レベル・レストラン&バー

男女

中トロのシソ、カリューガキャビア

シーフードミックス、アボカド、キュウリの盛り合わせ、フィレミニョン、スイートソース、ネギのトッピング

スパイシーなサーモンに、カリカリのきゅうり、アボカド、シソの葉をトッピングし、サーモンの刺身と自家製マリネのトラウト卵を添えた料理

中トロ / カルガのキャビア

スパイシーなクリスピーサーモン / シソ / キュウリ

水菜 / ブドウ / サンチョーク

ヘーゼルナッツ / イチジク / アスパラガス

ライムの皮

牡蠣 / 北海道のホタテ / タラバガニ / マグロ / ロブスター

ベシャメル / グリュイエール / フレンチフライ

ポーチドエッグ / 生トラウト

アボカドムースリーヌ / クレームフレーシュ / ポーチドエッグ

ポーチドエッグ / ソテーしたほうれん草

スコットランドサーモン / アボカドムースリーヌ

ソテーした野菜 / ストラッチャテッラ

アンガスビーフラグー / ブラックガーリック / ソフリート

バゲット / シラントロ・チミチュリ

スカートステーキ / ポレンタフリッター / マイタケ

フレンチフライ / ケチャップ

シリアルアイスクリーム / 大豆キャラメル

自家製農家のチーズ / ブルーベリーコリス / クレームフレーシュ

梅干しソース / ごま

紫しそ / バジルオイル

グリルしたベルペッパー / パフトースト

自家製カクテル / 大根

シェリーキャラメル / ブリオッシュ / プルーン

アボカドムースリーヌ / ベビーダイコン

クレームフレーシュ

水菜 / トマト / ガーリックチップ

リンゴ ゆず胡椒 / ルッコラ / キュウリ

アボカド / ミョウガ

きゅうりの塩水 / ディルオイル。 (キャビア追加 +$19)

スクランブルエッグ / シャーヴィル。キャビア追加 +$19

キングクラブ / ロブスター / オイスター / ホタテ / マグロ。キャビア1オンス追加 +$45

アーティチョーク / サンチョークチップス

ベルパー・クノーレチーズ / ロメスコソース

ベビーアルグラ / 大根 / オリーブ

アボカド / 水菜

ネギ / スパイシーギリシャヨーグルト

テルミドールソース。キャビア追加 $19

アルグラペスト / ルバーブ / ランプス

チポリーニオニオン / レッドキャベツ

トリュフとコーンソース

キムチ / 青ねぎ

エビ / ムール貝 / サーモン / タコ

ブルーオイスター / シャーヴィル

ポルチーニ / マッシュルームデュクセル

チポリーニオニオンピューレ

まいたけ / ブルーオイスター / ライオンズメイン / キングオイスター

ポルチーニ / シャーヴィル

ファロ / キャベツ / ジュ

ソテーした夏野菜

フレンチフライ / ケチャップ / マスタード。すべてのステーキにはオプションのサイドが付いています：マッシュポテトまたはブリュッセルスプラウト

テーブルサイドプレゼンテーション

ベビーズッキーニ / ブールブランソース

フランス産のジャンボアスパラガス / ディルソース (+19 フライ)

ベビーブロッコリー / キムチソース

カシス / ビート

大豆キャラメル / ピーカンチュイル / エスプレッソアイスクリーム

ピスタチオ / キャラメル化したホワイトチョコレートガナッシュ

クレームブリュレ / キャラメルクラスト

「ジェイクス」熟成ゴーダ、ハード、ニューヨーク ベルパー・ノレ、ハードシェーブ、スイス サン・ジェルマン バスクスタイルの山羊チーズ、ハード、ウィスコンシン シュロスベルク ユング、セミソフト、スイス

男女

中トロ パクチー, カルーガ キャビア

assorted seafood mix, アボカド, キュウリ, topped with フィレミニョン drizzled with sweet sauce, ネギ

スパイシーなサーモンにカリカリのきゅうり、アボカド、シソの葉をトッピングし、サーモンの刺身と自家製のマリネしたトラウトの卵をのせた料理

中トロ / カルーガキャビア

スパイシークランチサーモン / シソ / キュウリ

水菜 / ブドウ / サンチョーク

ヘーゼルナッツ / イチジク / アスパラガス

ライムの皮

牡蠣 / 北海道のホタテ / タラバガニ / マグロ / ロブスター

ベシャメル / グリュイエール / フレンチフライ

ポーチドエッグ / 生トラウト

アボカドムースリーヌ / クレームフレーシュ / ポーチドエッグ

ポーチドエッグ / ソテーしたほうれん草

スコティッシュサーモン / アボカドムースリーヌ

ソテーした野菜 / ストラッチャテッラ

アンガスビーフラグー / ブラックガーリック / ソフリート

バゲット / シラントロチミチュリ

スカートステーキ / ポレンタフリッター / マイタケ

フレンチフライ / ケチャップ

シリアルアイスクリーム / 大豆キャラメル

自家製ファーマーズチーズ / ブルーベリーコリス / クレームフレーシュ