べごっこのカルビ

黒毛和牛希少部位　特上部位四種

黒毛和牛希少部位　特上部位一種、上部位一種、赤身二種特選ハラミ

黒毛和牛希少部位　上部位一種、赤身二種特選ハラミ国産鶏もも

厚切り上タン塩(タン元)、牛タン塩

厚切りタン塩、牛タン塩、豚タン塩の3種

豚カルビ、豚トロ、豚タン、若鳥ももの特選4種

シロコロ、豚レバー、豚ハツ、のどナンコツの中から3種

ミノ、ハツ、レバー、マルチョウ

イカ、ほたて、海老の3種

5枚

1ヶ

1尾

※本日の希少部位メニューを別紙にてご案内しています。※当店では20種類以上の希少部位を取り揃えておりますが、1日の用意は日替わりで7種類前後となり、また入荷状況や販売数によって、変更、売り切れとなる場合もございます。ご了承ください。［肩］・ザブトン(サシ(霜降り)度…★★★★★)ロースの中でも最も美しいサシが入ります。・肩ロース(サシ(霜降り)度…★★★★★)赤身部位さえも霜降る絶品。［腕］・ミスジ(サシ(霜降り)度…★★★★★)一等から1kg強しか取れない幻の部位。・シャクシ(サシ(霜降り)度…★★)腕のよく動く部位でジューシーな旨みがある赤身。・トウガラシ(サシ(霜降り)度…★★★)嚙むほどに味が染み出る、さっぱりとした赤身。・クリミ(サシ(霜降り)度…★★★)ミスジの味に近い甘みを持ち、柔らかい赤身。［肩バラ］・ブリスケ(サシ(霜降り)度…★★)ややしっかりとした肉質で適度にサシの入った赤身。・ゲタカルビ(サシ(霜降り)度…★★★★)別名、中落ちカルビ、ジューシーで肉々しい味わい。・三角バラ(サシ(霜降り)度…★★★★★)極上のカルビ！バラ肉の王様です。［リブロース］・リブ巻き(サシ(霜降り)度…★★★★)あばらに巻いている部位で、繊細な肉質。・リブ芯(サシ(霜降り)度…★★★★★)リブロースのど真ん中で赤身とサシのバランスが最高！

［ロイン］・サーロイン(サシ(霜降り)度…★★★★★)イギリス王にSir(サー)の称号が与えられた特上部位。・シャトーブリアン(サシ(霜降り)度…★★★★★)1頭からわずか数カットしか取れず、食べられたらラッキー！・ヒレ(サシ(霜降り)度…★★★★★)もはや赤身ではない、口の中でとろける最高部位。［友バラ］・カイノミ(サシ(霜降り)度…★★★★)肉の繊維が細かく独特の美味しさがある。・ササミ(サシ(霜降り)度…★★★★)しっかりとした肉質でバラの中では花形部位。［もも］・内もも(サシ(霜降り)度…★★)さっぱりとした赤身のモモ肉。・ハバキ(サシ(霜降り)度…★★)肉質が柔らかく食べやすい赤身。・シキンボ(サシ(霜降り)度…★★)ややしっかりとした肉質で赤身好きにオススメ。・ナカニク(サシ(霜降り)度…★★★)上モモ肉として人気の高い部位。［ランイチ］・ランプ(サシ(霜降り)度…★★★★)ヘルシーで鉄分豊富な赤身の美サシ部位。・イチボ(サシ(霜降り)度…★★★★★)コクと甘みを合わせ持つ大トロ部位！［シンタマ］・シンシン(サシ(霜降り)度…★★★)さっぱりとした中に肉本来の甘みを持つ。・カメノコウ(サシ(霜降り)度…★★)特別なインパクトよりもオールラウンドな優等生。・友三角(サシ(霜降り)度…★★★★★)モモ肉で最もサシが入り、甘みのある特上部位。