下北沢 鳥田むら

５本

五本

（しお、みそ、たれ）みそだれは3種の味噌のオリジナルブレンドで甘みのある当店でしか召し上がれない味わい!

ぼんじりは、鶏の尾骨周りの肉（お尻）を使った串です。非常に脂がのっており、表面はカリッとしていてジューシーな食感!

砂肝は、鶏の胃の一部（砂嚢）を使った串です。コリコリ、シャキシャキとした強い歯ごたえ（食感）、味はさっぱりとしています!

手羽先は、鶏の翼の中間部分の串です。皮のパリパリとした食感と、ゼラチン質（コラーゲン）のジューシーさ、そして骨周りの旨味が凝縮された肉を同時に楽しめます!

レバーは、鶏の肝臓を使った串です。ねっとりとしたクリーミーな食感と、濃厚でコクのある独特の風味が味わえます!

鶏皮は、鶏の首皮を使った串です。脂が多く、表面はカリッと香ばしく、中はモチモチとした食感が楽しめます。コラーゲンが豊富で、旨味が強い部位!

モモのひき肉だけを使ったジューシーなつくね、味噌や山椒なども入っていて飽きの来ない味。一度食べたらやみつきに!

鶏の脚の付け根（もも肉）を使った、焼き鳥の定番の串です。肉質が柔らかくジューシーで、適度な脂としっかりとした肉の旨味とのバランスが良いです!

鶏の脚の付け根（もも肉）を使った、焼き鳥の定番の串です。肉質が柔らかくジューシーで、適度な脂としっかりとした肉の旨味とのバランスが良いです!

やげん（軟骨）は、鶏の胸骨の先端にある、柔らかい軟骨の部分を使った串です。非常にコリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、周りに少し残った肉の旨味も一緒に楽しめます!

鶏の心臓（ハート）を使った串です。プリプリ、サクサクとした歯切れの良い独特の食感が特徴で、臭みが少なく、あっさりとした旨味があります!

鶏の心臓（ハツ）の根元や、心臓とレバーをつなぐ血管などの部分です。「こころのこり」と呼ばれることもあります。コリコリとした独特の歯ごたえと、内臓の脂（アブラ）の濃厚な旨味やコクを併せ持つのが特徴です。1羽からごく少量しか取れない希少部位です!

低温調理

好評です！

大人気

440円より

※お好みは二本以上のご注文。お一人様六本のご注文から始めさせていただきます。

あさ開 本醸造一合

水神 純米300ml

サッポロ黒ラベル

サッポロ黒ラベル

サッポロ赤星

コヅル60ml

さつま小鶴90ml

二階堂90ml

デュワーズ12年ハイボール・水割・ロック等各

700ml

700ml

700ml

700ml

※当店の酎ハイ類は全て金宮(甲類)を使用しております。※麦焼酎がお好みの方は二階堂もご用意しております。一言「ムギで！」とお申し付けください。