이자카야 아카

코스요리는 예약전화 부탁드립니다.

9k 이상급 대방어만 사용합니다. 기름이 좋은 대방어를 깨끗하게 숙성합니다.

참다랑어, 연어, 흰살생선, 새우튀김 구성입니다.

계절에 따라 구성이 변경되며 경매 시세에 따라 모듬회의 가격은 달라집니다.

노르웨이산 1급 생연어를 삼투압 숙성으로 수분을 제거하고 비트로 교차숙성합니다.

녹진한 가득한 단새우와 우니 입니다.

단새우 20마리 구성입니다. 조업하는 시기와 경매 가격이 매 번 달라 싯가로 표기합니다.

2k 이상급 완도광어, 통영산 고노와다

얇게 튀긴 닭다리살, 에그타르타르 토핑

메로에 수제로 만든 미소 소스를 한 번 더 발라 구워냅니다.

단새우를 넣은 마끼위에 안키모와 실파

담백하고 말끔한 고기 수육 나베

쌀 대신 소바면을 이용하여 마끼를 만듭니다. 여름 메뉴입니다. 냉모밀 육수와 함께 제공

트러플 오일로 한 층 풍미를 올린 시그니처 육회입니다. 암소 홍두깨살

차돌양지를 얇게 저며 내어 물회의 토핑으로 사용합니다.