TomoSanteBar

もも肉に印された王冠の紋章。イタリア最高峰パルマ産生ハムの証。この刻印のあるパルマの生ハムは、原料の豚の飼育を含む、生産の全工程を厳しく管理された原産地保護呼称（D.O.P.）製品です。15ヶ月熟成で生まれる圧倒的な深い味わいは虜になること間違いなし。ご注文を頂いてからスタッフがカット致します！

もも肉に印された王冠の紋章。イタリア最高峰パルマ産生ハムの証。この刻印のあるパルマの生ハムは、原料の豚の飼育を含む、生産の全工程を厳しく管理された原産地保護呼称（D.O.P.）製品です。15ヶ月熟成で生まれる圧倒的な深い味わいは虜になること間違いなし。ご注文を頂いてからスタッフがカット致します！

北海道産のモッツァレラチーズを完熟トマトを合わせました。白ワインが止まらなくなる美味しさです。

季節の野菜を大人気の特製オイルで仕上げた特製バーニャカウダソースでお召し上がりください。

頭から食べられる海老を自慢の特製オイルでアヒージョにしました。付け合わせのバケットにオイルをしっかり付けてお召し上がりください。

百貨店催事で平均1,000食を売り上げる名物メニュー!！大人気の特製タレにトッピングで半熟卵を合わせるとたまらない美味しさです。

道産豚を使い、ワインに合うようにあっさりと仕上げたフランス田舎風パテ。特製のマスタードでお召し上がりください。

一味加えた油で揚げた、ワインに合うフライドポテト。さらにトリュフ塩で、よりワインが止まらなくなるように仕上げました。

近海の生マグロを特製醤油で漬けにし、カルパッチョにしました。熟成することにより、旨味が増し、そのしっとり食感はたまりません。隠し味は赤ワインです。

高級白ワインで仕上げる専門店にしか出来ないワイン蒸し。ガーリック風味のオイルとの相性もワインが止まらなくなる美味しさです。

シェフの手作りポテトサラダに、ブルーチーズかパルメジャーノを目の前で削る、酒飲みのためのポテトサラダです

　　　パンチェッタと卵黄で濃厚に仕上げたオーナーイチオシの一品　　半熟卵＋200　生雲丹+800　　　　

水を一切使わず、赤ワインとオリーブオイルと野菜だけで長時間煮込んだ、ワイン専門にしか作れない特製ボロネーゼソースをしっかりとパスタに吸い込ませたやみつきになる一品。

トマトのおいしさを最大限に引き出した特製トマトソースに海鮮をプラス。海鮮の旨みをたっぷり吸ったスパゲティをお召し上がり下さい。

驚くほどのしっとりとした食感に拘ると、この希少部位にたどり着きました。低温調理でじっくりと火入れして最高に美味しい状態に仕上げるために、30分程お時間を頂きます。

鴨脂で合鴨もも肉を2時間以上オイル煮し、柔らかくしっとりしと仕上げています。皮を香ばしく焼き上げていますので、中はしっとり、外はパリっとしたたまらない食感です。

和牛の赤身肉の食感と肉汁の旨さ、そして贅沢に使ったワインで煮込んだソースに徹底的にこだわった、ワイン専門店が酒飲みのために作ったハンバーグです。R150ｇ　1,290　L250ｇ　1,980　禁断のフォアグラトッピング+980

一週間以上、熟成させたラム肉を特製ソースで味付けしグリルしました。シェフ特製のマスタードソースでお召し上がりください。

あれこれ食べたい贅沢な貴方に上記4種を全部盛り合わせました！必ず御満足頂ける一皿です。

ハーブ・黒胡椒・カレー・粗挽き・チョリソー