、地中海LDT、ビーフベーコン

ハスアボカド、マイクロシェフミックス、フェタチーズ、ジンジャーライムビネグレット

シトラスとキャビア入りの焼き牡蠣

赤いポテトのエスプーマ、ウベ、1オンスのカリューガキャビア

38オンス

16オンス

8オンス

38オンス

16オンス

10オンス

36時間のペルー風モホマリネード、キューバリブレザカパバター

アロスベルデ、24ペルー風マリネ

新鮮なハーブとエストレージャ ダムで焼いた半分の鶏肉、サラダ付き

18オンス

バッカフロスト - フェロー諸島産、圧縮オレンジ、チチャ・モラダガストリック。

パンシアード、クランツァバジルカレー、マイヤーレモンフォーム。

新鮮なロブスター全体（季節限定）

骨抜き、レモングラスの衣、アセビチャーダ、サルサクリオージャ。

アヒ アマリロ タペナード、ロースト ソフリート

プライムフィレティップ、オニオン、トマト、ファントムフライ、ジャスミンライス。

真空調理、スパイスジンジャー、グラナパダーノ

ロミートスタイル

マッシュポテト、ガーリックコンフィ

中華鍋で炒めたご飯、卵、ごま油、ネギ。

バジルとほうれん草のクリーム、新鮮なチーズ、パッパルデッレ

フォレストマッシュルーム、ロミートオージュ

クラシック、ダブルフライ、アジパンサソルト

クラシック、ダブルフライ、アヒパンサ塩、トリュフオイル、パルメザンチーズ

トリュフ、グラナ・パダーノ

二度揚げした青バナナ。