ホルモン肉問屋 小川商店 鶴橋店

二人前の丸腸を切らずに長いままで提供します。切らずに焼くことで、脂の旨味をしっかりとじ込めてジューシーな仕上がりに！

毎日仕入れるぷりぷりのがつ芯をたっぷりの葱とにんにくで味付けした、パンチの効いたホルモンです。

新鮮な小腸を赤唐辛子と青唐辛子でしっかり辛味を付けました。脂の旨味が際立ちます。

塩で旨いホルモンを厳選し、塩とにんにくで味付けした一番人気の盛合せ。

熟練の目利の店主厳選盛り。三種…880円五種…1540円※写真は三種盛り

黒豚のコメカミ部位です。噛みごたえがある部位で美味。

二番目の胃です。内部がハチの巣の形をしています。

心臓の一部です。少し歯ごたえがあり、味は淡泊でタレがおすすめ。

食道です。見た目、味ともに赤身に近い部分です。

肺の部分でふわふわした食感です。味は淡泊です。

舌先の部分で、脂は少なく淡泊。ビタミンB群が豊富です。

アキレス腱です。しっかりとした食感で塩がおすすめです。

三番目の胃です。細かなひだが多くサクサクした食感です。

牛の肝臓です。鉄分のほか、葉酸も多く貧血の予防に良いです。

四番目の胃です。程よい脂と濃厚な旨味で、塩・タレどちらもおすすめです。

心臓です。味は淡泊でシャキシャキの歯ごたえが特徴です。

牛の大動脈です。名前のとおりコリコリの食感です。

気管の軟骨で、最も硬いホルモンです。タレがおすすめです。

ツラミとすじ肉をミックスしたような部位です。塩がおすすめです。

ぷりぷり食感とジューシーな脂が特徴で、コラーゲン豊富です。

ミノの一部で、脂をしっかりと挟んだ部位です。噛むとジューシーな旨味が溢れます。

タンの下部で少し歯ごたえのある部位です。塩がおすすめです。

ほっぺたの肉です。濃厚でしっかりとした味が人気の部位です。

ホルモンの王様です。絶妙な歯ごたえと脂のバランスが最高。

一番目の胃です。弾力があり噛みごたえ抜群。味は淡泊です。

小腸をひっくり返して脂を中にとじ込めた部位です。

しっぽのスライスです。味は赤身でコラーゲンも豊富です。

朝引きの新鮮なレバーを贅沢に、芯の部分のみを使用しています。

ほんまに新鮮なホルモンを、やわらかくなるまでゆっくり"コトコト"丁寧に煮込みました。素材に自信があるので、味付けは塩にこだわりました。

豚足好きの店主がほんまに旨い食べ方を追求したどり着いた逸品です。コラーゲンたっぷりの豚足を、ぜひご賞味ください。

当日仕入れの新鮮なハートの芯の部分のみを使用しています。シャキッとした歯ごたえが特徴です。

新鮮でくせのないセンマイを食感が良く食べやすい細さにカット。自家製のチョジャンでサッパリと。

一頭から気少量しか取れない和牛のハラミを使用したユッケです。風味豊かなハラミの食感が食欲をそそります。

お肉と専用のみそをヘルシーなチシャ菜でまいて食べる！！

実はラーメン好きな店主が、屠場で仕入れた牛骨を使い、飲んだあとに旨いラーメンを食べる為に研究した〆の逸品です。

小…385円中…495円大…550円

小…715円