タキ・オマカセ

桜の花びらの形をした金箔。口当たりが柔らかく、甘さと豊かさのバランスの取れた層が口の中に広がり、爽やかな酸味の余韻が続きます。

ライチと日本のメロンのヒントがある、魚沼コシヒカリ米から作られた最高品質の日本酒の一つ

白桃、バナナ、シトラス、黄色いリンゴの輝かしく優雅な香りが花のヒントと共に織り交ぜられています。その滑らかな口当たりは驚くべきものです。

香りには白いユリが感じられ、味わいには白ブドウと綿菓子のヒントがあります。典型的な競技用純米大吟醸で、長く、優雅で、複雑な余韻があります。

獺祭の日本酒に対するすべての期待を超えた体験。比類のない滑らかさと、清らかで複雑な風味が口全体を包み込み、驚くべき余韻が続きます。

口の中で明るくスッキリとした味わい、優しいクリーミーで少し弾力のある食感と甘い米の風味

滑らかでフルーティなメロンの皮、風味豊かな複雑さ、微妙なハーブの香り。後味はドライ

感覚をリフレッシュし、浄化する魅力的で優雅な香り。花の香りと穀物のノート

クリアで深い味わい、微妙な酸味と満足のいくフィニッシュ

軽やかでありながら、風味豊か。洋梨とリンゴの香りが、ナッツのヒントと混ざり合っています

パイナップル、白桃、青リンゴ、ユリ、白胡椒のヒントを感じさせる、爽やかで純粋な味わい

微妙なフルーティーな香り、滑らかな口当たり、バランスの取れた酸味とクリーンな後味を持つアイコニックな日本酒

柔らかく繊細な蜂蜜のような甘さを持つ、抵抗できないほど優雅な芍薬とアイリスの花束

複雑な香りの梅、ベリー、メロン、甘い米、蜂蜜

メロン、桃、いちご、そしてほのかな蜂蜜の風味を持つ、フルボディで滑らかな日本酒

熟したバナナと桃の優雅な香り

桜の花びらの形をした金箔。口当たりが柔らかく、甘さと豊かさのバランスの取れた層が口の中に広がり、爽やかな酸味の余韻が続きます。

魚沼コシヒカリ米を使用し、ライチと日本のメロンのヒントがある最高品質の酒の一つ

白桃、バナナ、シトラス、黄色いリンゴの素晴らしくエレガントな香りが花のヒントと共に広がります。その滑らかな口当たりは驚くべきものです

香りに白いユリが感じられ、味わいには白ブドウと綿菓子のヒントがあります。典型的な競技用純米大吟醸で、長く、優雅で、複雑なフィニッシュを持っています。

獺祭酒の期待を超えた体験。比類のない滑らかさとクリーンで複雑な風味が口全体を包み込み、驚くべき余韻が続きます。

口の中で明るくスリム、優しいクリーミーで少し弾力のある食感と甘い米の風味

滑らかでフルーティなメロンの皮、風味豊かな複雑さ、微妙なハーブの香り。後味はドライ

魅力的で優雅な香りが感覚をリフレッシュし、浄化します。花の香りと穀物のノート

クリアで深い味わい、ニュアンスのある酸味と満足のいくフィニッシュ

軽やかでありながら、風味豊か。洋梨とリンゴのノートがナッツのヒントと混ざり合う

パイナップル、白桃、青リンゴ、ユリ、白胡椒のヒントを感じる爽やかで純粋な味わい

繊細なフルーティーな香り、滑らかな口当たり、バランスの取れた酸味とクリーンな後味を持つアイコニックな日本酒

抵抗できない優雅な花のブーケ、芍薬とアイリスの香り、柔らかく繊細な蜂蜜のような甘さ

梅、ベリー、メロン、甘い米、蜂蜜の複雑な香り

フルボディでベルベットのような酒で、メロン、桃、いちご、そして蜂蜜のヒントの贅沢な風味を誇ります

熟したバナナと桃の優雅な香り

* 税金、チップ、飲み物は含まれていません

* 税金、チップ、飲み物は含まれていません

深い紅色と複雑で鉄分豊富な風味が評価されています。優れた脂肪分布とクリーンな後味のため、標準的なクロマグロの2倍の価格で取引されることがよくあります。

日本の太平洋沿岸の深さ300フィートから1,500フィートに生息する深海魚。高い油分は、軽く炙ることでその深いスモーキーな甘さが引き出される。

私たちのキンメダイは、繊細な皮と脂ののった身が完璧な状態を保つために、伝統的な釣りによってのみ調達されています。熟成を通じて、その自然な油は最も風味豊かな状態に濃縮されます。

手間がかかり、しっかりとした食感と豊かな海の風味を持つ小さな魚で、1匹からはわずか2貫の握りが取れます。プロセスは塩漬けから始まり、その後酢漬けが行われます。

江戸前寿司の心臓部。小さな魚からはわずか1-2枚の貴重なフィレが得られます。この難しい魚をマスターするために必要な手間から、その贅沢な地位が生まれます。

しばしば「赤い宝石」と呼ばれるこの希少な深海ロックフィッシュ（通常500フィートから1500フィートの深さで見られる）は、北海道産で、その特異な脂肪含量と絹のようなバターのような肉質が評価されています。

最高級のオークショングレードのウニ。深いオレンジ色、クリーミーな食感、そして海からの強烈で持続的な甘さで知られています。

味噌に三日間漬け込んで、外側は繊細でパリッとしたクラスト、内部は滑らかでリッチな食感を実現しました。

新鮮さを最大限に引き出すために毎日手摘みされた甘いカニ肉は、当店特製の柚子ソースで引き立てられ、シャキッとした柑橘系のバランスとさっぱりとした後味を提供します。

A5は日本の牛肉の最高グレードで、驚異的な霜降り（BMS 8–12）と口の中で溶けるようなバターのような食感が特徴です。

静岡からの限定品の一つ。各植物は「クラウン」フルーツを一つだけ生産し、比類のない甘さと贅沢を定義する香りを持つオークショングレードのメロンが生まれます。

おまかせメニューに合わせて厳選された4種類の酒の注ぎ分け。

おまかせに合わせたプレミアム酒の4杯

爽やかな香りと上品な旨味、すっきりとした後味。

瓶内二次発酵のスパークリング日本酒、丁寧に醸造され、まろやかなウイスキー樽で熟成されています。木々の間から差し込む日差しのように、さわやかに冷たい。

リッチで滑らかな口当たり、洗練された優しい甘さのフィニッシュ。

バランスが良く、クリーンな米の特徴と滑らかな後味があります。

醸造シーズンの最初の日本酒。フルーツの香りと明るい酸味がこの日本酒をクリーンでさっぱりとしたものにしています。

軽やかでドライ、繊細な果樹の果実の香りとクリアなミネラルのフィニッシュ。

新鮮で活気に満ち、豊かな旨味の上に明るいメロンと米の香りが重なります。無殺菌で無希釈のため、シルキーな口当たり、活き活きとした酸味、長くクリーンなフィニッシュを提供します。

繊細なフルーティーな香り、滑らかな口当たり、バランスの取れた酸味とクリーンな後味を持つアイコニックな日本酒

フルボディでベルベットのような酒で、メロン、桃、いちご、そして蜂蜜のヒントの贅沢な風味を誇ります

滑らかでシルキーな口当たり、優しい甘さ、柔らかい旨味、そしてクリーンで余韻のあるフィニッシュ。

フルーティーな香りと明確にリッチな味わいが特徴です。シャキッとしたクリーンな旨味が際立ち、口の中に残る食欲をそそる後味が感じられます。

シルキーで滑らかな口当たり、洋梨と白い花のエレガントな香り、150年前の伝統的な米から生まれた深い層のリッチな旨味プロファイル。

エレガントでシルキー、繊細な洋梨、白ぶどう、パイナップルのノートがあり、非常にクリーンで洗練されたフィニッシュ。

富士山の麓から来たこの「飛龍」は、稀な優雅さを持つ純米大吟醸です。洋梨、メロン、白い花のささやかな香りが漂い、滑らかで軽やかな口当たりを楽しめます。一口ごとに山の湧き水の純粋さが感じられ、雪のように清らかな余韻が残ります。

ビヨンドは、獺祭23に比べて少し複雑で、少しミネラル感があり、口当たりはややクリーミーさが少なく、甘さも控えめです。ボディとエレガンスを瓶の中に実現しています。優しい洋梨、シトラス、野生のバラのノートが、シルキーでエレガントな層に編み込まれています。

世界で最も洗練された日本酒の一つ。優雅な花の香り、深い米の旨味、そして清らかで余韻のあるフィニッシュ。

「酒造りの神」からの傑作で、今季の最高のバッチとして手選びされたものです。この超プレミアム日本酒は、グリーンメロン、洋梨、トロピカルフルーツのエキゾチックな香りと、シルキーでクリーミーな口当たり、クリーンでミネラル感のあるフィニッシュを提供します。

精密さと職人技の珍しい表現。白い花と果樹の果実の繊細な香りが、シームレスでベルベットのような口当たりに広がり、クリーンで輝かしいフィニッシュを持っています。非常にエレガントで静かに力強い。

ナパバレー、カリフォルニア

アンダーソンバレー、カリフォルニア

ロワール渓谷、フランス

フランス、ブルゴーニュ

ナパバレー、カリフォルニア

バルバレスコ、イタリア

ナパ・バレー、カリフォルニア

シャンパーニュ、フランス

ノースコースト、カリフォルニア

シャンパーニュ、フランス

シャンパーニュ、フランス

シャンパーニュ、フランス

シャンパーニュ、フランス

バークレー、カリフォルニア