シュマッツ 札幌ステラプレイス

飲み放題付きの各種コースメニューも4000円～ご用意！是非ご利用ください！ ※時期により価格は変動する場合がございます。

職人たちが作る特性粗びきソーセージはビールとの相性も抜群です！

グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

生ハムと相性の良いセルバチコ・クルミ・バルサミコビネガーを使ったサラダ。

水菜とレタスにセルバチコを添えたシンプルなサラダ。

サワークリームソース・オニオン・ベーコン

グリルオニオンソース・チーズ・フライドオニオン

サワークリームソース・ゴルゴンゾーラ・パルメザン・ステッペン・ハチミツ

サワークリームソース・バジル・チェリートマト・ステッペンチーズ

ドイツの岩塩を使用した、まろやかな生ハムとスペインの伝統製法で作られたサラミ。

ディル風味の自家製ピクルス。

自家製黒ビール醤油に漬け込んだうずらの卵のマリネ。

キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味。

バイエルン地方の伝統的なチーズディップ「オバツダ」。

自家製ピクルスを酢漬けコハダで巻きました。

本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使わず、ビネガーでさっぱりと仕上げました。

玉ねぎの甘みとベーコンの旨味が詰まったシュマッツ人気の一皿です。

ドイツ人オーナー、マークこだわりの味です。

ピンチョス風に仕上げたマッシュルームのオイル漬け。1口大のバゲット付き。

海老の香りと食感を楽しめる、スパイスフリット。ビールにぴったり。

熱々のポテトをお楽しみください。

トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

カリッと仕上げたポテトに自家製バーニャソースを添えた、ビールにぴったりの一品。

カレーケチャップの甘辛ソースをトッピングしたソーセージをフライドポテトとご一緒にどうぞ。

ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理

バイエルンの伝統的な白ソーセージのボイル。ハニーマスタードを添えて

三年間修業しドイツ国家資格「ゲゼレ」を取得した職人たちが作る粗挽きソーセージ。

贅沢な食べ比べ。それぞれの香りと深い味わいをお楽しみください。

スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。

セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。

たっぷりのチーズを詰め込んだスモーク粗挽きソーセージ。

バジルの香りが爽やか。

ニンニクとナツメグが効いた粗挽きソーセージ。

上質な脂と赤身のバランスがバツグンの北海道産牛肉をミディアムレアでグリルしました。

ホップで肥育した臭みの少ないジューシーな肉質の豚肉グリル。完熟トマトソースでお召し上がりください。

レアに焼き上げたサーモンを自家製タルタルと一緒にどうぞ。

赤身の旨味が強いラムランプ肉をじっくりグリル。バルサミコと粒マスタードソースでお召し上がりください。

トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのドイツ風カツレツです。

パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピングしています。

サクサクしたスライスバゲット。

外はパリっと、中はもっちり。伝統的なドイツのブレッツェル。ビールとの相性抜群です。

濃厚なカルボナーラソースに濃い黄身の卵黄コンフィをトッピング。卵黄を混ぜながらお召し上がりください。

黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。

牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソースを絡めています。

トマトの酸味やコクのある味わいが楽しめるアマトリチャーナ

焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピングしたシュマッツ特製のパンナコッタです。

ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。

季節のシャーベットをご用意しています。

王道のバニラアイス。