リオ・ブルーイング・コー ビストロアンドガーデン 東京ミッドタウン

コース内容によってお出しするビールの種類が変わります。

・ウォッカ　　　　　　　　　　　　　：　・ソーダ　　　　・ジン　　　　　　　　　　　　　　　：　・トニックウォーター・ライチ　　　　　　　　　　　＋　　：　・ジンジャーエール・カシス　　　　　　　　　　　　　　：　・コーラ・カンパリ　　　　　　　　　　　　　：　・ウーロン茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　・オレンジジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　・グレープフルーツジュース

スパイスを使わず、日本にて多く飲まれるビールと同じアルコール度も6%の中で、日本の繊細な美を消さないビールの美を表現するため、小麦麦芽や2回のドライホッピングを行うなど、日本人のプロダクトとして食事に合わせる事を考えて作りました。「初陣」の名前の通り、食事の一番最初のビールとして楽しんで欲しい一品です。

高知県産柚子の皮を大量のドライホッピングと同時に付け込み発酵・熟成させるという特別な醸造法を用い、初陣のコンセプトを生かしながら初陣とは異なる2種のベルギー酵母を利用して柚子のアロマを軽やかに表現。

<Grande>1090yenトリプルデコクションにより、素材のうまさを丁寧に引き出し、絶妙に調和させた生ビールです。デコクションとは仕込釜で麦汁を煮出す工程のこと。手間と時間のかかるこの工程を、三度も繰り返すトリプルデコクション製法により、素材それぞれのうまみと特徴をグッと引き出します。

グリーンアップル、洋梨といった新鮮な果実とミネラル、白い花のニュアンスに、ブリオッシュ、シリアルなどの成熟した香りが調和。フレッシュでありながらエレガントで口当たりはしなやかで芳醇。アペリティフからデザートまで、どんな料理にも絶妙に調和します。

<Glass>825yenレモンを思わせる酸味と爽やかな香りが特徴です。

<Glass>924yen繊細な泡立ちに心地よい赤い果実の香りが広がり、甘みと酸味のバランスがよく、爽やかな飲み口が特徴。

<Glass>770yenミント、バジルなどの清涼感のある香り。みずみずしい柑橘系果実の旨味と酸味のバランスがとれていて飲みやすい。

<Glass>935yenバラ、洋梨、桃の華やかで上品なアロマや、程よい酸味、柑橘系果実の爽やかな香り、ハチミツの優しい甘さを兼ね備えた、華やかで心地よい味わいのワインです。

<Glass>869yenトロピカルフルーツやシトラスのようないきいきとした果実味と、バターのニュアンスが感じられるフレッシュで柔らかな口当たりのワインです。

<Glass>968yenソーヴィニヨン・ブラン種特有のハーブや青草の香りを持つ　キレのあるフレッシュでフルーティーな白ワイン。

<Glass>1012yen柑橘類の香りに、洋梨や桃、白い花のニュアンス。ソフトな口当たりで、爽やかな酸味とフレッシュな果実酒の味わい、まろやかな後味。

ガスコーニュの爽快なソーヴィニヨンブランに華やかなアロマのラングドッグのヴィオニエをブレンド。大西洋と地中海、この２つの海の出会いをモチーフにし、爽やかな味わいのなかに華やかなアロマを感じる白ワイン。シーフードと合わせてお飲みください。

アルザスが発祥と言われるピノ・ブランを使った華やかで柑橘類やハーブを感じるワイン。

アルザス南部のスルツマット村の17世紀から続く栽培家の家系で、1982年にセッピがドメーヌを設立し、これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りでアルザスの奇才と呼ばれるほどだが、除草剤や殺虫剤を使用しない栽培をしておりストイックかつクオリティの高いワインを使っている。

<Glass>770yenブッラクペッパーや木質系の深みのあるスパイシーな香り。フレッシュなブドウの甘みが口の中に広がる。

<Glass>913yen十分な強さのブラックベリーやカシスの香りで、少しだけ土っぽさも感じられ甘みは少なく、酸味はやや低めの1杯。

<Glass>858yenイタリアを代表するトスカーナの辛口赤ワイン　キアンティ！透明感のあるルビー色、ストロベリーやラズベリーのベリー系の香りと黒胡椒などのスパイシーなニュアンスの香り。スパイシーで深みのある口当たり、いきいきとした酸味のあるミディアムボディです。

<Glass>968yenアメリカンチェリーをイメージするフレッシュで優しい果実味がストレートに広がり、綺麗な酸を感じ透明感があり、バランス良く心地よいコスパ抜群のピノ・ノワール。

<Glass>990yen樽の香りを伴った赤系果実の香り。すっきりとした果実味の中にカシスの風味が感じられ、タンニンはシルキーで洗練された印象の味わい。ほどよい重みで飲みごたえと親しみやすさのあるミディアムボディ。

タンニンはスムースで、完熟ブドウの凝縮した果実味がリッチで飲みごたえあるワイン。スミレやプラム、ローズマリーなどのアロマが見事に調和し、カジュアルながらエレガントさも兼ね備える。

樽熟成を経ずにボトリングされるため、素直な果実味のある味わい。ブドウ畑の中にいるような豊かな香り、力強いタンニン。

ボルドー右岸を代表する銘醸地の果実味豊かで重厚感のあるボディのワイン。タンニンも豊かながら、まろやかさも感じられる。樽熟成を経たバニラ香も感じられるエレガントな味わい。

（ICED/HOT）

（ICED/HOT）