食道園

当店では最上級ランク（A5）の牝牛にこだわり、脂のしっとりとした肉質もきめ細かい上質なものだけを使っています。

和牛の旨みが存分に味わえます。牝牛ですので脂もしつこくありません。

柔らかく、ジューシーでヘルシーなモモ肉。焼き過ぎ厳禁です。

ヒレにも似た柔らかさ。さっぱりした赤身。焼き過ぎ厳禁です。

モモ肉の中で最もサシの入る部位。とろけるような食感が味わえます。

ジューシーでワイルドな食感はハラミならでは。

脂が旨い、牛の大腸です。シマシマの皮の方をじっくり焼き、脂は落ちないように軽く焼きます。

心臓、Hearts、ハツ。タンもいいけどハツが旨い。

コリコリサクサクした食感の部位です。ビールに合いますね。

柔らかく臭みもなくあっさり、脂肪はまろやかでうまみを引き出します。２０１９年８月東京食肉市場豚枝共励会にて最優秀賞（名誉賞）受賞！