蝶鮫屋 ザ・コートヤード表町店

なめらかな卵、芳醇な香りのサーモン、ジューシーな牛肉ソテーに繊細な塩味の新見フレッシュキャビアを添えた特製サンドイッチです　2026.7.2～

淡白で上品な旨みを持つチョウザメをサクサクのフリッターに仕立て、エシャロットと白ワインビネガーを使用した少し酸味のあるキャビアバターブールブランの特製ディップでお楽しみいただく贅沢な一皿です　2026.7.2～

フルーツの優しい甘さとミルクアイスのコクがキャビアの塩味によってさらに引き立ちます。最後の1口までお楽しみいただける特別なデザートです　2026.7.2～

こちらはご予約限定商品です！ご利用日の１週間前までにご予約でイートインのみのご利用となります。厳選されたキャビアの塩味と芳醇なバタークリーム、ほんのり甘みのあるどら焼きの皮を使用した上品なご褒美スイーツです。

蝶鮫屋オリジナル製品キャビアバターをたっぷりと使用したコクのある大人の贅沢パスタです♪

アラカルトメニューにキャビアパスタが登場！ペペロンチーノにキャビアをたっぷり乗せた贅沢パスタ♪キャビアの塩味が美味しさを引き立てます！2025.11.6～

直営店ならではの珠玉の逸品がメニューに再登場です。キャビアをしっかり食べたい方は7.5g（瓶半分）、キャビアをたっぷり食べたい方は15g（1瓶）をお選びください♪塩分3.5％のキャビアと・大葉・ウズラ卵の卵黄にワサビを添えてあっさりとした味わいに仕上げています。キャビア屋ならではの贅沢な1品をご堪能下さい♪2025.10.27～

2025.9.12～イートインにて提供開始です！チョウザメのお肉は白身のお魚でとても淡白であっさりとしています。ハーブ＆岩塩でふんわり優しいお味に仕上げています。蝶鮫屋でしか味わうことのできない1品です。プラス料金でキャビア・キャビアターなどのトッピングもできますのでぜひこの機会にお召し上がりください♪

チョウザメの出汁を使用した本格派スパイスカレーです！キャビア・キャビアバター・スモークを使用した前菜付きやキャビアアイスが付いたデザートセットなどもご用意しております♪

新見フレッシュキャビア　塩分3.5%・5％・醤油味を各２gお好みのお味をみつけてくださいね♪

蝶鮫屋おすすめの商品をすべて使用したプレートです。キャビアスプーン。キャビアバタースプーン。チョウザメスモーク。チーズ。の４種類をご提供。蝶鮫屋製品を余すところなくご堪能いただけます。

蝶鮫屋おすすめの商品をすべて使用したプレートです。キャビアスプーン。キャビアバタースプーン。チョウザメスモーク。の3種類をご提供。ちょい飲みにおすすめのプレートです。

キャビアバター5種（プレミアム・プレーン・アサツキ・トマト・ブールブラン）すべてお味をお楽しみいただけます♪

お好みのキャビアのお味をお選びいただけます。シャンパンとのハーモニーをお楽しみください♪

新見産キャビアと岡山県産生乳で作られたミルクアイスのコラボレーション♪キャビアの濃厚で深い味わいと塩味、ミルクの甘みが生み出す絶妙なバランスと贅沢な味わいをぜひお楽しみください。