パブベリー・ヌードル・バー

当店のシェフが選んださまざまな刺身

デイリーセレクション；ライム、ポン酢キムチカクテルソース

カリカリトルティーヤ、ガーリックアイオリ、トリュフオイル

バーベキュー塩

ケイパー、エシャロット、とさず、わさびクリーム、ごま油、海苔チップ

ハマチの生姜醤油、コリアンダー、赤玉ねぎ

"伝統的"または"バッファロー"

(オーダーごとに2個) アボカドムース、赤いピコ・デ・ガロ、マサゴの卵

(オーダーごとに2個) 日本風スパイシーカクテルソース

焼き目のついたビッグアイツナ、スパイシーポン酢、大根、マサゴの卵

もやし、トマト、甘酢ポン酢、七味

カリカリに揚げたにんにく、七味、燻製ポン酢

ソフト豆腐、ネギ、グリュイエール、玉ねぎのコンフィ

生姜味噌、ごまの種

素朴なアヒパンカ

オレンジの皮と豆板醤

焼きネギ

柚子トリュフ、焼き春タマネギ

スパイシーレモングラス、カリカリに焼いたニンニク

赤味噌、キーライム

中華バーベキュー、ピクルス

青梗菜、砕いた黒豆

味噌バター、柚子トリュフソース

コティハ、トリュフクレマ、柚子

キムチ、香菜アイオリ、カリカリにんにく

ベビーアイスバーグレタス、クリーミージンジャードレッシング、ラディッシュ、ビーツ

ガーリックポン酢、黒豆、赤唐辛子フレーク

赤味噌、ガーリックチップ、ニラ、ごま

パール玉ねぎ、バジルポン酢

季節のきのこ、酒、柚子

味噌とピスタチオ

柚子トリュフソース、ごま

スパイシーツナ「アロスペガオ」、トリュフオイル、スパイシーマヨ、塩

胡麻醤油ペーパー、カニカマ、ポン酢、温かい澄んだバター

アボカド、マンゴー、スパイシーツナタルタル、スパイシーマヨネーズ

クリームチーズ、アボカド、ウナギソース、スパイシーマヨ、カリカリパン粉

スパイシーツナ、海苔の天ぷらフレーク、白身魚、ガーリックポン酢、アイオリ

グリーン大豆ペーパー、トリュフ柚子、カニカマ、海苔天ぷらフレーク

スパイシーアイオリ、アボカド、ごま、トリュフポーチドエッグ

カニ、セラノペッパー、モッツァレラ、カリカリ玉ねぎ、スパイシーマヨネーズ、うなぎのたれ

アボカド、赤玉ねぎ、天ぷらフレーク、生姜醤油

ハマチタルタル、カリカリにんにく、きゅうり、アボカド、チリオイル

辛い味噌、うずらの卵

海苔、オゴ、赤玉ねぎ、ごま甘醤油

海苔、オゴ、赤玉ねぎ、ガーリックアイオリ

バジル酢、ストラッチャテッラ、伝統的なトマト

柚子醤油、香菜、焼きポブラノ

パッションフルーツポン酢、パイナップル、セラーノペッパー、コーンナッツ

レモングラスのロメスコ、モロン、ヘーゼルナッツ、青ねぎ

地元のブッラータ、四川油、グレープフルーツ、ピーナッツ、コリアンダー

ショートリブブロド、ブラックトリュフバターのバブル

ロメスコ・ネグロ、ンドゥーヤ、ダッチポテト、ピキージョ・ピルピル、アーモンド

塩チョコレート、キャビア、焦がしたクリーム、リンゴのパン・ペルデュ

黒バター、ケイパー、ブルー・クラブのタルタル、もやし

地元の鶏卵の黄身、ペコリーノ、黒胡椒、ラルド・ディ・コロナッタ

スパイシーな赤いカニのチリソース、香り高いサラダ、ピーナッツ

ウニ、ハリッサバター、ホースラディッシュ、ブリオッシュクラム

カリフラワー、プロシュート、シメジ、醤油、マデイラジュース、セージ

煮込んだ地元のウサギ、春のエンドウマスタード、ランプ、モレル

カラスパラライス、アスパラガス、グリーンピース、ワイルドランプスリコッタ、 cured yolk、緑茶

モレル、春のエンドウ、ベビーレーク、バカラオバター

アップルパイマスタード、コンフィットアップル、ソースロベール

ソースモレル、春のアスパラガス、ハムレモンジュ

グリーンカレー、ダックファットポテト、グリルキャベツ、ヘーゼルナッツ、ラディッシュ、ローストジンジャージュ

BBQポークベリー、キムチ、ピクルス

スパイシーなトマト、ヤギのクリーム、スモークベーコン

リンゴ、トバジャン、ピーナッツパウダー、グリーンマスタード、ウズラの卵黄、ヤギのバタートースト

グリーンバナナ、豚バラ肉、醤油スープ

ベーコン味噌、トーストしたガーリック、海塩

スー醤油、玉ねぎマーマレード、七味

黒トリュフ、白トウモロコシの醤油、グラナ・パダーノ

かぼちゃのフォーム、アーモンド、醤油ブラウンバター

柔らかい豆腐、甘酢ポン酢、ブルーベリー、ごま

トマト、白醤油、日本のエスカベッチェ、もやし

ブルーチーズディップ、ピクルスキャロット、セロリの葉

シトラス グレモラータ、味噌バタートースト、ベーコンマーマレード

しそガーリックバター、ライムゼスト

豚バラ肉、焦げたパイナップル、グリーンピース、卵

BBQポークベリー、レモングラスブロス、シラントロ、ポーチドエッグ

バタースコッチ味噌、コーンピューレ、ブリュッセル、コーンパウダー

8皿、4コース + デザート

10品、5コース + デザート

自家製ブリオッシュ、コーンブレッドバター

季節のミニョネット、ハウスカクテル

シェフが選んださまざまな刺身

日替わりセレクション; ライム、ポン酢キムチカクテルソース

クリスピートルティーヤ、ガーリックアイオリ、トリュフオイル

バーベキュー塩

ケイパー、シャロット、トサズ、ワサビクリーム、ゴマ油、海苔チップ

ハマチ ジンジャー ソイ、シラントロ、レッド オニオン

"伝統的" または "バッファロー"

(2個入り) アボカドムース、レッドピコデガヨ、マサゴ

(2個入り) 日本のスパイシーカクテルソース

焼き大眼マグロ、スパイシーポン酢、大根、マサゴの卵

もやし、トマト、甘酢ポン酢、七味

クリスピーガーリック、七味、スモークポン酢

柔らかい豆腐、ネギ、グリュイエール、オニオンコンフィ

生姜味噌、ゴマ

素朴なアヒパルカ

オレンジの皮 トバンジャン

焦げた春玉ねぎ

ゆずトリュフ、焦げた春玉ねぎ

スパイシーレモングラス、クリスピーガーリック

赤味噌、キーライム

中華バーベキュー、ピクルス

ベイビーブロッコリーニ、砕いた黒豆

味噌バター、ゆずトリュフソース

コティハ、トリュフクリーム、ユズ

キムチ、シラントロアイオリ、クリスピーガーリック

ベビーアイスバーグレタス、クリーミーなジンジャードレッシング、ラディッシュ、ビーツ

ガーリックポン酢、黒豆、赤唐辛子フレーク

赤味噌、ガーリックチップ、チャイブ、ゴマ

パールオニオン、バジルポン酢

季節のきのこ、酒、柚子

味噌 ピスタチオ

ゆずトリュフソース、ゴマ

スパイシーツナ "アロスペガオ", トリュフオイル, スパイシーマヨ, 海塩

ごまソイペーパー、カニカマ、ポン酢、温かい澄ましバター

アボカド、マンゴー、スパイシーツナタルタル、スパイシーマヨ

クリームチーズ、アボカド、ウナギソース、スパイシー マヨ、クリスピーパンコ

スパイシーツナ、海苔天ぷらフレーク、アルバコア、ガーリックポン酢、アイオリ

グリーンソイペーパー、トリュフユズ、カニカマ、海苔天ぷらフレーク

スパイシーアイオリ、アボカド、ゴマ、トリュフポーチドエッグ

カニ、セラーノペッパー、モッツァレラ、クリスピーオニオン、スパイシー マヨ、ウナギソース

アボカド、赤玉ねぎ、天ぷらフレーク、しょうが醤油

ハマチタルタル、クリスピーガーリック、キュウリ、アボカド、チリオイル

スパイシー味噌、ウズラの卵

海藻、オゴ、赤玉ねぎ、ゴマ甘い醤油

海藻、オゴ、赤玉ねぎ、ガーリックアイオリ

バジルビネガー、ストラッチャテッラ、エアルームトマト

ユズ醤油、シラントロ、ローストポブラーノ

パッションフルーツポン酢、パイナップル、セラーノペッパー、コーンナッツ

レモングラスのロメスコ、モロン、ヘーゼルナッツ、青ねぎ

地元のブッラータ、四川油、グレープフルーツ、ピーナッツ、コリアンダー

ショートリブブロド、ブラックトリュフバター＆バブル

ロメスコ・ネグロ、ンドゥーヤ、ダッチポテト、ピキージョ・ピルピル、アーモンド

塩チョコレート、キャビア、焦がしたクリーム、リンゴのパン・ペルデュ

黒バター、ケイパー、ブルークラブタルタル、もやし

地元の鶏卵の黄身、ペコリーノ、黒胡椒、ラルド・ディ・コロナッタ

スパイシーな赤いカニのチリソース、香り高いサラダ、ピーナッツ

ウニ、ハリッサバター、ホースラディッシュ、ブリオッシュクラム

カリフラワー、プロシュート、シメジ、醤油、マデイラジュース、セージ

煮込んだ地元のウサギ、春のエンドウマスタード、ランプ、モレル

カラスパラライス、アスパラガス、グリーンピース、ワイルドランプスリコッタ、 cured yolk、緑茶

モレル茸、春のエンドウ、ベビーリーク、バカラオバター

アップルパイマスタード、コンフィットアップル、ソースロベール

ソースモレル、春のアスパラガス、ハムとレモンジュ

グリーンカレー、ダックファットポテト、グリルキャベツ、ヘーゼルナッツ、ラディッシュ、ローストジンジャージュ

BBQポークベリー、キムチ、ピクルス

スパイシーなトマト、ヤギのクリーム、スモークベーコン

リンゴ、トバジャン、ピーナッツパウダー、グリーンマスタード、ウズラの卵黄、ヤギのバタートースト

グリーンバナナ、豚バラ肉、醤油スープ

ベーコン味噌、トーストしたガーリック、海塩

スー醤油、玉ねぎマーマレード、七味

黒トリュフ、白トウモロコシの醤油、グラナ・パダーノ

かぼちゃのフォーム、アーモンド、醤油ブラウンバター

柔らかい豆腐、甘酢ポン酢、ブルーベリー、ゴマ

トマト、白醤油、日本のエスカベッチェ、もやし

ブルーチーズディップ、ピクルスキャロット、セロリの葉

シトラス グレモラータ、味噌バター トースト、ベーコン マーマレード

しそガーリックバター、ライムゼスト

豚バラ肉、焦げたパイナップル、グリーンピース、卵

BBQポークベリー、レモングラスブロス、シラントロ、ポーチドエッグ

バタースコッチ味噌、コーンピューレ、ブリュッセル、コーンパウダー

8皿、4コース + デザート

10品、5コース + デザート

自家製ブリオッシュ、コーンブレッドバター

季節のミニョネット、ハウスカクテル

シェフが選んださまざまな刺身

日替わりセレクション; ライム、ポン酢キムチカクテルソース

クリスピートルティーヤ、ガーリックアイオリ、トリュフオイル

バーベキュー塩

ケイパー、シャロット、トサズ、ワサビクリーム、ゴマ油、海苔チップ

ハマチ ジンジャー 醤油, コリアンダー, 赤玉ねぎ

"伝統的" または "バッファロー"

(2個入り) アボカドムース、レッドピコデガヨ、マサゴ

(2個入り) 日本のスパイシーカクテルソース

焼き大眼マグロ、スパイシーポン酢、大根、マサゴの卵

もやし、トマト、甘酢ポン酢、七味

クリスピーガーリック、七味、スモークポン酢

柔らかい豆腐、ネギ、グリュイエール、オニオンコンフィ

生姜味噌、ゴマ

素朴なアヒパルカ

オレンジの皮と豆板醤

焦げた春玉ねぎ

ゆずトリュフ、焦げた春玉ねぎ

スパイシーレモングラス、クリスピーガーリック

赤味噌、キーライム

中華バーベキュー、ピクルス

ベイビーボクチョイ、砕いた黒豆

味噌バター、ゆずトリュフソース

コティハ、トリュフクリーム、ユズ

キムチ、シラントロアイオリ、クリスピーガーリック

ベビーアイスバーグレタス、クリーミーなジンジャードレッシング、ラディッシュ、ビーツ

ガーリックポン酢、黒豆、赤唐辛子フレーク

赤味噌、ガーリックチップ、チャイブ、ゴマ

パールオニオン、バジルポン酢

季節のきのこ、酒、柚子

味噌とピスタチオ

ゆずトリュフソース、ゴマ

スパイシーツナ "アロスペガオ", トリュフオイル, スパイシーマヨ, 海塩

ごまソイペーパー、カニカマ、ポン酢、温かい澄ましバター

アボカド、マンゴー、スパイシーツナタルタル、スパイシーマヨ

クリームチーズ、アボカド、ウナギソース、スパイシー マヨ、クリスピーパンコ

スパイシーツナ、海苔天ぷらフレーク、アルバコア、ガーリックポン酢、アイオリ

グリーンソイペーパー、トリュフユズ、カニカマ、ノリ天ぷらフレーク

スパイシーアイオリ、アボカド、ゴマ、トリュフポーチドエッグ

カニ、セラーノペッパー、モッツァレラ、クリスピーオニオン、スパイシーマヨ、ウナギソース

アボカド、赤玉ねぎ、天ぷらフレーク、しょうが醤油

ハマチタルタル、クリスピーガーリック、キュウリ、アボカド、チリオイル

スパイシー味噌、ウズラの卵

海藻、オゴ、赤玉ねぎ、ゴマ甘い醤油

海藻、オゴ、赤玉ねぎ、ガーリックアイオリ

バジルビネガー、ストラッチャテッラ、エアルームトマト

ユズ醤油、シラントロ、ローストポブラーノ

パッションフルーツポン酢、パイナップル、セラーノペッパー、コーンナッツ