ヴァイヴァイ・ブレーメン

イタリアン・サラミ、サン・ダニエーレ、モルタデッラ、オリーブ、マリネグリル野菜、ガンベローニ・グリリアーティ、ブッラータ、コンフィトマト、パルメザン、オリーブタペナード、バター・カンパニョーラ

自家製のパン：カンパニョーロ、フォカッチャ、ピッツェッタ、オリーブタペナードバター付き

ローストしたカンパーニョブレッド、ひよこ豆、トリュフエビ、バジルトマト、ハートフルサラミ、ベビーリーフ

トーストしたカンパーニョブレッドにトマト、バジル、パルメザン、オリーブオイル、ベビーリーフをトッピング

トスカーナ風トマトパンスープ、パルメザンチーズ入り

辛く焼かれた子牛のタルタル、自分で作るためのクロスティーニ

薄切りのブラックアンガス牛肉とトリュフエビ、ルッコラ、パルメザン

クリーミーな牛乳モッツァレラとコンフィしたチェリートマトのクロスティーニ

グリルしたナス、ひよこ豆、パルメザンチーズのハーブサラダ

ハーブ、玉ねぎ、フェンネル、ラディッキオ、ニンジン、セロリを使った大きなサラダ ヴァイ ヴァイ ドレッシング

ねじれたパスタとグリルした森のキノコ、ほうれん草、バターとパルメザンソースのチェリートマト

小さなカネロニにほうれん草、リコッタ、ラディッキオをセージバターで詰めたもの

グリルしたエビ、アスパラガス、新鮮なケルベルと白ワインバターの細いバンドヌードル

ブラックアンガスのラグーとタレッジオ（軟らかいチーズ）を乗せた野生のルコラ

バンドヌードルにグリルした牛フィレの先端とセロリ、乾燥トマトを添えて

ダブルTボーン、最小28日間ドライエイジ、800グラム以上

200グラムから

約300グラム

約200グラム

170グラムのリンダーフィレと2匹のグリルしたリーペンギン、チミチュリ、自家製ポテトフライ、小さなサラダ

4匹のグリルしたリーヴスガーレン、ハーブオイル、ライムアイオリ、グリルトマト・カンパニョーロで仕上げ

ハーブとレモンを使ったキャンプスタイルの全体のドレード、付け合わせはほうれん草とマッシュポテト

バローロで煮込まれたラム肉、グリーンアスパラガス、ハーブのマッシュポテト

イタリアンサラミ、サン・ダニエーレ、モルタデッラ、オリーブ、マリネグリル野菜、ガンベローニグリリアーティ、ブッラータ、コンフィトマト、パルメザン、オリーブタペナード、バターg & カンパニョーラ

自家製のパン：カンパニョーロ、フォカッチャ、ピゼッタ、オリーブタペナードとバター付き

ローストしたカンパーニョブレッドにひよこ豆とトリュフエビ、バジルトマト、ハードサラミ、ベビーリーフをトッピング

トーストしたカンパーニョブレッドにトマト、バジル、パルメザン、オリーブオイル、ベビーリーフをトッピング

トスカーナ風トマトパンスープ、パルメザンチーズ入り

辛いグリルした子牛のタルタル、自分で作るためのクロスティーニ

トリュフエビ、ルッコラ、パルメザンを添えたブラックアンガス牛の薄切り

クリーミーな牛乳モッツァレラとコンフィにしたチェリートマト＆クロスティーニ

グリルしたナス、ヒヨコ豆、パルメザンとハーブ入りのサラダ

ハーブ、玉ねぎ、フェンネル、ラディッキオ、ニンジン、セロリとヴァイヴァイドレッシングの大きなサラダ

ねじれたパスタとグリルした森のキノコ、ほうれん草、バターとパルメザンソースのチェリートマト

小さなカネロニにほうれん草、リコッタ、ラディッキオをサルビアバターで詰めたもの

グリルしたエビ、アスパラガス、フレッシュケルブと白ワインバターの細いバンドヌードル

ブラックアンガスのラグーとタレッジオ（ソフトチーズ）をのせて焼き、野生のルコラを添えた料理

バンドヌードルにグリルした牛フィレの先端、セロリと干しトマトを添えて

ダブルTボーン、最小28日間ドライエイジ、800グラム以上

200グラムから

約300グラム

約200グラム

170グラムのリンダーフィレと2つのグリルしたリーペンギン、チミチュリ、自家製ポテトフライと小さなサラダ

4匹のグリルしたリーヴスガーレン、ハーブオイルとライムアイオリ、グリルトマトとカンパニョーロで仕上げ

ハーブとレモンを使った丸ごとのドレード、ほうれん草とマッシュポテトを添えて

バローロで煮込まれたラム肉のロースト、グリーンアスパラガスとハーブのマッシュポテト添え