カフェ・ボエム

ホットスモーク海トラウト、コールラビ、フェンネルとクレメンタインのサラダ、グレインマスタードアイオリ

コンフィダックレッグリレッテ、ケーパー、スパイスプラム、トーストした冬のフルーツブレッド

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ、クランベリーとトーストした松の実

煮込んだ玉ねぎ、ビーフブロス、オックスチーク、コンテボンボン

ローストトウモロコシ飼育の鶏、リーク、栗とキノコのフリカッセ、ローストガーリックポテト

£15 Sup; パンローストビーフフィレ、ブラックプディングドーフィノワーズ、ビーフドリッピングキャロット、ブルゴーニュジュ

ゴールデンビートルートとレモンタイムのタルトタタン、スモーククルミとアプリコットのヴィーガンチーズ、コールラビとクレメンタインのサラダ、ガーリックポテト

カリカリの皮のスズキ、ピュイレンズのプロヴァンス風、トマト、ハリッサ、バジルペースト

クリスマスプディングクレームブリュレ

ダークチョコレートトルテ、ミルクチョコレートガナッシュ、キャラメリゼした洋梨のコンポート、マスカルポーネアイスクリーム

チーズのセレクション、クインス、冬のスパイスプラムチャツネ、ビスケット

スパイスローストプラム、キャラメリゼした洋ナシ、カルヴァドスソルベ、フロステッドピーカン

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ | クランベリー | パインナッツ。ワイン：ピノ・グリ・リザーヴ2017、トリンバック、アルザス

パンローストキングオイスター茸 | ブラックビーンズと大麦のブーダン | つぶしたエンドウ豆。ワイン：ルフェテ・ブランコ 2017、サラマンカ、スペイン

エルサレムアーティチョークとマッシュルームのリゾット | クリスピーヤーリ | コンフィアーティチョーク | クリスピーシャロットサラダ。ワイン：ブラウフランキッシュ 2020, ユディス・ベック, オーストリア

ゴールデンビートルートとレモンタルトタタン | 煙で燻製したくるみとアプリコットのヴィーガンチーズ | カブとクレメンタインのサラダ | ガーリックポテト。ワイン：モンドーズ・ノワール2019、ベルトリエ、サヴォワ

スパイスローストプラム | キャラメリゼした洋ナシ | カルヴァドスソルベ | フロステッドピーカン。ワイン：プティマンセンドゥ2014、カビドス、ベアルン

パンフライド北海ヒラメ | ポテトリゾット | りんご | ほうれん草。ワイン：シャブリ2020、ドメーヌ・ド・ラ・ムリエール、ブルゴーニュ

ローストタラ | セロリアック | カリフラワーとローストシャロット | グラタン | パスティスクリーム | ハリッサ | バジルペースト。ワイン：ピノ・グリ・リザーブ2017、トリンバック、アルザス

ぬいぐるみのウサギロイン | プルーン | ゴールデンレーズン | ビートルート | カルパッチョ | ピクルスしたキノコとシャロット。ワイン：ガメイ 'ピラニャ'、デビッド・ラージ、ボージョレ

パンローストラムチャンプ | ブレイズドシャンク | スモークガーリックマッシュ | プチポワ・ア・ラ・フランセーズ | ジュ。ワイン：シャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオー 'テロワール' 2019年、コート・ド・ブルグ、ボルドー、ティウ

チョコレートマルキーズ | プラリネ | アーモンドとオリーブオイル | ビスケット | マスカルポーネアイスクリーム。ワイン：リヴザルト・アンブルNV、ドメーヌ・ラファージュ

パンフライドワイルドノースシーハリバット | ポテトリゾット | アップル | ホウレンソウ

栗セップラビオリ | セップヴルーテ | 炭火焼きキングオイスター | アーモンドレモン

ラタトゥイユポレンタ | コンフィペッパー | トマト | ヘーゼルナッツバジルペースト

煮込んだ玉ねぎのブロス | トーストしたブリオッシュ | コンテ | 牛頬肉

詰め物ウサギロイン | プルーン | ゴールデンレーズン | ビートルートカルパッチョ | ピクルドマッシュルームシャロット

蒸しムール貝 | ソースムクラード

ロックフォールクレームブリュレ | アーモンドくるみクランブル | レモンシャロットチャツネ | クロスティーニ

パンローストラムチャンプ | ブレイズドシャンク | スモークガーリックマッシュ | プチポワアラフランセーズ | ジュ

自家製トゥールーズソーセージ チョリソ詰め | 焼きリンゴピューレ | ハッセルバックポテト | ピスタチオ | 粒マスタードジュ

パンローストビーフフィレ | ブラックプディングドーフィノワーズ | ビーフドリッピングキャロット | ブルゴーニュジュ

エルサレムアーティチョークマッシュルームリゾット | クリスピーニンジン | コンフィ | アーティチョーク | クリスピーシャロットサラダ

ローストタラ | セロリアック | カリフラワー ローストシャロットグラタン | パスティスクリーム

パンフライドシーバス | ヘリテージトマトバタービーンブロス | バジルヘーゼルナッツペスト

ゴールデンビートルート レモンタルトタタン | スモークドウォルナッツ アプリコットビーガンチーズ | コールラビ クレメンタインサラダ | ガーリックポテト

ルバーブクレームブリュレ | ステムジンジャーサブレ

ヘザー ハニー ハニーベリー スポンジ | バニラ クレーム アングレーズ | ハニカム

チョコレートマルキーズ | プラリネ | アーモンドオリーブオイルビスケット | マスカルポーネアイスクリーム

濃厚な甘さと、キャンディーオレンジの皮、ローストアプリコット、パイナップル、トロピカルフルーツ、バラの花びらの強烈な風味を持つ

豊かなトロピカルフルーツ、オレンジマーマレード、ハチミツとスパイス

アプリコット、ドライフルーツ、ローストナッツ、ヌガーのノートを持つフォーティファイドワイン

ホットスモークシートラウト、コールラビ、フェンネル、クレメンタインサラダ、グレインマスタードアイオリ

コンフィダックレッグリレット、ケイパー、スパイスプラム、トーストウィンターフルーツブレッド

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ、クランベリー トーストした松の実

煮込んだ玉ねぎ、ビーフブロス、オックスチーク、コンテボンボン

ローストコーンフェッドチキン、リーク、栗のマッシュルームフリカッセ、ローストガーリックポテト

£15 サプ; パンローストビーフフィレ、ブラックプディングドーフィノワーズ、ビーフドリッピングキャロット、ブルゴーニュジュ

ゴールデンビートルート レモンタイム タルトタタン、スモークドウォルナッツ アプリコット ヴィーガンチーズ、コールラビ クレメンタイン サラダ、ガーリックポテト

クリスピースキンスズキ、ピュイレンズプロヴァンス、トマト、ハリッサ、バジルペースト

クリスマスプディングクレームブリュレ

ダークチョコレートトルテ、ミルクチョコレートガナッシュ、キャラメリゼした洋梨コンポート、マスカルポーネアイスクリーム

チーズのセレクション、クインス、冬のスパイスプラムチャツネ、ビスケット

スパイスローストプラム、キャラメリゼされたペア、カルバドスソルベ、フロステッドピーカン

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ | クランベリー | パインナッツ。ワイン：ピノ・グリ・リザーヴ2017、トランバック、アルザス

パンローストキングオイスター茸 | ブラックビーンバーレイブーダン | つぶしたエンドウ豆。ワイン：ルフェテブランコ2017、サラマンカ、スペイン

エルサレムアーティチョークマッシュルームリゾット | クリスピーニンジン | コンフィアーティチョーク | クリスピーハーブサラダ。ワイン：ブラウフランキッシュ2020、ユディス・ベック、オーストリア

ゴールデンビートルート レモンタルトタタン | スモークドウォルナッツ アプリコットヴィーガンチーズ | コールラビ クレメンタインサラダ | ガーリックポテト。ワイン: モンドーズノワール 2019, ベルトリエ, サヴォワ

スパイスローストプラム | キャラメリゼされたペア | カルバドスソルベ | フロステッドピーカン。ワイン：プティマンセンドゥ2014、カビドス、ベアルン

パンフライドワイルドノースシーハリバット | ポテトリゾット | アップル | ホウレンソウ。ワイン：シャブリ2020、ドメーヌ・ド・ラ・ムリエール、ブルゴーニュ

ローストタラ | セロリアック | カリフラワー ローストシャロット | グラタン | パスティスクリーム | ハリッサ | バジルペースト。ワイン：ピノ・グリ・リザーブ2017、トランバック、アルザス

詰め物をしたウサギのロイン | プルーン | ゴールデンレーズン | ビートルート | カルパッチョ | ピクルスしたマッシュルーム シャロット。ワイン: ガメイ 'ピラニャ', デイビッド・ラージ, ボージョレ

パンローストラムチャンプ | ブレイズドシャンク | スモークガーリックマッシュ | プチポワアラフランセーズ | ジュ。ワイン：シャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオー 'テロワール' 2019, コート・ド・ブルゴーニュ, ボルドー, ティウ

チョコレートマルキーズ | プラリネ | アーモンドオリーブオイル | ビスケット | マスカルポーネアイスクリーム。ワイン：リヴザルトアンブルNV、ドメーヌラファージュ

パンフライドワイルドノースシーハリバット | ポテトリゾット | アップル | ホウレンソウ

栗とセップのラビオリ | セップのヴルーテ | 炭火焼きキングオイスター | アーモンドとレモン

ラタトゥイユポレンタ | コンフィペッパー | トマト | ヘーゼルナッツとバジルのペスト

煮込んだ玉ねぎのブロス | トーストしたブリオッシュ | コント | 牛頬肉

ウサギのロイン | プルーン | ゴールデンレーズン | ビートルートカルパッチョ | ピクルスしたマッシュルームとシャロット

蒸しムール貝 | ソースムクラード

ロックフォールクレームブリュレ | アーモンドとくるみのクランブル | レモンとシャロットのチャツネ | クロスティーニ

パンローストラムチャンプ | ブレイズドシャンク | スモークガーリックマッシュ | プチポワアラフランセーズ | ジュ

自家製トゥールーズソーセージとチョリソの詰め物 | 焼きリンゴピューレ | ハッセルバックポテト | ピスタチオ | 粒マスタードジュ

パンローストビーフフィレ | ブラックプディングドーフィノワーズ | ビーフドリッピングキャロット | ブルゴーニュジュ

エルサレムアーティチョークとマッシュルームのリゾット | クリスピーヤーリ | コンフィ | アーティチョーク | クリスピーシャロットサラダ

ローストタラ | セロリアック | カリフラワーとローストシャロットのグラタン | パスティスクリーム

パンフライドシーバス | ヘリテージトマトとバタービーンのブロス | バジルとヘーゼルナッツのペスト

ゴールデンビートルートとレモンタルトタタン | スモークドウォルナッツとアプリコットのビーガンチーズ | コールラビとクレメンタインのサラダ | ガーリックポテト

ルバーブクレームブリュレ | ステムジンジャーサブレ

ヘザー ハニー & ハニーベリー スポンジ | バニラ クレーム アングレーズ | ハニカム

チョコレートマルキーズ | プラリネ | アーモンドとオリーブオイルのビスケット | マスカルポーネアイスクリーム

濃厚な甘さと、キャンディーオレンジの皮、ローストアプリコット、パイナップル、トロピカルフルーツ、バラの花びらの強烈な風味

豊かなトロピカルフルーツ、オレンジマーマレード、ハチミツとスパイス

アプリコット、ドライフルーツ、ローストナッツ、ヌガーのノートを持つフォーティファイドワイン

ホットスモークシートラウト、コールラビ、フェンネル＆クレメンタインサラダ、グレインマスタードアイオリ

コンフィダックレッグリレット、ケイパー、スパイスプラム、トーストウィンターフルーツブレッド

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ、クランベリーとトーストした松の実

煮込んだ玉ねぎ、牛肉ブロス、オックスチーク、コンテボンボン

ローストコーンフェッドチキン、リーク、栗とマッシュルームのフリカッセ、ローストガーリックポテト

£15 サップ; パンローストビーフフィレ、ブラックプディングドーフィノワーズ、ビーフドリッピングキャロット、ブルゴーニュジュ

ゴールデンビートルートとレモンタイムのタルトタタン、スモーククルミとアプリコットのビーガンチーズ、コールラビとクレメンタインのサラダ、ガーリックポテト

クリスピーな皮のシーバス、ピュイレンズのプロヴァンス風、トマト、ハリッサ、バジルペースト

クリスマスプディングクレームブリュレ

ダークチョコレートトルテ、ミルクチョコレートガナッシュ、キャラメリゼした洋梨コンポート、マスカルポーネアイスクリーム

チーズのセレクション、クインス、冬のスパイスプラムチャツネ、ビスケット

スパイスローストプラム、キャラメリゼされたペア、カルヴァドスソルベ、フロステッドピーカン

ローストバターナッツスクワッシュヴルーテ | クランベリー | パインナッツ。ワイン：ピノ・グリ・リザーヴ2017、トランバック、アルザス

パンローストキングオイスター茸 | ブラックビーンズと大麦のブーダン | つぶしたエンドウ豆。ワイン：ルフェテ・ブランコ2017、サラマンカ、スペイン

エルサレムアーティチョークとマッシュルームのリゾット | クリスピーヤーリ | コンフィアーティチョーク | クリスピーハーブサラダ。ワイン：ブラウフランキッシュ2020、ユディス・ベック、オーストリア

ゴールデンビートルートとレモンタルトタタン | スモークドウォルナッツとアプリコットのビーガンチーズ | コールラビとクレメンタインのサラダ | ガーリックポテト。ワイン：モンドーズノワール2019、ベルトリエ、サヴォワ

スパイスローストプラム | キャラメリゼした洋ナシ | カルヴァドスソルベ | フロステッドピーカン。ワイン：プティマンセンドゥ2014、カビドス、ベアルン

パンフライドワイルドノースシーハリバット | ポテトリゾット | アップル | ホウレンソウ。ワイン：シャブリ2020、ドメーヌ・ド・ラ・ムリエール、ブルゴーニュ

ローストタラ | セロリアック | カリフラワーとローストシャロット | グラタン | パスティスクリーム | ハリッサ | バジルペースト。ワイン：ピノ・グリ・リザーブ2017、トランバック、アルザス

ウサギのロインの詰め物 | プルーン | ゴールデンレーズン | ビートルート | カルパッチョ | ピクルスしたキノコとシャロット。ワイン：ガメイ 'ピラニャ'、デビッド・ラージ、ボージョレ

パンローストラムチャンプ | ブレイズドシャンク | スモークガーリックマッシュ | プチポワアラフランセーズ | ジュ。ワイン：シャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオー 'テロワール' 2019、コート・ド・ブルゴーニュ、ボルドー、ティウ

チョコレートマルキーズ | プラリネ | アーモンドとオリーブオイル | ビスケット | マスカルポーネアイスクリーム。ワイン: リヴザルトアンブル NV, ドメーヌラファージュ