一寸 茨木店

※10本につき1本サービス！！唯一無二の一寸名物。発売以来、毎月約5000本を売り上げる快進撃を続けております。おかげさまで仕入れの量が増量＆安定してきましたので、質のいい手羽先を安く仕入れることができるようになりました。その恩返しを込めて発売当初の180円から130円に値下げ致しました。良質な手羽先のみ使用している為、大きさが整いませんが、小さくて普通、大きかったらラッキーの精神で食べて頂けるとありがたく思います。

開業当初から徐々に進化してきた名物。国産鶏もも肉のミンチ、豚ミンチ、生姜、卵、調味料を合わせ、串ではなくお箸を刺した大きなサイズのつくねです。一度揚げてギュッと旨味を閉じ込めてから、少し甘めのタレで焼き上げます。お酒と共に、そして白ご飯にも相性バッチリの逸品です。添えてあるカラシと共に食べるのがオススメ。

岩塩、ブラックペッパーで焼いた牛フィレ肉を薄く切りシャリのように握ったマッシュポテトの上にのせ、自家製照り焼きソースをかけています。大人はもちろん、お子様にも大人気の料理です。

春巻きの皮に餅、明太子、チーズ、もみのりを挟み、フライパンで焼き上げる変わった形の春巻きです。パリパリの食感に日本人好みの塩味がたまりません。少し味が薄く感じる時は塩を付けてどうぞ・・・

自家製のホワイトソースに高級珍味のかに味噌を加え、和風で濃厚な香りのグラタンに仕上げました。ワインはもちろん、日本酒にもよく合う逸品です。

生地にキムチやニラ、干し海老を入れて焼いたチヂミに、チーズをのせてオーブンで焼き上げます。ソースは自家製のチョジャン（韓国風酢味噌）を使用。ビールなどの炭酸飲料にベストマッチ。

つるつる食感の緑豆春雨としめじ、エリンギ、まいたけなどのきのこ類を炒め、七味や明太子でアクセントを付けた特製のピリ辛マヨネーズソースで仕上げました。

※プラス1人前につき100円UP誕生日、入学、卒業、結婚記念日、還暦祝いなどのおめでたい日には一寸特製の鯛めしを!!前日までにご予約頂ければ上記の特別価格でお作り致します。サプライズでお祝いしたい場合はケーキの持ち込み、プレゼントのお預かりなども対応できますので気軽にご相談下さい☆＜ハレの日限定なので原価無視の特別価格で提供しております。食べたいだけのご注文はご遠慮下さい＞

シャモ（軍鶏）とホワイトロックをかけあわせ、脂肪が少なく、昔ながらのかしわの風味と旨味と柔らかさを兼ね備えた高品質の和歌山県の地鶏。シンプルに串焼きで。

地鶏の規定（80日）を遥かに超える200日間飼育した旨味とコリコリの歯応えが特徴の親鳥。若鶏とは一味違う旨みを白葱と共にご賞味下さい。

程よく脂ののったせせり（首肉）を特製ダレで串焼きに。弾力のある食感としっかり感じれる紀州鶏の旨味。たっぷりの青葱と山椒でピリリとお酒に合う逸品に。

もも肉を程よい大きさにカットし、岩塩、黒胡椒のみで焼き上げました。シンプルな味付けなので紀州鶏の肉質の良さがよくわかる逸品となっております。

胸肉をフライにして自家製の南蛮酢と自家製のタルタルソースで仕上げました。旨みたっぷりのフライに程よい香り、酸味の南蛮酢とゴロゴロ野菜の入ったタルタルソースが絶妙マッチです。

もも肉ときのこ、ニラ、卵をオイスターソースをベースに生姜、にんにく、豆板醤を加えた特製ソースで仕上げました。ご飯のお供に最高の逸品です。

※ハーフ380円（税抜）一寸の名物サラダです。激盛りのキャベツを中心に10品目以上の食材を加えて玉葱ベースの和風ドレッシングで。見た目の豪快さに負けず、味も抜群です。

B(ベーコン)、L(レタス)、T（トマト）、P(ポテト)をメインに使用したシーザーサラダです。サラダですがガッツリ気分でお召し上がり頂けます。

細切りにした大根に鰹節、揚げじゃこをアクセントにしたサラダです。特製のポン酢ドレッシングはごま油を効かせ、サッパリした中にもコクのある仕上がりです。

レタス、玉ねぎ、トマトなどの新鮮野菜と毎日仕入れのお造り用の鮮魚で韓国風のサラダに。にんにくの効いた塩ドレッシングがお酒にもよく合います。

ボイルしたタコと山芋、胡瓜を角切りにし、特製の梅ドレッシングで和えました。タコの旨味と山芋のシャキシャキの食感に梅の酸味が堪らないサラダです。

薄味でじっくり煮込んだ豚の角煮を串に刺して焼き上げ、特製の赤味噌田楽で仕上げました。ホロホロの食感の豚肉に濃厚な田楽味噌が絶妙です。

とろろにかつお、昆布でとった一番出汁と卵、調味料を加え、海老、蛸を入れてオーブンで焼き上げました。とろとろの食感に上品な出汁の香りがふわりとやってきます。

じっくり煮込んだ豚の角煮をカットし、鶴橋から仕入れた旨辛のキムチ、もやし、ニラと炒めました。旨味、コクのある豚キムチに仕上がっております。

かつおと昆布で取った一番出汁と、出し巻き専用に仕入れている旨味が強くコクのある「滋養卵」を使用した特製の出し巻きです。出汁の香りと滋養卵の旨味をご賞味ください。

ゴーヤを軽く茹でて下処理し、スパム、もやしと共に炒め、先にふんわり炒めた卵と混ぜ合わします。あえて食感、苦味を少し残したゴーヤが味を引き立てます。

卵にとろろ、青葱、かつお節、特製だしを入れて少し焦げのあるオムレツ風に。特製のタレを薄く塗って仕上げました。ふんわりとろとろの食感が人気の逸品です。

良質の鶏もも肉を特製の調味料で唐揚げに。たっぷりの葱、レモンを使用した醤油ベースの特製葱ソースを掛けました。老若男女問わず大人気です。

海老と白身魚のフリットを特製のチリマヨソースで。サクッと揚げたフリットに練乳の旨味とタバスコのピリッとした辛味を加えた特製のチリマヨネーズが絶妙です。

ご飯に自家製のホワイトソース、調味料を加えて混ぜ合わせ、中にチーズを入れた特製のライスコロッケ。特製のデミグラスソースと共にお召し上がり下さい。

一度蒸したさつま芋を揚げているので、外はサクッと、中はホクホクの食感です。軽く塩を振って、蜂蜜とバターで仕上げています。女性やお子様に大人気です。

国産鶏のひざ軟骨を生姜や黒胡椒を効かせた特製の調味料で唐揚げにしました。お酒のお供に定番の逸品です。

さきいかの天ぷらを「やみてば」で使用している特製の味噌をつけて。噛めば噛むほど味わい深いさきいかに辛味の効いた特製の味噌が最高です。

自家製出汁で仕上げた定番料理で身も心も温まります。ツルッと食感の豆腐、もちもち食感のお餅、どちらかお好みでお選び下さい。

紀州鶏もも肉の薄切りと季節ごとに変わる五目野菜を使用した特製にゅうめん。自家製の鰹出汁で作ったスープによく合います。※お子様用に野菜抜きなども承ります。

豚ひき肉を甜麺醤（テンメンジャン）という八丁味噌に似た中華の甘味噌と豆板醤、にんにく、生姜などで調理し、胡瓜、レタス、トマトなどの野菜と一緒に水洗いした中華麺の上に。ピリ辛で美味。

練り胡麻にコチュジャンやにんにくなどに加えた特製の濃厚スープに炸醤麺で使用している特製ミンチをのせた自慢の逸品。お好みでお酢、ラー油をかけてお召し上がり下さい。

台湾のBBQソースと呼ばれる沙茶醤（サーチャージャン）を使用した特製のタレで調理しております。複雑な香辛料に香りに魚介の旨味が感じられる逸品です。

大人から子供まで大人気の特製あんかけ炒飯。全店で毎月ベスト５に入る数のご注文を頂いております。。中華を長年修業した所長の自慢の逸品です。

御注文の度に、その日その日のお造り用の鮮魚をカットし、バーナーで軽く炙ります。あっさりした醤油ベースのタレをかけ、上にはいくらを。

ピリッとした刺激と旨味のあるちりめん山椒と昆布茶で頂くお茶漬け。わさびを入れると、山椒、大葉と色々な香りが口の中で広がります。

ちりめん山椒と刻んだ大葉、胡麻を混ぜ合わしておにぎりにしました。純和風の心落ち着く味わいです。ご注文の度に握らせて頂きます。

鰹節、昆布、少量の鴨肉で取った自家製の出汁で熱々の雑炊を。素朴な味わいで老若男女、どなたでも美味しくお召し上り頂けます。

出し巻きで使用している「滋養卵」で定番の卵かけご飯。卵に特製のタレをかけてお出しします。お好みでちりめん山椒と醤油を足してお召し上がり下さい。

（中）190円（税抜）（小）170円（税抜）

桜餅などに使われる道明寺粉（もち米を粗めにひいたもの）を抹茶ときな粉の2種類で蒸し上げ、バニラアイス、白玉、茹で小豆と共に頂く大人気デザート。

白胡麻と牛乳、生クリームでシンプルに。少量の黒蜜と共にお召し上がりください。胡麻の香りと黒蜜の濃厚な味わいが絶妙です。

ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリーなどの華やかな香りとクリームチーズの濃厚な味わいが特徴の自家製アイス。クラッカーと共にお召し上がりください。

特注で作ってもらっている生地をお店で揚げて使用。バニラアイスを挟み、たっぷりのきな粉と共に。もちもちの食感が人気でリピーターの多い逸品です。【※「一寸」のシュー生地は手作りで、もちもちの食感を楽しんで頂けるように御注文頂く度に揚げておりますので、めちゃくちゃ早くできても15分は掛かります。ご理解いただけない方は御遠慮下さい】

※「一寸」のシュー生地は手作りで、もちもちの食感を楽しんで頂けるように御注文頂く度に揚げておりますので、めちゃくちゃ早くできても15分は掛かります。ご理解いただけない方は御遠慮下さい※すべて税抜き表記です