イザカヤ・アカ

コース料理は予約電話をお願いします。

9k以上級の大バンナのみを使用します。 脂の良い大バンナをきれいに熟成します。

マグロ、サーモン、白身魚、エビ天ぷらが含まれています。

季節に応じて構成が変更され、オークション相場により盛り合わせの価格が異なります。

ノルウェー産の1級生サーモンを浸透圧熟成で水分を除去し、ビートで交差熟成します。

濃厚な甘エビとウニです。

甘エビ20匹の構成です。漁獲する時期と競売価格が毎回異なるため、時価で表示します。

2k以上級の完島光魚、統営産コノワダ

薄く揚げた鶏もも肉、エッグタルタルトッピング

メロに手作りの味噌ソースをもう一度塗って焼き上げます。

甘エビを入れた巻きの上にアンキモと青ねぎ

あっさりとした清潔感のある肉のスユクナベ

ご飯の代わりにそば麺を使って巻き寿司を作ります。 夏のメニューです。冷たいそばつゆと一緒に提供します。

トリュフオイルで一層の風味を加えたシグネチャーユッケです。雌牛の肩ロース

茶碗蒸しを薄くスライスし、水炊きのトッピングとして使用します。