茨城地のもの わらやき料理 たたきのハナレ

脂ののった「髙木商店」のサバを、にんにく香るエキストラバージンオリーブオイルで豪快アヒージョ仕立て。旨味を吸ったご飯がたまらない、酒が進む背徳系の洋風釜飯。〆にも最高の一杯です。

豚骨醤油の濃厚スープとにんにく・背脂ともに増し増し！背徳感満載の料理長絶賛釜飯。

根から芽まで丸ごと揚げ。ひげ根サクサク、実はホクホク。甘い食感が楽しい、素材の旨みを丸ごと味わえる一皿。

追加バゲット（3枚）：190円長ネギが止まらない和風アヒージョ。脂の乗った「高木商店」のいわしの旨味が溶けたオイルをバゲットで。

いとより鯛と卵の生地で作る自家製薩摩揚げ。藁焼きカツオと茨城産れんこんを練り込んだ、たたきの一九だけのオリジナル薩摩揚げ。

茨城町の浅倉畜産が育てる「浅倉ポーク」。甘みある脂とやわらかな肉質が魅力。粗挽きウィンナー・パセリウィンナー・チョリソーを一度に味わえる贅沢三種盛り。

一合徳利：980円明治29年創業の茨城県大子町・珂北酒造が手がける旭桜。奥久慈の水が育むライトな口当たりとクリアな味わいが特徴の地酒です。

4切（1～2人前）： 990円16切（6～8人前）：2,790円藁で焼くことにより旨味をぎゅっと閉じ込め皮はパリっと香ばしく身は肉厚でジューシー！天然塩と薬味で鰹の旨さを存分に味わってください！

大人気のカツオの塩たたきに梅干しと大根おろしの梅おろしをたっぷりをのせました。

ハーフサイズ　590円

お刺身でも食べられる有頭海老をわらやき！ぷりっとした身とパリパリに焼きあがった皮が旨い！

神栖市で半世紀以上伝承されている越田水産の熟成つけ汁をメヒカリに。骨も尾も丸々いただけます。

二人前 3,370円三人前 4,850円四人前 6,330円茨城の郷土鍋！どぶ汁本来の味を食べやすいように隠し味でバターを使用して、独自にアレンジしました。濃厚なコクと旨味が楽しめます。

生産量日本一！土浦れんこん

厚切りれんこんのシャキとした食感がくせになる！からしマヨネーズでちょっぴり大人な味。

茨城と言えばもちろん納豆！

実はピーマンも生産量日本一！

濃厚な甘みが特徴の茨城産さつまいもをキャラメリゼした魅惑のスイーツ。外はパリッと、中はねっとり。

ハーフ：590円

カリカリ×ぷるぷる食感の鶏皮に甘酸っぱい南蛮ダレ。鶏の脂の旨みと爽やかな酸味がクセになるおつまみ。

しらす無し：690円ふわふわ！大洗産「釜揚げしらす」がたっぷりのった出汁巻き玉子。

誕生から40年。茨城の県花「バラ」にちなんで名付けられたブランド豚「ローズポーク」と県内産のニラをたっぷり使用したジューシーな餡に仕上げました。

いとより鯛と卵の生地で作る自家製薩摩揚げ。藁焼きカツオと茨城産れんこんを練り込んだ、たたきの一九だけのオリジナル薩摩揚げ。

茨城を代表する銘柄牛！常陸牛

リニューアル！ふわふわ食感のポテトサラダに茨城産さつまいもの千切りをトッピング。甘みと食感がクセになる新定番。

追加クラッカー(5枚)： 100円

実はピーマンも生産量日本一！

ハーフサイズ：390円意外な美味しさ！一度食べたらハマります。

いとより鯛と卵の生地で作る自家製薩摩揚げ。藁焼きカツオと茨城産れんこんを練り込んだ、たたきの一九だけのオリジナル薩摩揚げ。

納豆パック10個分の納豆菌が手軽に摂取できる！粉末なので粘着きも少なく食べやすい。

豚骨醤油の濃厚スープとにんにく・背脂ともに増し増し！背徳感満載の料理長絶賛釜飯。

濃厚な甘みが特徴の茨城産さつまいもをキャラメリゼした魅惑のスイーツ。外はパリッと、中はねっとり。

2019年・2020年　2年連続ほしいも品評会金賞農園「クロサワファーム」様の干し芋まるごと使用！