バレ

4.5oz 和牛/ベーコン スマッシュバーガー、グリルドオニオン、アメリカンチーズ（変更や代替はできません、夜ごとに限られた数量が利用可能）（夏トリュフ追加 +15）

グリルしたタコ、チポトレドレッシング、レタス、シラントロシフォナード、アボカド

ローズウッド牧場のグリル和牛、モンテレイジャック、ピコ・デ・ガロ、ピント豆、アボカド、サルサ

カニの殻チンテクトル、カニのサルピコン

ライムで漬けたシーバス、発酵チリペースト、アボカド、コリアンダー

アイスクリーム（チョコレート、メキシカンバニラ、または季節のフレーバー）1スクープ

モール風味のウイスキー、アンチョチリキュール、スイートベルモット、チョコレートビターズ。甘くて辛くて、ダイレクトな味わい。

ブランコテキーラ、エルダーフラワーリキュール、ザクロ、ライム、フローラル、甘酸っぱい

アニェホテキーラ、メスカル、リレブラン、ハチミツ、自家製パロサントビターズ、スモーキー、フローラル、ダイレクト

ジン、ホハサンタ、アペロール、ライム、クラブソーダ、ハーブのような、酸味のある、爽やかな

メスカル、イエローシャルトリューズ、ハマイカ、ライム、クラブソーダ。さわやかでスモーキー、ボタニカルな味わい。

バーボン、バルサミックビートシュラブ、ピロンシージョ、レモン、アクアファバ。酸味、土っぽさ、風味豊か

パイナップルラム、ココナッツリキュール、新鮮なピニャコラーダミックス、テパチェの甘くクリーミーでトロピカルな味わい

クリスタリーノテキーラ、クラリファイドマルガリータ、ミルクパンチメソッド

4.5オンスの和牛/ベーコンの潰したバーガー、グリルした玉ねぎ、アメリカンチーズ（変更や代替は不可、毎晩の提供数量に限りあり）（夏トリュフ追加 +15）

グリルしたタコ、チポトレドレッシング、レタス、シラントロのシフォナード、アボカド

ローズウッドランチのグリル和牛、モントレー・ジャック、ピコ・デ・ガヨ、ピントビーンズ、アボカド、サルサ

カニの殻のチンテクスル、カニのサルピコン

ライムでマリネしたスズキ、発酵したチリペースト、アボカド、シラントロ

アイスクリーム（チョコレート、メキシコバニラまたは季節の）1スクープ

モーレ風味のウイスキー、アンチョチリリキュール、スイートベルモット、チョコレートビターズ 甘く、スパイシーで、直接的

ブランコテキーラ、エルダーフラワーリキュール、ザクロ、ライムフローラル、甘い、酸っぱい

アニェホテキーラ、メスカル、リレ・ブラン、ハニー、手作りパロサントビターズスモーキー、フローラル、ダイレクト

ジン、ホハサンタ、アペロール、ライム、クラブソーダ ハーバセウス、タルト、リフレッシング

メスカル、イエローチャートリューズ、ハマイカ、ライム、クラブソーダ、リフレッシング、スモーキー、ボタニカル

バーボン、バルサミコビートシュラブ、ピロンシージョ、レモン、アクアファバ。酸味があり、土の香りがし、風味豊か

パイナップルラム、ココナッツリキュール、新鮮なピニャコラーダミックス、テパチェ甘い、クリーミー、トロピカル

クリスタリーノテキーラ、クラリファイドマルガリータ、ミルクパンチメソッド

ペリカンハーバーの本日の漁獲、グラニースミス、ヒカマ、ペパーミント、シラントロ

ピーカン "レケソン", ラクト発酵したニンジン, スプルースの芽, パインナッツ, カルダモン

カニ チンテクスル、トウモロコシ トスタダ、カニ サルピコン

ジェムレタス、ガルムドレッシング、アボカドリョ、ピスタチオ、レアル・デル・カスティージョチーズ

グリルしたタコ、エンカカワタド、トマトグラノーラ、ヤギのヨーグルト

バターでポーチしたロブスタータコス、赤いご飯、ピントビーンズ

48時間煮込んだショートリブ、コーヒーとアンチョチリのジュ、ミルポワピューレ、エスカベチェオニオン、夏トリュフ追加 (+15)

ペリカンハーバーの本日の漁獲、海藻ピピアン、チャヨテ、カラバサ、季節の野菜

グリルした山の草原のキノコ、黒ニンニク、コロラディート、キャラメライズドオニオン、夏のトリュフ追加 (+15)

グラニースミス・シュトルーデル、ローストアップルピューレ、パパンテラ・バニラアイスクリーム

スパイス入りチョコレートガナッシュ、チョコレートクランブル、ダークチョコレートアイスクリーム

ジャマイカのパンナコッタ、ジンジャー・ジャマイカ・ソルベ、食用花

グリルしたキャラメルタマネギタルト、カルーガキャビア

チェリー ストーン クラム アグアチレ

ジェムレタス、ガルムドレッシング、アボカドリョ、ピスタチオ、レアル・デル・カスティージョチーズ

カニ チンテクスル, コーン トスターダ, カニ サルピコン

バハの養殖ウズラ、カラドリート、ニンジン、ミズナ

その日の漁獲物、海藻のピピアン、季節の野菜

モレ・デ・オジャ

チーズウィードクーランケーキとレチェケマダアイスクリーム

クミアイエンセナダオイスター

マルケス・デル・カスティージョ、サン・アギュール、ハンボルト・フォグ、エイジド・マンチェゴ、プティ・バスク

ハモンイベリコ、フィノッキオーナ、プロシュート、コッパ

カリューガハイブリッドキャビア35グラム

タイガーシュリンプ、カクテルソース、セラーノレムラードソース

4.5オンスの和牛/ベーコンの潰したバーガー、グリルした玉ねぎ、アメリカンチーズ（変更や代替は不可、毎晩の提供数量に限りあり）（夏のトリュフ追加 +15）

グリルしたタコ、チポトレドレッシング、レタス、シラントロのシフォナード、アボカド

ローズウッドランチのグリル和牛、モントレー・ジャック、ピコ・デ・ガヨ、ピントビーンズ、アボカド、サルサ

カニシェルチンテクスル、カニサルピコン

ライムでマリネしたスズキ、発酵チリペースト、アボカド、シラントロ

アイスクリーム（チョコレート、メキシコバニラまたは季節のもの）1スクープ

モーレ風味のウイスキー、アンチョチリリキュール、スイートベルモット、チョコレートビターズ 甘く、スパイシーで、ストレート

ブランコテキーラ、エルダーフラワーリキュール、ザクロ、ライムフローラル、甘い、酸っぱい

アニェホテキーラ、メスカル、リレ・ブラン、ハニー、手作りパロサントビターズ スモーキー、フローラル、ダイレクト

ジン、ホハサンタ、アペロール、ライム、クラブソーダ ハーバセウス、タルト、リフレッシング

メスカル、イエローチャートリューズ、ハマイカ、ライム、クラブソーダ、リフレッシング、スモーキー、ボタニカル

バーボン、バルサミコビートシュラブ、ピロンシージョ、レモン、アクアファバ。酸味があり、土の香りがし、風味豊か

パイナップルラム、ココナッツリキュール、新鮮なピニャコラーダミックス、テパチェ甘い、クリーミー、トロピカル

クリスタリーノテキーラ、クラリファイドマルガリータ、ミルクパンチメソッド

ペリカンハーバーの本日の漁獲、グラニースミス、ヒカマ、ペパーミント、シラントロ

ピーカン "レケソン", ラクト発酵したニンジン, スプルースの芽, パインナッツ, カルダモン

カニ チンテクスル、トウモロコシ トスタダ、カニ サルピコン

ジェムレタス、ガルムドレッシング、アボカドリョ、ピスタチオ、レアル・デル・カスティージョチーズ

グリルしたタコ、エンカカワタド、トマトグラノーラ、ヤギのヨーグルト

バターでポーチしたロブスタータコス、赤いご飯、ピントビーンズ

48時間煮込んだショートリブ、コーヒーとアンチョチリのジュ、ミルポワピューレ、エスカベーチェオニオン、夏トリュフ追加 (+15)

ペリカンハーバーの本日の漁獲、海藻のピピアン、チャヨテ、カラバサ、季節の野菜

グリルした山の草原のキノコ、黒ニンニク、コロラディート、キャラメライズした玉ねぎ、夏のトリュフ追加 (+15)

グラニー・スミス・シュトルーデル、ロースト・アップル・ピューレ、パパンテラ・バニラ・アイスクリーム

スパイス入りチョコレートガナッシュ、チョコレートクランブル、ダークチョコレートアイスクリーム

ジャマイカのパンナコッタ、ジンジャー・ジャマイカ・ソルベ、食用花

グリルしたキャラメルタマネギタルト、カルーガキャビア

チェリー ストーン クラム アグアチレ

ジェムレタス、ガルムドレッシング、アボカドリョ、ピスタチオ、レアル・デル・カスティージョチーズ

カニのチンテクスル、コーン・トスターダ、カニのサルピコン

バハからの養殖のウズラ、カラドリート、ニンジン、ミズナ

その日の漁獲物、海藻のピピアン、季節の野菜

モレ・デ・オジャ

チーズウィードクーランケーキとレチェケマダアイスクリーム

クミアイエンセナダオイスター

マルケス・デル・カスティージョ、サン・アギュール、ハンボルト・フォグ、エイジド・マンチェゴ、プティ・バスク

ハモンイベリコ、フィノッキオーナ、プロシュート、コッパ

カリューガハイブリッドキャビア35グラム

タイガーシュリンプ、カクテルソース、セラーノレムラードソース