サガルディ・バスク・カントリー・シェフズ

マルドンのブラックウォーター川の伝統的な牡蠣の養殖場で持続可能に育てられました。

カンタブリア海からのトーストしたサワードウブレッドの上に (2ユニット)

バルバテで古代のアルマドラバ技術を使って捕まえた

高級ガリシア牛の薄切り

手切り、放し飼い、100%どんぐり飼育

バスク地方のオリオからのグリルソーセージ

イベリアハムまたはマッシュルーム

バスク地方のビスカヤ産のグリルした黒いプディング

E5ベイクハウス、ショーディッチの石挽きオーガニック小麦粉を使用した24時間発酵

エクストラバージンオリーブオイルをかけたパンとトマト

ヘルナニの町で有機栽培された

ラッチャ羊のスモークチーズ

ギプスコアのザラウツという海沿いの町から

ドノスティア（サン・セバスティアン）スタイル

アスティガラガのサイダーハウススタイル

放し飼いの卵とカンタブリアのアンチョビ

ブラウン・クラブ・ベイクド・サン・サバスティアン・スタイル

アスティガラガのザパインサイダー・ハウスに触発されて

生の挽き肉のガリシア牛肉にピクルス、ケイパー、シャロットを加えたもの

(カニシチュー)

人気のリオハスタイルのシチュー

ビスケー風ソースで煮込まれた

リオハ・アラベサの赤ワインでじっくりと煮込まれた

ギプスコアの家族経営の肉屋、ケパ・ロイディ・ハラテギアクから

トゥデラのイベリコハム付き

—アーティチョーク、スイスチャード、カルドン、ボラージ—

バスクの漁師スタイルで (20分)

ホンダリビアの漁港から

伝統的なビスカイナソースで調理されたグリルドタラフィレ

バルバテで古代のアルマドラバ技術を使って捕まえた

ガリシアからの‘ラッテ’ポテトとクリスピーケール

イパラルデのバスクの美食の宝

バスク地方の二度調理されたファームハウスリブ

成熟したバスク牛とトゥデラ産のアーティチョークから

ピストとピキージョペッパーと共に

リバーブラックウォーターの伝統的な牡蠣の養殖場で持続可能に育てられた。

カンタブリア海からのトーストしたサワードウブレッドの上に (2ユニット)

バルバテで古代のアルマドラバ技術を使って捕まえた

高級ガリシア牛の薄切り

手切り、放し飼い、100%どんぐり飼育

バスク地方のオリオからのグリルソーセージ

イベリアハムまたはマッシュルーム

バスク地方のビスカヤからのグリルされた黒いプディング

E5ベイクハウス、ショーディッチの石挽き有機小麦粉を使用した24時間発酵

エクストラバージンオリーブオイルをかけたパンとトマト

ヘルナニの町で有機栽培された

ラッチャ羊のスモークチーズ

ギプスコアのザラウツの沿岸の町から

ドノスティア（サン・セバスティアン）スタイル

アスティガラガのサイダーハウススタイル

放し飼いの卵とカンタブリアのアンチョビ

ブラウン・クラブ・ベイクド・サン・サバスティアン・スタイル

アスティガラガのザパインサイダー・ハウスに触発されて

生の挽き肉のガリシア牛肉、ピクルス、ケイパー、シャロット

(カニシチュー)

人気のリオハスタイルのシチュー

ビスケー風ソースで煮込まれた

リオハ・アラベサ赤ワインでじっくりと煮込まれた

ギプスコアの家族経営の肉屋、ケパ・ロイディ・ハラテギアクから

トゥデラのイベリコハム付き

—アーティチョーク、スイスチャード、カルドン、ボラージ—

バスクの漁師スタイルで (20分)

ホンダリビアの漁港から

伝統的なビスカイナソースで調理されたグリルドタラのフィレ

バルバテで古代のアルマドラバ技術を使って捕まえた

ガリシアからの‘ラッテ’ポテトとクリスピーケール

イパラルデのバスクの美食の宝

バスク地方の二度調理されたファームハウスリブ

成熟したバスク牛とトゥデラ産のアーティチョークから

ピストとピキージョペッパーと共に