ミストゥラ・レストラン

オーガニックポテトにクリーミーなファンカイーナソース、アヒ・アマリージョ、ケソ・フレスコをかけたもの（GF）

オーガニックカリフラワーテンプラ、チチャモラーダバーベキューソース、ロコト、ごま、ネギ

アマゾンの熟したプランテンに溶かしたカハマルカチーズフレスコをトッピング（GF）

ロコトクリーム入りのワチャーナソーセージで満たされたユッカコロケット

アヒ・アマリージョ・ミルククリームのフリーレンジチキンエンパナーダ、ゆで卵、ボティハオリーブ

草飼育の挽肉エンパナーダ、アヒ・アマリージョ、固茹で卵、レーズン

パルメザンオーブラタンのペルービアンシーフード

焼きトガラシポーク餃子、カリカリのさつまいも、ネギ、キノコ、アヒ・アマリージョソース

ペルー風の揚げたてのミックスシーフード。サルサ・クリオーラ、揚げたてのユッカ、タルタルソースと一緒に提供されます。

クリーミーなアヒ・アマリージョとエビソースがトッピングされたペルーブラックイカ墨タマレ

ケソフレスコで満たされたユッカスティックとクロケット、ロコトクリームをかけたもの（グルテンフリー）

グリルチキンウィング、スモーキーパンカ、ロコト、ネギ（GF）

スパイシーアヒマグロ、ニッケイソース、生姜、ネギ、卵、アヒリモクリーム

タコ、アボカド、ボティハオリーブアイオリ、イクラ（グルテンフリー）

キングクラブ、アボカド、アヒ・マグロ日系スタイル、アヒ・アマリージョソース、卵、カリカリキヌア

スーパーグレインペルー産オーガニックキヌア、ヘアルームチェリートマト、枝豆、オーガニックグリーンケール、キュウリ、マンゴー、クランベリー、ケソフレスコ、自家製パッションフルーツビネグレット（GF）

オーガニックトマト、アボカド、キヌア、ローストビーツ、ケール、バルサミックドレッシングを添えたブラータ（グルテンフリー）

焼きサーモングレードのアヒマグロ、オーガニックメスクラングリーン、季節のシトラスフルーツ、枝豆、マンゴー、ニッケイ味噌ドレッシングのクリスピーライスヌードル（GF）

イエローフィンツナ、トガラシ、スイカ、ミント、ゴマ、アボカド、スイカラディッシュ、タマリンドレチェデティグレ（グルテンフリー）

ロメインハーツ、ガーリックパルメザンチュイール、ヘアルームチェリートマト、新鮮なアボカド、自家製シーザードレッシングにクエソフレスコを添えて

レッチェ・デ・ティグレ、アヒ・リモ、赤玉ねぎ、焼き芋、アンデスのカンチャ、チョクロ（グルテンフリー）

イカ、エビ、タコ、ムール貝、レチェ・デ・ティグレ、ヤム、アンデスのカンチャ、チョクロ（グルテンフリー）

アヒマグロ、大根、アボカド、タマリンドレチェデティグレ、卵、カリカリライスヌードル

クリーミーなアヒ・アマリージョ・レチェ・デ・ティグレ、カリカリのさつまいも、チョクロ、アボカド（グルテンフリー）

ホットストーンセビーチエビ、サーモン、アボカド、アヒ・アマリージョ、カンチャ、サツマイモ、クリスピーきぬあ (GF)

イエローフィンアヒマグロ、ニッケイレチェデティグレ、ショウガ、ネギ、ゴマ、ワカメ、イクラ

スカロップのティラディート、パッションフルーツのレチェ・デ・ティグレ、そしてアヒ・リモの風味（グルテンフリー）

ダイバースカロップ、ストーンクラブ、ウニ、イクラ、ユーヨチャラコ、レチェデティグレ（グルテンフリー）

薄切りの持続可能なハマチ、アヒ・アマリージョ、ヤム、アンデスのカンチャ、ソフトシェルクラブの天ぷら

エビの天ぷら、アボカド、カニ、キハダマグロ、アセビチャードソース

スパイシーツナ巻き、ニッケイソース、アボカドサーモン、イクラ、ロコトクリーム

パイチェの天ぷら、アボカド、プランテン、ロコトジャム

ツナニッケイ、アボカド、ロコトクリーム、卵、海苔フレーク、カリカリライス

イエローフィンツナ、大豆ペーパー、キュウリ、アボカド、ウナギソース

ビーフハート、チョクロクスケーニョ、ロコトデカレティージャ（グルテンフリー）

ペルー風ドライラブのグリルポークベビーバックリブ、アヒ・パンカ、ピスコ、チチャ・モラーダバーベキューソース、ロコト、ネギ（グルテンフリー）

焼きラム肉のラック、キノアのシチュー、ファカタイガストリーク（グルテンフリー）

サーモン、チョクロ・クスケーニョ、チャラキータ、クリーミー・ロコト、イクラ、ネギ

ハーストランチのグラスフェッドトップサーロインステーキをグリルして、タクタクライスアンドビーンズ、フライドプランテン、サルサ、オーガニックフライドエッグをトッピングしたもの（GF）

ニュージーランド産フリーレンジラムシャンクをビールアヒ・パンカで24時間マリネし、マイルドなシラントロ・チチャ・デ・ホラで煮込んだもの。ゴールデンユッカとタクタクと一緒に提供されます。

ロモ・サルタード - ハースト・ランチのグラスフェッドフィレミニョンストリップをオーガニックトマト、赤玉ねぎ、ペルーのスパイス、アヒ・アマリージョ、醤油、ジャガイモと炒めたもので、ペルーの白米と一緒に提供されます

ワインとペルー産カカオで煮込んだグラスフェッド・ニマン・ランチビーフショートリブ、ローストされたサチャ・インチとカカオニブで仕上げ、タクタクライスと豆の上に提供される（GF）

自家製の椎茸とポルトベロマッシュルームのラビオリ、軽いコニャックソースで提供され、トリュフオイルをかけ、チェリートマト、グラーナ・パダーノ、ブラックトリュフをトッピング

マリーの放し飼いの鶏肉をアヒ・アマリージョ・ミルククリーム、パルメザンチーズ、ペルー産白米と一緒に調理した料理

中華炒飯、アヒ・アマリージョ、季節野菜、醤油、生姜、目玉焼き、ネギ

ビール、醤油、ペルーのスパイスで漬け込んだハーフメアリーの放し飼い鶏の煮込みチキン、オーガニックフライと一緒に

ホワイトシーバス、赤玉ねぎ、赤ワインビネガー、ボティハオリーブ、アヒ・アマリージョと紫、赤、甘いポテト添え（グルテンフリー）

新鮮な地元産シーフードを使用したペルービアンスタイルのパエリア（グルテンフリー）

メイン州産のロブスターを白ワインクリームとアヒ・アマリージョで炒めた自家製ラビオリ

タクタクライスと豆、熟成した揚げプランテン、目玉焼き、サルサ・クリオーラを添えたトガラシで焼いたアヒ・マグロ。オーガニック野菜の添え物付き（グルテンフリー）

アマゾンホワイトフィッシュをアンティクチェリア風にグリルし、プランテン、クリーミーなロコト、卵巣、カリカリのさつまいも、そしてチャラキータ・アマゾニカを添えた料理（GF）

スパイシーなマッチョマン風に調理された本日の新鮮な獲物。スパイシーなアヒエス、アサリ、ムール貝、エビ、イカ、白ワインを使用し、ペルー風白米と一緒に提供されます。

フアカタイアヒでマリネしたグリルスペインタコ、ギソデキノア＆アヒベルデ添え（GF）

シーフード、ペルー風スパイス、アヒ・アマリージョ、オーガニック野菜を使った中華風炒め麺

エビを、美味しいクリーミーなアヒソースと一緒に、ライスと豆のタクタクで提供します。

エビのブイヤベース、ご飯、アンデスのとうもろこし、野菜、チーズ、ファカタイ、卵（グルテンフリー）

白身魚、アサリ、ムール貝、エビ、イカ、帆立貝、カニを使用した辛いシーフードスープ（グルテンフリー）

デリケートなパパイヤクレームブリュレ（GF）

ハウスアーティザンルクマジェラート、ダークチョコレートガナッシュでドリズルされたヘーゼルナッツ（GF）

マンハルブランコで詰められたクラシックな柔らかいペルーのクッキー

小麦粉不使用のチョコレートケーキ、マラクヤムース、ダークチョコレートガナッシュの花（GF）

今日のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

シナモンとレーズン入りの紫とうもろこしとライスプディングの組み合わせ（GF）

咲き誇るジャスミンの花、ハーブの葉、オスマンサス、およびマリーゴールド

ミネラルとビタミンが豊富な消化促進ハーブティーで、ペルーのアンデス山脈とアマゾン雨林で見つかる数々の植物、ハーブ、種から作られています

ハウス蒸留ピスコ、冷圧搾ライムジュース、卵白、ビターズ。お好みのフレーバーで：- クラシック- ピスコマラクジャ（パッションフルーツ）- チチャモラーダ（ペルーの紫色のエリクサー）- ライチ（洋ナシ）

クラシック、キュウリアヒリモ（辛口）、チチャジンジャー、ストロベリーバジル、マンゴージャラペーニョ、パイナップルココナッツから選べます。

熟成プランテーションダークラム、コールドプレスライムジュース、パッションフルーツパルプ、サトウキビ、ジンジャービア、ゴズリングスブラックラムフロート。

Dos Boots Mezcal、新鮮なカンテロープとパッションフルーツの果肉、冷圧搾したライムジュース、アガベネクター、スパイシーなアヒ・リモソース。

Dos Boots Mezcal、新鮮なスイカピューレ、冷圧搾したライムジュース、アガベネクター、セラノペッパー、ジンジャービール（辛口）

クリ・ペルビアン・キノア・ウォッカ、ライムジュース、セントジェルマン・エルダーフラワー、パイナップルジュース、グレナデンラッシュ。

自家製ピスコ、オーガニックペルー産黒カロブシロップ、練炭乳、卵黄、シナモン、ブレンド。

ジョニーウォーカー レッドラベル スコッチ、冷圧搾したライムジュース、セントジェルマン エルダーフラワー、クレーム・ド・ムール。（ヒッコリースモーク ウッドフォード リザーブにアップグレード、煙の下で提供される20）

ハウス蒸留ピスコ、冷圧搾ライムジュース、ジンジャーエール。

新鮮なイタリアンエスプレッソ+リキュール43＆ミヘンタ・レスポサード、ロックにサーブ、シナモンの一振り。

グリーン・シャルトリーズ、ベルベット・ファレルナム、チチャ・モラーダ、パイナップル＆ライムジュース。

フォージャー・エイジド・ラム＆バーボン、パイナップル、パッションフルーツ＆ライムジュース、スペインバニラ、マラスキーノリキュール、アンゴスチュラビターズ。

ノソトロス・ブランコ・テキーラ、コールドプレスライムジュース、ラ・ポメグラネート風味のグレープフルーツジュース、スクワートのスプラッシュ。

家庭蒸留ピスコ、ドライベルモット、パンプルムースリキュール、ゴールデンファレルムン。

ハウス蒸留ピスコ、マラスキーノリキュール、グレープフルーツジュース、シンプルシロップ、ドライシャンパン トッパー。

ハウス蒸留ピスコ、クルスエンジェルライトラム、クアントロノワール、ライムジュース、オルジャット。

ウォッカ、エスプレッソ、ミスターブラックコーヒーリキュール、ゴディバ。

ハウス蒸留ピスコ、レチェ・デ・ティグレ・チェイサー。

バー・ヒル・ジン、レモンジュース、ハチミツ、アンチョ・レイエス。

ライ・ウイスキー、クレーム・ド・ムール、ビターズのダッシュ。

ハウス蒸留ピスコ、ライチピューレ、エルダーフラワーリキュール、ライムジュース、ハイビスカスジンジャービール。