沢畔

沢畔は、浦和にある落ち着いた雰囲気の蕎麦店で、店主が一人で切り盛りしているため、細部までこだわりが光るお店です。石臼自家製粉の十割蕎麦は、細くても腰があり、のど越しが良く、食べるたびに蕎麦の香りと風味が楽しめます。特に鴨を使った料理は美味しく、上品な味わいが特徴です。季節や時期に合わせた品を大切にする店主の姿勢が顕著に現れ、訪れるたびに新しい発見があります。