焼肉家 肉汁センター

牛タンのちょうど真ん中あたりの部位。お肉らしいギュッとした噛みごたえジュッと感じる肉汁でファンが多いです。

評判上々、噛み応え抜群！牛一頭、400キロの巨体からたった0.3キロ←早いもの勝ち！人気ナンバーワン★厚切り牛タンあなたはもう食べましたか？噛みしめるたびに「お見事！」と、膝を打ってしまいそうになる、口いっぱい広がる圧倒的な肉汁の旨み。あなたも恋人、ご夫婦、ご家族、職場の仲間とぶ厚く切りだした、肉汁ほとばしる味わい、是非一度、体験してみませんか。

柔らかいだけじゃない！“サっくサク。牛タン一本から、0.1キロ！あなたは体験したことがありますか？「飲み込んでしまうのが惜しいです」そお言葉を漏らさせてしまう、唯一無二の味わい。もし、よかったら、ご賞味ください。※料理画像は　極上の厚切りタン元を　富士山盛りにして　撮影した時のものです。

【ちょっとお得】ぶ厚く切りだした、肉汁ほとばしる味わい、独り占めしたいあなた！お替わりするよりちょっとお得です！ガッツリお召し上がりください。

全ての人には用意できません。限定入荷、1日2皿だけの秘蔵品です。お取り置き、可能な場合もあります。お電話にてお問い合わせください。

一言で説明すると、メニューのどこにも載ってない？！裏メニュー（予約必須）都内のかっちょいい店だと、ん...万円はしてしまう極上黒毛和牛のサーロインほぼ300グラム。2〜3人でシェアしても十分ボリューミー♪“独り占めってのも大いに、アリです！！

「うまい、うますぎる。」噛むという行為を忘れた途端、心の中の声が漏れ出てしまう？！恍惚の肉汁MAX!!!体験、お約束します。

お客さまに叱られました。「今日もうホルモンないの？！(怒」実は…ときどきですがこんな風にお客さまから叱られています。黒毛和牛のホルモンしかも「美味しい！」と、あなた様に感動していただけるような、鮮度抜群のホルモン、そう簡単には入手できません。でも、ホルモン好きな方にはタン塩や、カルビよりも、「俺の人生はホルモンなしには語れない」というその気持ちよくわかります。そこで、あなたに喜んでもらえるピカイチのホルモンを仕入れようと努力を重ねた結果。一日あたり５～６人前が限界、という事実が判明しました。そいういう理由で日によってはオープンから数十分で品切れに（涙）どうか、売り切れでも…許してください。

「愛してます！」告白せずにはいられない、30歳以上の肉好き男性を中心にこよなく愛されている人気の一品です。

ガツン！と旨い。大人の男のためのハラミ。※入荷数が限られています。取り置き可能ですのでお電話にてご予約ください。

※入荷状況によりご用意のない場合もあるため、メニュー掲載しておりません。ご来店時または、お電話にて、「特濃レベル99のアレ」ありますか？と、在庫をご確認ください。

以前、お客様からこんな相談がありました。「カルビが好きで　たまには食べたいんですが　肉の脂で次の日、　胃がもたれたりするんです。　だからハラミにしようかな、　と思ったんですが　少し固い気もして。　ハラミより柔らかくて　カルビ的な味で　ヒレ風味のお肉ありません？」肉人生を歩んできたのがわかる通の質問でした。「ハラミより柔らかく　カルビ的な味わいで　ヒレ風味のお肉ですね。　お任せ下さい！　カイノミで決まりです」実は、当店、カイノミは以前扱っていませんでした。というのも当店の厚切り牛タン、本物のシャトーブリアンと同様希少すぎるため安定したご提供が難しいからです。バラ肉１枚から４種類のお肉が取れるのですが、その量がとにかく少ない。バラ肉は、余分な脂をカットし、切り出していくと65%がゴミになります。残りの35%が、カルビ、ゲタカルビ、インサイドスカート、カイノミに。なので、牛１頭から取れる量もごくごく希少。リーズナブルな店だとメニューには載せられません。「カイノミ」の名前の由来は、肉を切り出した形がムール貝の身に似ているからだそうです。「肉のお姫様」とも呼ばれます。そんなカイノミは、牛のわき腹に位置する「トモバラ」の中でも後ろ側、ヒレの近くにあります。赤身と脂身のバランスがよいのが特徴。バラ肉の一部ですが、背中側のヒレに近い位置なので、バラ肉のジューシーな旨みとともに赤身肉の旨みも一緒に味わえます。食感もヒレに似ている。肉質はやわらかく、脂身はしつこくなく上品。低カロリー肉なので健康を意識しているダイエット中の方にも罪悪感なく召し上がって頂けます。肉本来の旨みがぎゅっと詰まっていて、赤身肉が好きな方やあっさり味を好む方にもおすすめ。赤身と脂身、両方の味をいいとこ取りしたお肉。それが通好みの肉、カイノミです。食感はヒレ、味わいはカルビ。でもしつこくなく上品、筋張ってもいない。ぜひ、この美味しさを味わって頂きたいです。冒頭でお話ししたお客様も当店のカイノミを召し上がり「これは旨い！脂っこくないし病みつき確定」と絶賛。喜んで頂けて私も嬉しくなりました。

召し上がった方の98％が「旨い、文句なし！」と膝を打つ最強シモフリ肉。おすすめの味付けは、タレですが、通好み“塩とわさびで一味違う楽しみ方も♪お好みでお申し付けください。（よくあるペラペラ肉ではなくステーキカットにてご提供しています。）※在庫ない場合もございますのでお電話にてご確認ください。

とにかく出会えたら幸運です。なぜなら、ほとんど入荷が見込めないからです涙しかしその実力は、神戸、松坂、近江…日本が誇る３大和牛をも凌ぐ！と焼肉通の間で噂になるほど。もし、よかったら、「一度は味わって頂きたい！」心の底からおすすめできる肉質です。（ひと口頬張った時の舌の上でとろける恍惚の体験をいますぐお伝えできないのが残念でなりません！）

「うま味が濃い〜！」「今まで食べてきた豚とぜ〜んぜん違う！」　　と、お客さまから声を頂戴しています。　　お芋をたくさん食べて健康的に育った千葉県産のいも豚カルビが人気を集めています。　　「何がそんなに違うんですか？」　　はい。ひとくち食べたら...もう、笑っちゃうぐらい　　「脂があま〜〜〜い。」　　美味しさが違います(^_-)-☆

鳥一羽から取れるのは１切れのみ。一皿には果たして何羽分が入ってるのか？この説明、覚えてたら…お皿に盛られた、とりハラミの数。ひとつ、ふたつ、、、数えてみてください(^^)

朝締めの新鮮なものだけ。「もう一皿ください！」レバ好きの方から、お替わりの声を頂戴する一品です。

一度食べたらわかります。独自に調合した、肉のうま味を引き立てる塩とのマリアージュ。大人の男が惚れる味わいです。

読んで字の如しなんて言うと…味気ないですね。でもそのコリコリとした独特の歯ごたえがクセになります。姉妹メニューの”ナンナン”っていうのもあります。トントロに次ぐ人気で、女性にも「食感が良い」と好評です。

タンのナンコツビール党に特に人気が高い一品。※品切れの際はご容赦ねがいます。

シャキシャキ爆盛り！一度食べたらクセになる？！ハマのもやし番長

本物の理由、、、くわしくはテーブルにて（謎）

たっぷり丼サイズなのでみんなでシェアで楽しめます！

「真っ赤な特製ラー油が美味い！」とお声を頂く豆腐丸ごと一丁ガッツリ使ったヘルシーなおつまみです。

辛さほどほど。「苦手」と思っていたお客様にも喜ばれています。

「青くて硬くて酸っぱいのは苦手」安心してください！真っ赤に熟したなものだけ提供しています。

説明不要の国民的ウインナー一皿４本入りです。

お肉と一緒に焼いて美味い！！（大腸内のデトックス効果もあるそうです）

パリッと旨い！ビールのお供に最高です。

【幻】出会えたらラッキー？！牛タンを貴重な香辛料と赤ワインと塩だけで柔らか〜く煮込んだ、お酒のアテとして最適な一品。

「どこのカレー屋よりもうまい！」とお客様から評価を頂く、肉汁センター渾身のカレー。横浜市金沢文庫エリアで人気を博しています。A５ランク極上サーロイン、ハラミ、牛タン、赤身肉。独自にブレンドした１１種類のスパイス。真っ赤に燃える太陽の日差しに負けないぐらい、飴色に炒めあげた玉ねぎ。４８時間、コトコト。じっくり煮込んだので、お肉の姿と形はほとんど見えないかも知れません。すべての食材とスパイスが渾然一体となり、その香りは、きっと一瞬であなたを虜にしてしまうでしょう。ご家庭では、なかなか難しい、肉専門店だからこそ出来るこだわりの味わい。お腹いっぱいでもペロリ食べられちゃう？！五感を揺さぶる“締め”の一皿、お届けいたします。

他のテーブルから 「なになに？」と ヒソヒソ声が。「え？イイ匂い！」と ザワザワ音が。 こちらでは音と香りをお伝えできないのが残念でなりません。

ちょっとだけあなたの知っている冷麺とは違うかもしれません。麺はすこしだけ太目です。そしてスープは、コリアン冷麺とは一線を画す和の出汁ベースです。酸っぱいのがキライ！という方もいるかも知れません。なので、お酢はあなたのお好みで後入れで加えていただけます。

【違いハッキリ】お店で呑むのと缶のアレ、実は全く別物？！って、知ってましたか？

女性向きと思いきや男性に人気の赤ワインテイストサワー。（オレンジ、ウーロン茶とも好相性）

かすかに感じる塩味がクセになります。（最初から最後まで飲み続ける人が続出しています）

ジャパニーズ・ジンの名の通り、お箸で食べる風味つよつよ焼肉、牛タンによく合います。

ソーダ割り、ロックなどお好みの飲み方でどうぞ！！

世界的ウイスキー“山﨑その貯蔵に使用した樽で貯蔵した梅酒です。

『うまい！』と２杯、３杯と飲み進めてしまう。思わず後引くハイボールです。角ハイボール、プレミアム★メイカーズクラフトご用意してます。

店主厳選の自らの足と舌で探した日本酒です。日本酒は苦手と言っていたお客様もお代わりするぐらいとても人気のある日本酒があります。このお酒を片手に厚切牛タンをひと口頬張ると…旨味豊かな牛タンを噛み締め日本酒を流し込みます。すると不思議！ここち良い酸味とお米の旨味、香りと共に極上の時間をあなたに体験させてくれます。厳選のお酒は季節ごとに入れ替えします。あなたが飲み比べをし易いように517円より各90㏄でご用意しています。

３６５日、欠かさずキレイにビールサーバーを洗浄しています。神泡達人の店にも選ばれています！