ベジバル チバットリア

以下で紹介するアラカルトメニューはとある日のメニューになります！本日の日替わりメニューはInstagramのストーリーを是非ご覧ください！中には「以前にこんな料理食べておいしかったから又食べたい」「こんな料理食べたい」などありましたらできる限り柔軟に対応させて頂きますので、お気軽にご相談下さい！

先ずは日替わりの前菜５種盛り合わせからどうぞ！お苦手な食材がありましたらできる範囲でご対応させて頂きますのでお気軽にご相談ください！

ディナータイムでは高校生以上のお客様にコペルト(お通し)として月替わりパンをご提供させて頂きます。コペルトが不必要な方はお知らせ下さい。

このメニューが載ってる時は是非とも食べて欲しい一品！カリっと焼いたジャガイモに、酸味を効かせたチーズソースとネギ、そして仕上げにいくらとハーブ、全てを一緒に食べる事でガレットの新境地を感じさせてくれる店主一押しのアラカルトの一つです！ジャガイモのシーズンには基本的にあります！

トウモロコシの甘味とウニの旨味・塩気の饗宴！食べたお客様は「バケツで欲しくなります！」と仰って下さる旨さです♪

肉厚で旨味が強い我孫子の椎茸をカツレツにし、そこに切立の生ハム、そしてパルミジャーノをすりすり。見た目はシンプルながら牛脂で揚げたカツレツの風味、椎茸と生ハムの旨味のハーモニーはリピーター続出の一品です！こちらは椎茸が無い時以外が基本的にご用意しております！

甘味が強いキャベツを水分を足さずにキャベツの持つ水分のみで蒸し焼きにしたエチュベ、パンチェッタと仕上げにかけるオリジナルスパイスとパルミジャーノが更なる美味さを引き立たせてくれます！香り良い白ワインや綺麗めなオレンジワインと是非！春先の新キャベツの時期にメニューにありましたら一番おススメです♪

色んなお店さんで大人気の「ブラータチーズ」、チバットリアでは切立の生ハムと季節のフルーツと共に盛りつけてご提供しております！丸々一個乗せた物と半分にカットしたハーフサイズもご用意しております！時にはフルーツでは無く、旬のお野菜と合わせたり、ブラータチーズを丸々焼いちゃったりもする時も？！

ヤングコーンとラム肉を火入れし、ひげ迄実とラム肉を皮に盛りつけ、カリッとさせたアーリオオーリオペペロンチーノをかけ、仕上げにパルミジャーノをすりすり。シンプルながらめちゃくちゃお酒が進む一品です！

チバットリアの夏の風物詩の一つ。オーブンでじっくりと焼き上げたパプリカの甘さ・旨さを詰め込んだムース、仕上げにかけるいくらとディルと食べるととんでもないバケット泥棒に♪辛口の白も良いですが、個人的には果実味強いロゼもアリです♪

説明いらずな一品。卵の濃厚さに生ハムの旨味、そしてオリジナルのアイオリソース。バケット必須ですww

写真は市川トマトですが、その時々で美味しいトマトが仕入れられた時のみ登場！トマトをこだわりのオリーブオイルとしっかりとマリネさせ、窯焼きしたバケットの上にこれでもかって乗せました♪　こぼれやすく、ちょっと食べにくいのがある意味チャーミングポイントですww

「ジャパンサーモン」で作るレアカツはノルウェー系と違って脂が爽やか！強すぎない味わいがハーブ効かせたタルタルとめちゃくちゃ合います♪お客様の中にはタルタルだけお代わりいたいと言ってくれる人もいらっしゃいますw

サルシッチャでフリット？！そもそもありそうで中々ない調理法ですが、めちゃくちゃビールにもワインにも合うフリットに♪ベジはその時々で変わりますが、個人的にはカリフローレやアスパラなど、少しシャキッとした食感の野菜の時が最高ですね！野菜のご希望あればその時、聞いてください！

イタリアの南蛮漬け「スカビーチェ」パプリカ、人参、玉ねぎ（時にセロリやフィノッキオなどほかの香味野菜で作る時も）を甘酸っぱいソースにし、ムニエルにした魚介の上にかけて作る一品。時に魚介以外に、レバーやお肉系で出てくることも？！

牛脂100％で揚げるから香りと旨味が違います！仕上げには「ミモザチーズ」をタップリすりおろし、添えるはアイオリソース,少し大人なポテトフライです♪

クリーミーなブラータチーズの上に、少しピリ辛に仕立てた海老と野菜のマリネを、ブラータチーズと共に食べるとコク旨でめっちゃ美味しいワインのアテに♪

時にトマトとモッツアレラとバジルと王道の組み合わせ、時には旬のフルーツと、時には生ハムとそのシーズンでのブラータチーズをお楽しみください♪

よくあるのは牛挽肉で作るのがアッシェパルマンティエですが、チバトリでは海老でも作ったりしてます♪海老の頭と殻からとったアメリケーヌソースをベースに、マッシュポテトと合わせた極上のアッシェパルマンティエはついついバケットにワインに進ませてくれます♪

スタンダードにてライ麦パン、そして月替わりにて毎月違うパンをご用意致します！写真はベリーを入れたパンです！

鴨胸肉を使ったロースト。合わせるお野菜や盛りつけ、ソースなど季節毎？毎月？毎回？！変えており、来るたびに変わる美味しさも楽しみの一つです♪（その時の内容によって値段が違います）

平均250ｇを使った牛肩肉をじっくりとグリルし、ベストな火入れを！今日は肉食べるぞ～と言う方には是非ともおススメの一品です！3名様位で取り分けて食べるのがおススメです！(その時のグラムや付け合わせによって値段が変わります）

ホロホロとトロトロの間の絶妙な所迄煮込む赤ワイン煮込み。ミートソースが自慢のチバトリらしく、どこかシチューの様なコクもソースの中にはあり、添えるお野菜も我孫子の無農薬野菜を窯焼きに。かなりおススメに一品です！