金剛園

熟成で深まる旨みと香り。1本から1人前しか取れない希少な逸品

甘みとなめらかな舌触りが抜群。10本に1本程度の極上品。

フレッシュでサシが甘い部位を。サッと炙ってお召し上がりください。

さっきりした歯ざわり、上品な甘みでクセがない。

瑞々しくシャキシャキと心地よい食感。

国内肥育の馬肉。赤身の中に程よいサシが入る。

甘くコリっとした歯ごたえ。カナダ産など(入荷によって変更あり)

延寿牛の三角バラを炙りユッケ風に。(牡蠣醤油使用)

焼くことで甘みと香ばしさアップ。ポン酢と薬味で。

肉寿司、ユッケは混雑時お時間いただきます。お早め、まとめてのご注文をお願いします。

タン元。熟成の濃い旨み、風味が爆発

［ネギ塩タン：3900円］

タン下。個性豊かな風味とコリコリ感

赤身が濃く、タンパクでコリコリ

ヒレ芯。ほどける贅沢な甘み［150g：12000円］

口の中でほどける柔らかな甘み

霜降りのヒレ

［100g：7000円］

スライス2枚/卵1つ

スライス2枚たっぷり青ネギとゆずポン酢で。

甘く口溶け良いサシと強い旨みのウデ/スライス

バランスが良くモッチリしたウデ赤身肉/スライス

サシが少なく肉らしい食べ応えのウデ赤身/薄切り

ふわりと柔らかく、コクのある赤身肉/厚切り

甘みが強くプリッとしたサシを楽しめる/スライス

赤身とサシ、旨み、バランス良いモモ肉/スライス

ミルキーで甘いサシが楽しめるモモ肉/薄切り

赤身が濃く、コクがあり脂の少ないモモ肉/スライス

バラ肉の強い旨みと程よいサシ/薄切り

甘く柔らかいサシのある部位/薄切り

程よい柔らかさ、食感の赤身を感じる厚切りで。

程よいサシと肉らしさを感じられる/薄切り

ヒレ芯。柔らかで上品な甘み

ふわりと柔らかな赤身肉

ヒレ先端。程よくサシが入り柔らか

［100g：7000円］

スライス2枚/卵1つ

スライス2枚たっぷり青ネギとゆずポン酢で。

マキロース:2600円並ロース:1900円

上カルビ:2400円中落ち:1900円カイノミ:3600円

ヒレ:4800円

赤身の中に少しのサシで程よく柔らか/スライス〜薄切り

甘い脂が程よく、バランス良いお肉/薄切り

赤身で鰹節に似た旨みも楽しい/スライス〜薄切り

1皿に卵が1つ付きます。卵追加1つ200円。都萬牛サーロイン(2枚)：4000円延寿牛リブロース(60g):2600円小腸(4切):800円その他、伊万里牛 みすじ、イチボ、しんしん、くりみ、かめのこうなどご用意しております。

伊万里牛サーロイン(2枚):4800円都萬牛サーロイン(2枚):4000円延寿牛リブロース(60g)その他、伊万里牛 みすじ、イチボ、しんしん、くりみ、かめのこうなどご用意しております。

赤身が濃く、程よい歯切れ良さと柔らかさ/厚切り

程よいサシと旨み、歯切れが良い/中薄切り

厚みのあるミノを厳選。歯切れ良くあっさり。(外国産)

脂が少なく、身厚で食べ応えもあり、食感が良い。(九州産)

プリッと甘くとろける脂がたまらない。(九州産)

アカセンマイ。脂が少なく食感が良く旨みたっぷり。(九州産)

ふわりとして甘みがある。(九州産)

心臓。淡白で優しい甘み。さっくり歯切れ良い。(九州産)

シャキシャキとした食感。

シコシコとした食感、淡白な味わい

［豚バラ：1600円］［豚カタロース：2000円］熊本県。野山の恵みを食べて育つ放牧豚。

島根県。無投薬、発酵飼料で長期肥育。モモ、ムネ盛り合わせ

大阿蘇ハム。ぷりっとジューシー。(4本)

むきエビ、イカ、貝柱の盛合せ。単品もございます。むきエビ:1500円、イカ:1000円、貝柱:1300円

自家製。白菜・きゅうり・大根。各単品:550円

自家製。(約5種)もやしナムル単品:700円

自家製ピリ辛ドレッシング。お肉に合うサラダ

さっぱりサラダ。塩の焼き肉に合うサラダ。

サニーレタス。焼いたお肉、ご飯を包んで食べると最高です。

キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんなど。日によって内容が変わります。

タラの胃を塩辛にした珍味。お酒のアテに。

ごま油と塩味の海苔。おつまみやご飯のお供に。

甘くて美味しい韓国春雨炒め。

国産のニンニクをごま油でほっくり香ばしく揚げます。

オーガニックポテト。塩とケチャップは別添えです。

［特大：1600円］［大：1000円］［中：600円］

エビやイカの旨み溢れる。［ハーフ:850円］

もっちりチーズがとろり。［ハーフ:800円］

オーガニックコーンの甘み。［ハーフ:500円］

［中：300円］［小：250円］

甘辛く煮たじゃこと大葉の混ぜご飯。

青ネギや海苔などを和えてご飯に。［ネギ盛り卵ご飯：750円］

ココット鍋で炊き上げます。30〜40分お時間いただきます。ご予約時、又はお早めのご注文をお願い致します。

ナムル、牛そぼろの海苔巻き

ナムル、チャンジャの海苔巻き。

甘辛く煮たじゃこと大葉の海苔巻き。

［石焼ユッケビビンバ：2200円］

石鍋で焼かないビビンバです。熱々が苦手な方に。

まろやかな牛骨の旨み

白菜など具沢山で旨辛［チーズユッケジャンクッパ：1800円］［たまごユッケジャンクッパ：1650円］

つまんでご卵でふんわりと

マグロ出汁を合わせてコク美味い和風に

渡り蟹。真鱈など贅沢な海鮮ピリ辛スープ。

牛骨と牛テールの味わい深い旨みを楽しめる。

［半熟卵のユッケジャンスープ:1400円］［もっちりチーズユッケジャンスープ:1550円］

牛出汁スープにふんわり卵とわかめの旨み。(薄味にできます)

牛出汁スープにたっぷりわかめの旨み。(薄味にできます)

牛出汁にふんわりと卵を落として。(薄味にできます)

牛出汁にマグロ出汁を加え和の旨み溢れる卵スープ。

ラー麦麺使用

ラー麦麺使用。［冷麺に使用しているもちもち麺に変更可］

もちもちのさつまいも麺。(蕎麦粉不使用)

マグロ出汁と柑橘香る和風冷麺。