1518

魚介出汁で煮込み染み込ませ後に一晩寝かせ、2日かけて炊き込んだ鶏ガラスープをかけて提供するこだわりダブルスープの人気のおでん3種盛り合わせ

名物の大根が入った5種盛り合わせ

魚介出汁でじっくりと煮込み、焦げ目が付くまで焼きあげました。黒舞茸を使ったクリームソースで仕立てた名物大根

手作りならではの美味しさが詰まった名物焼売。ご注文ごとに蒸しあげます。

12時間かけて炊き込んだお出汁との相性が抜群

石窯で焼き上げた香ばしいフランスパンをおでんにしました。出汁が染みて外はカリっと中はふんわり、新しい美味しさををどうぞ。

最後の一口までおでんをお楽しみ頂けますように、3種類のソースをご提供しております。

胡桃の香ばしさといちじくの甘みが調和する、滑らかなクリームチーズパテ

トマトでじっくり煮込み、旨味が野菜を包む爽やかな前菜

5種類の野菜を漬け込んだ自家製ピクルス

・しお…616円・スパイシーガーリック…616円

新鮮な寒プリを醤油ベースのたれに漬け込み、自家製のポン酢で仕立てています。

“海のフォアグラ”　あん肝を低温でゆっくり調理、まろやかさとコクを凝縮しました。

青唐辛子の爽やかな辛さがやみつき必至の醤油漬けです。

10種のハープとスパイスに一晩漬けた柔らか若鶏。おかか醤油が相性抜群。

カニみそ入り、北海道産の牛乳と生クリームを使用したクリームコロッケ。スクランブルエッグを合わせた特性タルタルソースでお召し上がり下さい。

きめの整ったさっぱり赤身を使用。ハープと野菜で寝かせてからローストしました。ブルーチーズソースとどうぞ。

アールグレイで燻し1ヵ月以上かけて作るベーコンは少し塩辛く香り豊かな仕上がりです、半熟の目玉焼きを絡めてお召し上がりください。

国産若鳥を使用。ローズマリーとタイムの香りが広がる贅沢ステーキ。

1518の黒ビールで蒸しあげた、あさりの旨味が引き立つ酒蒸し料理。

林檎とハープを染み込ませ、じっくり煮込んだ豚の角煮。柔らかくとろけるお肉と爽やかな風味が絶品。

牡蠣、蛤の贅沢な魚介出汁と鶏ガラを合わせてダブルベース。カレーライスの上には、柔らかく煮込んだチキンコンフィを乗せた贅沢な一皿。

鶏ガラ、ガーリックオイル、醤油を限界まで煮詰めたかえしダレを使用。しっかりとした鶏白湯スープをかけあわせた、“鶏×鶏ラーメン”

おかか・梅・明太子

国産牛肉を塩漬けしてから鹿児島県産特選醤油ベースのタレに漬け込み乾燥まで全て行った手間惜しまず作ったビーフジャーキー。

6種類の乾燥ハーブをすり鉢で粉末にした自家製ハーブソルトでお召し上がり下さい。