魚介ビストロ sasaya BYO 大崎店

牡蠣は蒸すことで旨さを増す。地元の牡蠣漁師は口を揃えてこういいます。当店の牡蠣は蒸すことでその身がさらにプックリする魔法の牡蠣生産者と時間をかけ、話し合いを幾度も重ねた結晶を、是非ともご賞味下さい。

トマトの酸味を生クリームでまろやかに。残ったソースはバケットにつけてどうぞ。

生食可能な新鮮な牡蠣を特製オイルに漬け込み味を凝縮。引き締まった牡蠣の味をご堪能下さい。

海の香りが口いっぱいに広がります。

牡蠣屋の〆の定番。牡蠣の旨みをしっかりと封じ込めました。香り高い牡蠣をお楽しみ下さい。

海の幸がどっさり詰まったパエリアです。土鍋で炊いて熱々をそのままに。

大胆なカットされ盛り付けられた、食べ応え満点な海の幸。自家製ジェノバソースが味の決め手。見た目の華やかさだけでなく、食べ応え・味にも自信アリです。

様々な魚種をふんだんにいれ、それぞれの旨みを逃がさぬように丁寧に、じ～っくり煮込みます。〆はおじやで残さずどうぞ。

一度お鍋を引き上げさせて頂き、調理場で再度おじやに。旨みがご飯にたっぷりしみ込みます。汁沢山のリゾット。

あとおじや同様、一度お鍋を引き上げさせて頂きます。お米にする？やっぱりパスタ？ゆっくり悩んで下さい♪

定番のポテトサラダにカリッとジューシーな厚切りベーコンを乗せました。

シャキシャキキャベツを味噌につけて。酒がすすみます。

毎日毎日、お店で小瓶に詰めてます。

ほうれん草とニラのおひたしをsasayaは洋風に。

生食可能な新鮮な牡蠣を特製オイルに漬け込み味を凝縮。引き締まった牡蠣の味をご堪能下さい。

カツオのたたきをナンプラーと青唐でピリッとマリネに。

ワインだけでなく、ちょっと口さみしい時に。

新鮮な生肉を贅沢に！豪快に！

スペインを代表する生ハム。生ハムの王様の異名を持ちます。

新鮮なアジを使用し香草の爽やかな香りが引き立つ逸品です。

色とりどりの野菜は三浦から直送される野菜達は畑から届く花束のよう。新鮮野菜をバリバリ食べて下さい。

みんな大好きシーザーサラダ！イクラ、とびっこ、からすみがたっぷりと！

自慢のメリメロ鮮魚に野菜もしっかり。熱々の香味オイルで鮮魚にもほどよく火入れします。

海の香りが口いっぱいに広がります。

ぷりぷりのエビとゴロゴロのにんにくが入ったアヒージョ。これでスタミナもバッチリ！

香ばしいにんにくと爽やかなパセリの香り。ハーフバケットの定番！

揚げ物の定番。おかわり必須のやばい奴。

衣をサクッとレアに揚げました。イクラのプチプチ食感とほうれん草のベルデソースをご堪能ください。

パリッと揚げた皮の中に魚介の旨味を巻き込みました。海老を凝縮したアメリケーヌソースでどうぞ！

紅ショウガの辛味と油の甘味が丁度良いバランス。鶏ささみの柔らかさも相まって、ドンドンいけちゃいます。

問答無用のド定番。牡蠣屋が作るカキフライが美味くないわけがない。

ピリ辛のトマトソースに牡蠣の旨みとトリッパの食感。バケットに付けてお召し上がり下さい。

キャベツにニンニク・オイルサーディン決め手はヴィネガー。ボリューミーで食欲をそそります。

トマトの酸味を生クリームでまろやかに。残ったソースはバケットにつけてどうぞ。

牡蠣汁で炊いた里芋。牡蠣汁ベースの濃厚チーズ。牡蠣の旨味を余すことなく！

浅利の出汁がしみ出るふわふわオムレツ。

鉄鍋で白ワインを加えて調理。外しません。

牡蠣の香りを閉じ込めた定番商品。

蟹味噌の濃厚な旨味と蟹のほぐし身で、まさに蟹づくし！

そう、雲丹のカルボナーラです。甘い雲丹をふんだんに使いました。

ヴイヤベースご注文のお客様の至極の幸福。一度お鍋を引き上げさせて頂き、調理場で再度おじやに。旨みがご飯にたっぷりしみ込みます。汁沢山のリゾット。

あとおじや同様、一度お鍋を引き上げさせて頂きます。お米にする？やっぱりパスタ？ゆっくり悩んで下さい♪

見た目だけのインパクトだけではありません。味ももちろん絶品です。

ロースのお尻よりの柔らかい赤身肉。ご人数さまに合わせてお好きなだけどうぞ。（写真は300g）

種類はスタッフにおたずねください。

北海道産の食材をふんだんに使い、グルテンフリー。