タラバドゥ・リーズ

当店の手作りのチャツネとピクルスは、サクサクのパパダヴァダ、風味豊かなパッカヴァダ、味わい深いカヤ・ヴァルータタトゥ、そして完璧に味付けされたポパドムと完璧に調和します。これら慎重に選ばれたオファリングは、あなたの味蕾を喜ばせ、インドの茶文化の中心にあなたを運びます。

Tharavaduのシェフたちは、最も新鮮なトマト、黒胡椒、クミン、および他の香り高いスパイスを繊細にブレンドし、豊かなプローンの旨みと完璧に調和したフレーバーのバランスを作り出します。

当店の熟練したシェフがレンズ豆をセラピューティックなドラムスティック野菜と絶妙にブレンドし、熟したトマト、香り高いニンニク、芳醇なコリアンダー、そして微妙なヒントの黒胡椒で風味を引き立てます。

手摘みされたレンズ豆、芳香のスパイス、新鮮なハーブで作られたサクサクした南インドのスナック。完璧に丸められたドーナツは、カリカリで黄金色に揚げられ、美味しいココナッツチャツネとサンバルと一緒に提供されます。

インドの豊かで多様な味を楽しんでください。インドで最も求められる料理の1つである新鮮なパニール（美味しいカッテージチーズ）を使用しています。スパイスの国から取り寄せた芳香のスパイスで完璧に炒められた当店のパニールは、玉ねぎ、ピーマン、トマトの盛り合わせとともに提供されます。

カイチャットのダイナミックなフレーバーを堪能し、活気あふれるケララスタイルのチャットを紹介する魅力的な料理です。この絶品の創作品は、サクサクと揚げたばかりのプランテンスライスに、ふわふわのパフドライスとヨーグルトを組み合わせたものです。潰したスパイス、ミントチャツネ、そして酸味のあるタマリンドチャツネの素敵なメドレーで飾られ、一口ごとに甘さ、辛さ、酸味の完璧な融合があり、調和のとれたフレーバーの爆発があります。

鶏肉のジューシーなピースを、ピーマン、玉ねぎ、ケララ州のスパイスを使った濃厚で風味豊かなグレービーで調理した料理です。グレービーはリッチで芳香があり、熱さと酸味のバランスが完璧です。

ケララ州の象徴的なストリートフードの大胆で風味豊かな味を体験してください。炒めた玉ねぎ、香り高いカレーリーブ、新鮮に挽いたスパイスとココナッツのスライスをブレンドした当店自慢のビーフ料理。

当店のシーフードプラッターで料理の旅に出かけ、味と調理技術の調和のとれたブレンドを見事に披露します。さまざまなバッター揚げしたイカ、完璧に焼かれたエビ、カリカリの揚げ魚、風味豊かなムール貝を堪能してください - それぞれの要素がユニークな食感と風味を提供します。

当店の魚フィレは、芳香のスパイスのブレンドでマリネされ、料理にユニークで楽しい味を加えます。注意深いマリネプロセスは、魚の自然な味と完璧に調和し、それを新たな料理の卓越性のレベルに引き上げます。

コーチンの見事なチェライビーチのシャックに自分を運び、人気のスナックであるイカリングの前菜を楽しんでください。香り高いスパイスのブレンドで丁寧にマリネされた、インドのケーララ地方で一般的に使用されるクリスピーな揚げイカリングを堪能してください。

キングプローンは、ケーララの漁師の家族が伝統的に作る特別なスパイスブレンドで丁寧にコーティングされます。厳選されたスパイスが独特で口の中で水を引くような風味をプローンに与え、その天然の味を引き立てます。

マサラドーサの豊かで風味豊かな味を堪能してください。この南インドの名物は、米の生地とレンズ豆のユニークなブレンドから作られ、美味しいポテトマサラで満たされた発酵パンケーキです。

タラヴァドゥ家のシグネチャーディッシュ、美味しいチキンドーサを発見してください。独自の米とレンズ豆のブレンドで作られたパンケーキのフレーバーを堪能し、柔らかいチキンと芳香のスパイスのアレイで満たされています。

ケララ州沿岸地域のフレーバーを堪能してください。当店のエビカレーは、地元で愛される料理です。新鮮なココナッツ、生姜、ニンニク、シナモン、トマト、カレーリーフなどのスパイスを挽いた特製ソースで、ジューシーなエビが完璧に調理され、コクム（魚のタマリンド）の酸味が引き立てられています。

ケララの絶妙な味を楽しむ、当店自慢の料理、オーダーフィッシュカレー。新鮮に挽いたスパイス、魚のタマリンドであるコクムを含む独自のブレンドで作られたこの本格的な漁師の家庭のレシピは、あなたの味蕾を喜ばせること間違いなしです。

ソフトシェルクラブは、タラヴァドゥの自家製スパイスブレンドとココナッツ風味のソースで完璧に調理されています。スパイスとココナッツが、蟹肉の繊細な甘さと相まって、豊かで風味豊かなソースを作り出し、単純に抵抗できないものにしています。

ケララ州で愛される料理で、シーフード愛好家には必食の一品です。厳選された季節の魚のフィレを使用し、まずマリネしてから独自のソースでコーティングしてグリルします。その後、バナナの葉で包んで蒸して完成させます。

グリルした骨なしシーバスフィレ、完璧にマリネし、ココナッツとトマトのブレンドで作られた風味豊かなソースで提供されます。芳醇なメティポテトと一緒に、この料理はテクスチャと味のハーモニアスなブレンドです。

やわらかい鶏肉の角切りが、焼いたココナッツ、香り高いスパイス、そしてほんのりとした辛さが入った豪華なソースでじっくりと煮込まれます。この中辛でリッチなグレービーは、ふわふわのご飯や新鮮なケララパラータとの相性が抜群で、本当に満足感のある食事になります。

このケララ風のチキン料理は、新鮮な黒胡椒が手に入りやすいワヤナドで人気です。この料理は、マリネしたグリルチキンを新鮮な青胡椒と自家製のスパイスとココナッツのブレンドで調理したものです。

マラバールの名物である天国のビリヤニで自分を甘やかし、結婚式や特別なイベントで必須の料理です。当店の味わい深いビリヤニは、芳醇なバスマティ米とスパイスのブレンドで調理されたジューシーなチキンが特徴で、あなたの味蕾を刺激します。

やわらかい骨なしラムの角切り肉が、新鮮なほうれん草とユニークなケララソースで完璧に調理され、味の爆発を生み出し、さらに食べたくなる味わいに仕上がります。

新鮮なラムチョップはケララのスパイスでマリネしてグリルし、焼き野菜、新鮮なココナッツ、シェフの秘密のソースと一緒に提供されます。その結果、大胆で風味豊かな料理が完成します。

クートカレーは、南インド料理で、地元で入手可能な野菜のミックスを使用し、黒胡椒、新鮮なココナッツ、生姜、ニンニク、そして青唐辛子で調理されたおいしく栄養価の高い料理です。

柔らかいナスが、玉ねぎ、香り高いコリアンダーシード、辛い唐辛子の風味豊かなブレンドで完璧に調理され、滑らかなカシューナッツソースで覆われます。

自家製のカッテージチーズとエンドウ豆を使った、軽くスパイシーなクリーミーなトマトソースで作られた、味蕾を刺激する美味しい料理。

この料理は、ケララ州のスパイスで味付けされた焙煎ココナッツソースで調理された黒いひよこ豆とエンドウ豆が特徴です。その結果、たんぱく質と栄養価が高いクリーミーで風味豊かなベジタリアン料理になります。

グリーンムングダルと地元で入手可能なバターナッツスカッシュを新鮮に挽いたケララ州のスパイスと一緒に調理し、おいしくて栄養価の高い料理に仕上げました。

ミックスされたベルペッパーと香り高いケララスパイスの素晴らしい組み合わせを楽しんで、茹でたポテトとブレンドして、ハートウォーミングで満足感のある料理を作ります。

この祝宴は通常、大量の食べ物が必要な結婚式やその他の特別な機会のために特に男性によって準備されます。当店では、シェフが選んだスープで始まり、メインコースのために米とパンと一緒に提供される7種類の異なるカレーや副菜が続く3コースの食事としてサーディヤを提供しています。

サーディヤは、通常、ケララ州のバナナの葉に盛られるさまざまな料理の伝統的な祝宴です。マラヤーラム語のサーディヤは宴会を意味します。この祝宴は通常、大量の食べ物が必要な結婚式やその他の特別な機会のために男性によって準備されます。

新鮮なほうれん草とトゥールダルの栄養たっぷりなおいしさを、にんにく、玉ねぎ、トマトの風味豊かなブレンドで完璧に調理し、香り高いカレーリーフで味付けし、芳醇なマスタードシードで調理した料理をお楽しみください。

マスタード、玉ねぎ、新鮮なココナッツと一緒に調理された新鮮なオクラ。

茹でた卵が、コリアンダーやターメリックなどの香り高いスパイスが効いたトマトベースのグレービーで調理されます。このグレービーにはココナッツミルクも使用され、料理にクリーミーでリッチなテクスチャを与えます。

白いバスマティ米

レモンライスは、炊いたご飯とレモンジュース、新鮮なカレーリーフ、カシューナッツ、マスタードシード、乾燥赤唐辛子を混ぜ合わせた料理です。

ココナッツライスは、炊いたご飯におろしココナッツ、ウラド・ダル（白いレンズ豆）、カシューナッツ、カレーリーフを混ぜた、南インドの人気料理で、ナッティーでサクサクした食感と穏やかなココナッツ風味が特徴です。

米とココナッツミルクの発酵バッターで作られ、特別なフライパンで調理され、カリカリでレーシーな縁と柔らかくふわふわした中心部を作ります。

ケララ・パラータは、プレーン小麦粉、油、ギー、水で作られた生地を薄く伸ばし、丸いパンに巻いた、ケララ州で人気のあるストリートフードです。

Poori bread is a deep-fried Indian bread made from unleavened wheat flour dough.

細かく挽いた全粒小麦粉、水、塩で作られています。生地をこねて薄く丸い円盤に伸ばし、それを熱いグリドルやタワで焼いてふくらませ、わずかに焦げ目がつくまで調理します。