飯台 スカイホテル店

瀬戸内の魚やいくらなど8種類の新鮮な魚の盛り合せ。

愛媛県産の鯛を西京味噌に漬け込んで香ばしく焼きました。酒の肴に抜群。

鯛がふわふわでありながら旨味がギュッと濃縮。

鯛はふんわり、旨味はご飯にもしっかりしみ込みその旨味を丸ごと楽しめる一品。1杯目はそのまま、2敗目はお茶漬けで。

鯛の刺身と醤油漬けを飯台自慢のお出汁で楽しむお茶漬け。

媛っこの肉の旨味が一番味わえる。

炭火の香ばしさが旨味を引き立てています。

自家製ポン酢の旨味とコリコリの食感をお楽しみください。

あわび1個分使用。

伊勢海老一匹を丸ごとワインで蒸し上げ、伊勢海老から出た旨味を濃厚なクリームソースに仕上げました。

自慢のつくねをこんがり焼き上げました。