レ・ヴィルトゥ・クチーナ・アブルッツェーゼ

煮込んだブロッコリーロベ、パン、ジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ

アブルッツォのペコリーノ、カチョカヴァッロ、パルミジャーノ、黒トリュフペースト、クロスティーノ

アブルッツォ風ソーセージ、チポリーニのアグロドルチェ、ポレンタ、バルサミコ reduction、ローズマリー、ペコリーノ

cured meatsのセレクション、マリネした野菜、クロスティーニ

アブルッツォのチーズのセレクション、ヒマワリの蜂蜜、自家製の調味料

グリルしたラムの串焼き、アブルッツォのスパイス

豚肉入りの揚げオリーブ

溶けたペコリーノ、トーストしたパン、ヤギのミルク、トーストした赤玉ねぎ

"赤"または"白"のPEIムール貝、ニンニク、唐辛子、クロスティーニ

アルグラ、ペコリーノ・カネストラート、洋梨、白ワインビネグレット

揚げリゾット、豚ソーセージ、ラム、エンドウ豆、モッツァレラ、トマト、サルサロッサ

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、ヘビークリーム、ナツメグ、トーストしたくるみ

ラムのラグー「インビアンコ」、白ワイン、バター、ローズマリー、ペコリーノ

単一のストランドパスタ、ホットペッパー、ガーリック、オリーブオイル、パセリ、ペコリーノ

"肉屋のラグー"（トマト、ソーセージ、豚のリブ）、ペコリーノ

アブルッツォのソーセージ、きのこ、黒トリュフペースト、サフラン、パルミジャーノ・レッジャーノ

プロシュート、きのこ、エンドウ豆、トマト、クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ

ショートストランドパスタ、乾燥クルスキスイートペッパー、羊乳リコッタ

手作りのショートパスタ、煮込んだ牛肉、トマトラグー、ローズマリー、パルミジャーノ・レッジャーノ

リコッタチーズ入りクレープ、チャンボッタ（ズッキーニ、カボチャ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、トマト）

ファバピューレ、スピガリエッロ、シャロット、ガーリック、ペペロンチーノ

グリーンメドウファームのポークチョップ、パンプキンピューレ、ローストアップル、モンテプルチアーノの reduction

パンローストのハーフチキン、ひよこ豆、玉ねぎ、人参、ニンニク、ペペロンチーノ、ローズマリー

ブランジーノのフィレ、フィンガーリングポテト、インゲン豆、ローストガーリックレモンソース

カジキマグロ、トマト、黒オリーブ、ニンニク、ペペロンチーノ、バジル、オレガノ

エビ、イカ、ムール貝、アサリ、タッコンチーニパスタ、トマトペペロンチーノブロス

ローストポークロイン、カチョカヴァッロ、スモークパンチェッタ、ポテト、シャロット、ガーリック、ペペロンチーノ、ブラスカラーベ

ローストガーリック、ローズマリー

ペペロンチーノ、ガーリック、オリーブオイル

甘いガーリックビネグレット

ファーヴァ・ピュア、スピガリエッロ、クルトン