レトワール・レストラン

クレマン スパークリング ロゼ、サン・ジェルマンとレモンジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ライムジュース、ザクロピューレ、ケイブフロート

ボンベイ・ジン、ドライ・ベルモット、ブルーチーズ詰めオリーブ

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、メルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、ライム、コアントロー、ブラッドオレンジピューレ

ストリリ・バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュース、新鮮な桃

レブロンカシャッサとライムを混ぜたロック

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライムジュース

スモークトラウトロをトッピング

洋梨、黒ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に

ザクロのミニョネットとキャビア入りシャンパンクリームと共に

黒トリュフバターでポーチしたラブクラブ肉

トーストしたひまわりの種、卵、アップルウッドスモークベーコンのビネグレットと共に

メープルスモークチェダーポレンタのローストトマトとオニオンマーマレード

パッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックとパセリソース

ローストしたミックスフィンガーリングとブリュッセルスプラウトのカベルネ＆タイムソース。

エキゾチックマッシュルーム、メープルスモークチェダー、ピクルスオニオン、ホワイトトリュフフライ付き

チョコレートクリーム、クレームフレーシュ、グリオットチェリー、チェリーゼリー、ココアニブ

ショートブレッドエトワール

ピーナッツバタークレモー、クリスピーフィユティーヌ、グルテンフリーのチョコレートスポンジケーキを詰め、塩キャラメルジェラートを添えて提供

ココナッツタピオカ、ココナッツケーキ、インフューズドフルーツ、パッションフルーツカスタード

洋梨、ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に。フックズチーズ社の「リトルボーイブルー」羊乳（ロックフォールのような）、ウィスコンシン州ミネラルポイント；グレーブランの「エイドロン」オーガニック牛乳、マサチューセッツ州マサチューセッツビニヤード（クリーミーで柔らかい）；ニューイングランドマウンテンゴーダ（生牛乳）マサチューセッツ州西部（セミソフト）；バスクエクストラオルディネール（羊乳）フランス（セミハード）

ロワール・クレマン・ロゼ・スパークリングワイン、サン・ジェルマンとレモンジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ザクロピューレ、ライムジュース、カバをトッピング

サファイアジン、ドライベルモット、ブルーチーズ入りオリーブ

バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライムジュース

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、そしてメルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、コアントロー、ライム＆ブラッドオレンジピューレ

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュースと新鮮な桃

ロックアイスの上にライムを潰したカシャッサ

86% カベルネ、10% カベルネ・フラン、4% プティ・ヴェルド

豊かでクリーミー、エレガントなミネラルフィニッシュ

83% カベルネ、9% プティ・ヴェルド、8% カベルネ・フラン

73% カベルネ, 20% マルベック, 7% プティ ヴェルド

44%ジンファンデル、20%カベルネ、16%シラー、2%シャルボノ

メルロー90%、カベルネ・フラン10%

カベルネ/メルロー 50/50

92% カベルネ、5% カベルネ・フラン、3% プティ・ヴェルド

黒トリュフバターでポーチした大きなカニ肉をトッピング

パースニップピューレとルバーブ-リークコンポート、ビーチプラム-ヴェルジュグレーズの上に

柚子風味のダイバー帆立のクルード、野生の春の食材とハサミ貝のサラダ、スパイスを効かせた黄肌マグロのソテーを小さなグリーンと共に、薄切りのフェンネル、キオッジアビート、青大根、赤大根を添えて

サフラン、レモンパッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックとパセリソース

ソテーしたエキゾチックなキノコ、トーストした松の実、温かいシェーブルチーズを添えたポテトニョッキ。ポート、シャロット、黒胡椒、シラー、ローズマリーのジュ

チョコレートクリーム、クレームフレーシュ、グリオットチェリー、チェリーゼリー、ココアニブ

黒トリュフバターでポーチしたカニ肉、パルメザンサクリスタンをトッピング

パースニップピューレとルバーブ・リーク・コンポート、ビーチプラム・ヴェルジュグレーズの上に

シャンパンクリームとカペリンキャビア、ザクロミニョネット

ユズダイバーのホタテのクルード、野生の春の食材のハマグリサラダ、スパイスを効かせたシイラのソテーを小さなグリーンとフェンネルのスライス、キオッジャビート、青大根、赤大根と共に

ひまわりの種、卵、削ったパルメザン、リンゴの木のベーコンビネグレット

ギガンデスホワイトビーンズ、フレンチブラックオリーブ、ローストトマト、溶けたリーク

メープルスモークチェダーポレンタの上に、ローストトマトオニオンマーマレードをトッピング

洋梨、ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に。フックスチーズ社の「リトルボーイブルー」羊乳（ロックフォールのような）、ウィスコンシン州ミネラルポイント；グレーブランの「エイドロン」オーガニック牛乳、マサチューセッツ州マルサスビニヤード（クリーミーで柔らかい）；ニューイングランドマウンテンゴーダ（生牛乳）マサチューセッツ州西部（セミソフト）；バスクエクストラオルディネール（羊乳）フランス（セミハード）

サフラン、レモンパッパルデッレ、シイタケ春野菜ソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックパセリソース

シャンパン風味のピキーヨペッパーのブールブランと揚げケイパー、薄切りフェンネルのシトラスサラダをトッピング

温かいフレンチグリーンレンズ豆ファローメランジュとベビーアルグラサラダ、ホースラディッシュマスタードロブスタークーリス添え

イスラエルクスクス、ゴールデンレーズン、トーストしたパンプキンシードとザクロのメランジェ、トーストしたタンジェリンハニーリースリンググレーズ

ポテトニョッキとソテーしたエキゾチックマッシュルーム、トーストした松の実、温かいシェーブル。ポート、シャロット、ブラックペッパー、シラーズローズマリージュ

ローストしたメインミックスバナナフィンガーリング、ブリュッセルスプラウト、カベルネタイムソース

サフランレモン パッパルデッレ、シイタケ 春野菜ソテー、ロブスターとカベルネソース

クレマン スパークリング ロゼ、サン ジェルマン レモン ジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ライムジュース、ザクロピューレ、ケイブフロート

ボンベイジン、ドライベルモット、ブルーチーズ詰めオリーブ

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、メルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、ライム、コアントロー、ブラッドオレンジピューレ

ストリ・バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュース、新鮮な桃

レブロンカシャッサとライムを混ぜたロック

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライム・ジュース

スモークトラウトロをトッピング

洋梨、黒ブドウ、ポートオニオンジャム、イチジクピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカー付き

ザクロのミニョネットとシャンパンクリーム、キャビア添え

黒トリュフバターでポーチしたラプクラブミート

トーストしたひまわりの種、卵、アップルウッドスモークベーコンビネグレット

メープルスモーク チェダーポレンタ ローストトマト オニオンマーマレード

パパルデッレ、シイタケ、春野菜のソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリック・パセリソース

ロースト ミックス フィンガーリングス と ブリュッセル スプラウト カベルネ タイム ソース。

エキゾチックマッシュルーム、メープルスモークチェダー、ピクルドオニオン、ホワイトトリュフフライ付き

チョコレートクリーム、クレームフリッシェ、グリオットチェリー、チェリーゼリー、ココアニブ

ショートブレッド エトワール

ピーナッツバタークレモー、クリスピーフィユティン、グルテンフリーチョコレートスポンジケーキ、塩キャラメルジェラート添え

ココナッツタピオカ、ココナッツケーキ、インフューズドフルーツ、パッションフルーツカスタード

洋梨、ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に。フックスチーズカンパニーの「リトルボーイブルー」羊乳（ロックフォールのような）、ミネラルポイント、ウィスコンシン州；グレーブランの「エイドロン」オーガニック牛乳、マサチューセッツ州マルサスビニヤード（クリーミーで柔らかい）；ニューイングランドマウンテンゴーダ（生牛乳）西マサチューセッツ州（セミソフト）；バスクエクストラオーディネール（羊乳）フランス（セミハード）

ロワール クレマン ロゼ スパークリング ワイン、サン・ジェルマン レモン ジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ザクロピューレ、ライムジュース、カバをトッピング

サファイアジン、ドライベルモット、ブルーチーズ入りオリーブ

バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライム・ジュース

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、メルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、コアントロー、ライム、ブラッドオレンジピューレ

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュース、新鮮な桃

カシャッサとライムを混ぜたロック

86% カベルネ, 10% カベルネ フラン, 4% プチ ヴェルド

豊かでクリーミー、エレガントなミネラルのフィニッシュ

83% カベルネ, 9% プチ・ヴェルド, 8% カベルネ・フラン

73% カベルネ, 20% マルベック, 7% プティ ヴェルド

44% ジン、20% カベルネ、16% シラー、2% シャルボノ

90% メルロー、10% カベルネ フラン

50/50 カベルネ/メルロー

92% カベルネ, 5% カベルネ・フラン, 3% プティ・ヴェルド

黒トリュフバターでポーチした大きなカニ肉をトッピング

パースニップピューレとルバーブ・リークコンポート、ビーチプラム・ヴェルジュグレーズの上に

柚子ダイバーのホタテのクルード、野生の春の食材のハマグリサラダ、スパイスを効かせたシイラのグリル、細切りフェンネル、キオッジャビート、青大根、赤大根の上に

サフラン、レモンパッパルデッレ、シイタケ春野菜ソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックパセリソース

ポテトニョッキとソテーしたエキゾチックマッシュルーム、トーストした松の実、温かいシェーブル。ポート、シャロット、黒胡椒、シラー、ローズマリージュ

チョコレートクリーム、クレームフリッシュ、グリオットチェリー、チェリーゼリー、ココアニブ

黒トリュフバターでポーチしたカニ肉、パルメザンサクリスタンをトッピング

パースニップピューレとルバーブ・リーク・コンポート、ビーチプラム・ヴェルジュグレーズの上に

シャンパンクリームとカペリンキャビア、ザクロのミニョネット

柚子ダイバーのホタテのクルード、野生の春の食材とハマグリのサラダ、スパイスを効かせたシイラのソテーを小さなグリーンとフェンネルのスライス、キオッジャビート、青大根、赤大根と共に

ひまわりの種、卵、削ったパルメザンチーズとリンゴの木のベーコンビネグレット

ギガンデスホワイトビーンズ、フレンチブラックオリーブ、ローストトマト＆溶けたリーク

メープルスモークチェダーポレンタの上に、ローストトマトとオニオンマーマレードをトッピング

洋梨、ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に。フックスチーズカンパニーの「リトルボーイブルー」羊乳（ロックフォールのような）、ミネラルポイント、ウィスコンシン州；グレーブランの「エイドロン」オーガニック牛乳、マサチューセッツ州マルサスビニヤード（クリーミーで柔らかい）；ニューイングランドマウンテンゴーダ（生牛乳）西マサチューセッツ州（セミソフト）；バスクエクストラオルディネール（羊乳）フランス（セミハード）

サフラン、レモンパッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックとパセリソース

シャンパン・スイート・ピキーヨ・ペッパー・ブール・ブランとフライド・ケイパー、シェーブ・フェンネルとシトラス・サラダをトッピング

温かいフレンチグリーンレンズ豆とファロのメランジェ、ホースラディッシュマスタードロブスタークーリスを添えたベビーアルグラサラダ

イスラエルクスクス、ゴールデンレーズン、トーストしたパンプキンシードとザクロのメランジュ、トーストしたタンジェリンハニーとリースリンググレーズ

ポテトニョッキとソテーしたエキゾチックマッシュルーム、トーストした松の実、温かいシェーブル。ポート、シャロット、黒胡椒、シラーズ＆ローズマリージュ

ローストメインミックスバナナフィンガーリングとブリュッセルスプラウト、カベルネとタイムソース

サフランレモンパッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテー、ロブスターとカベルネソース

クレマン スパークリング ロゼ、サン ジェルマン & レモン ジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ライムジュース、ザクロピューレ、ケイブフロート

ボンベイジン、ドライベルモット、ブルーチーズ入りオリーブ

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、メルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、ライム、コアントロー＆ブラッドオレンジピューレ

ストリ・バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュース、新鮮なピーチ

レブロンカシャッサとライムを混ぜたロック

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライム・ジュース

スモークトラウトロをトッピング

洋梨、黒ブドウ、ポートオニオンジャム、イチジクピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカー付き

ザクロのミニョネットとシャンパンクリーム、キャビア添え

黒トリュフバターでポーチしたラプクランブミート

トーストしたひまわりの種、卵、リンゴの木のスモークベーコンビネグレット

メープルスモーク チェダー ポレンタ ロースト トマト & オニオン マーマレード

パッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテーロブスター、シャルドネ、ローストガーリックとパセリソース

ロースト ミックス フィンガーリングス と ブリュッセル スプラウト カベルネ & タイム ソース。

エキゾチックマッシュルーム、メープルスモークチェダー、ピクルドオニオン、ホワイトトリュフフライ付き

チョコレートクリーム、クレームフリッシェ、グリオットチェリー、チェリーゼリー＆ココアニブ

ショートブレッドエトワール

ピーナッツバタークレモー、クリスピーフィユティーヌ、グルテンフリーチョコレートスポンジケーキを塩キャラメルジェラートと共に提供

ココナッツタピオカ、ココナッツケーキ、インフューズドフルーツ、パッションフルーツカスタード

洋梨、ぶどう、ポートオニオンジャム、いちじくピューレ、トリュフハニー、クリスピークラッカーと共に。フックスチーズ社の「リトルボーイブルー」羊乳（ロックフォールのような）、ミネラルポイント、ウィスコンシン州；グレーブランの「エイドロン」オーガニック牛乳、マサチューセッツ州マルサスビニヤード（クリーミー、ソフト）；ニューイングランドマウンテンゴーダ（生牛乳）西マサチューセッツ州（セミソフト）；バスクエクストラオルディネール（羊乳）フランス（セミハード）

ロワール クレマン ロゼ スパークリング ワイン、サン・ジェルマンとレモンジュース

シトラスウォッカ、コアントロー、ザクロピューレ、ライムジュース、カバをトッピング

サファイアジン、ドライベルモット、ブルーチーズ入りオリーブ

バニラウォッカ、エスプレッソ、ティアマリア、ゴディバチョコレートリキュール

ベル・ド・ブリレ、シトラス・ウォッカ、ライム・ジュース

ウィスルピッグライウイスキー、レモン、メープル、そしてメルローのスプラッシュ

エスポロンブランコ、コアントロー、ライム＆ブラッドオレンジピューレ

VSOPコニャック、コアントロー、レモンジュース＆フレッシュピーチ

カシャッサとライムを混ぜたロック

86% カベルネ, 10% カベルネ・フラン, 4% プチ・ヴェルド

豊かでクリーミー、エレガントなミネラルフィニッシュ

83% カベルネ, 9% プチ ヴェルド, 8% カベルネ フラン

73% カベルネ, 20% マルベック, 7% プティ ヴェルド

44% ジン、20% カベルネ、16% シラー、2% シャルボノ

90% メルロー、10% カベルネ フラン

50/50 カベルネ/メルロー

92% カベルネ, 5% カベルネ・フラン, 3% プティ・ヴェルド

黒トリュフバターでポーチしたカニ肉をトッピング

パースニップピューレとルバーブリークコンポート、ビーチプラムヴェルジュグレーズの上に

柚子ダイバーのホタテのクルード、野生の春の食材とハマグリのサラダ、スパイスを効かせたシイラのソテーを小さなグリーンとともに、薄切りのフェンネル、キオッジャビート、青大根、赤大根を添えて

サフラン、レモンパッパルデッレ、シイタケと春野菜のソテー、ロブスター、シャルドネ、ローストガーリックとパセリソース

ポテトニョッキとソテーしたエキゾチックマッシュルーム、トーストした松の実、温かいシェーブル。ポート、シャロット、黒胡椒、シラー、ローズマリーのジュ

チョコレートクリーム、クレームフリッシュ、グリオットチェリー、チェリーゼリー＆ココアニブ