Bosco de Medici Winery

ブルスケッタと共にBDM DOPエキストラバージンオリーブオイルの試飲

アプリコットジャムとプロヴォローネ

サラミ

パルマハム

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ・ティンバーレ

ヴェスヴィオの「ピエンノーロ」トマトとバジルを使ったグラニャーノのパッケリパスタ

BDM リモンチェッロとパスティッチェラクリームのババ

スパークリングワイン シャルマット方式

2 ワイン

ブルスケッタと共にBDM DOPエキストラバージンオリーブオイルの試飲

ファッロ、オルゾ、豆、ソラマメと「ガルム」のグラディエーターズスープ

マルコ・ガビオ・アピシオによるジュニパー、セージ、ローズマリー、ローレルを使ったスモークサーモン

灰の下で調理された豚肉、赤ワインと蜂蜜で艶出し

アーモンドとレーズンを使った羊のリコッタチーズ

スパークリングワイン シャルマット方式

3 ワイン

ブルスケッタと共にBDMバイオ＆ピコリーヌオリーブオイルのテイスティング

cured meats and cheesesの盛り合わせのまな板

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ・ティンバーレ

"ソレント風ニョッキ" モッツァレラとトマト添え

季節の付け合わせと一緒に焼いた牛肉のエントレコート

BDM デザート

スパークリングワイン クラシックメソッド

4 ワイン

79年にヴェスヴィオ山の大噴火がポンペイを埋め、ローマの街は溶岩、灰、火山弾の下で約1700年間の眠りに落ちました。これは歴史上のユニークな出来事であり、火山の怒りは単に一つの文明を消し去ったのではなく、ポンペイの人々の生活を日常の一瞬で永遠に止めてしまいました。普通の日の行動や感情が永遠のものとなったのです。二人の愛人のキス。通りの声や店の音。愛と絶望、喜びと怒り、笑顔と涙。今日、ヴェスヴィオ山のブドウは、火が永遠のポンペイの生命と感情を閉じ込めた土地に根を下ろしています。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ピエディロッソ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 飼育システム: テンドーネとスパリェーラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m 海面上; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手摘みでブドウを選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: バリックで6ヶ月; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: ルビーレッド; 香り: 熟した赤い果実とマラスカのノート。非常に強く、広がりがあり、複雑で一貫性があります。味わい: フルボディで温かく包み込むような。その他の情報; サービステンパラチャ: 18-20 °C; 組み合わせ: 赤肉のロースト、野生肉、濃厚なスープ、熟成チーズとサラミ。

ラテン語で「ルーベル」は情熱の赤を意味します。火山の麓、溶岩「ルブラ」が海に向かって流れ下る場所で、ピエディロッソとアリアニコのブドウから貴重なルビーレッドのネクターが抽出されます。その色には人間の情熱と自然の力が息づいています。伝説によれば、神はナポリ湾でルシファーが地獄に落ちる際に引き裂いた空の一部を認識し、泣きました。そして神の涙が落ちた場所にラクリマ・クリスティのブドウが芽生えました。神話と伝統が融合し、豊かで寛大な土地の表現であるユニークな感動を与える古代の起源を持つ高貴なワインです。特徴; 分類: 原産地呼称統制; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ピエディロッソ 85%、アリアニコ 15%; 土壌: 火山性 – 砂質; 養成システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m; 日照: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手摘みでブドウを選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタール; 熟成: 5ヶ月間木樽で; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: ルビーレッド; 香り: 熟した赤い果物の典型的な香り。非常に強く、広がりがあり、複雑で一貫性があります。味: 丸みがあり持続的です。その他の情報; サービング温度: 18-20 °C; 組み合わせ: グリルした赤肉、野生肉、濃厚なスープ、トリュフ料理、チーズ。熟成されたサラミとすべての強くて力強い味の料理。

ヴェスヴィオの斜面に広がるブドウ畑で、ブドウは太陽の下で金色の粒のように輝いています。古代ローマ人が「フラウス」と呼んだ黄金色です。これは、独特の風味と感覚の噴火のような「フラヴァ」のワイン、ラクリマ・クリスティ・ビアンコ・デル・ヴェスヴィオから得られるコーダ・ディ・ヴォルペのブドウです。独特の味わいと古い伝統を持つワインで、その起源は神話にさかのぼります。伝説によれば、神はナポリ湾でルシファーによって引き裂かれた空の一部を認識し、泣きました。そして、神の涙が落ちた場所にラクリマ・クリスティのブドウが生まれました。特徴; 分類: 原産地呼称管理; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: コーダ・ディ・ヴォルペ 85%、ファランギーナ 15%; 土壌: 火山性 – 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリェーラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m; 日照: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手摘みでブドウを選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: ステンレス; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 明るい黄色; 香り: ヴェスヴィオの典型的な自生植物と白い果肉の新鮮な果物。味: 濃厚で持続的。その他の情報; サービング温度: 8-10 °C; 組み合わせ: スープや海の前菜。すべての魚料理と貝類。白身肉とデリケートなチーズ。

愛から生まれるものが最も素晴らしいという普遍的な法則があります。良いワインもこの法則から逃れることはありません。それは土地、果実、プロセス、そして何世代にもわたる伝統への愛の産物です。神話においても、ワインは愛の物語から生まれます。それは彼の神、バッカスの誕生を生み出す物語であり、私たちはアリアニコとファランギーナ・ポンペイアーノのワインでそれを祝うのが好きです。これらも情熱と献身の完璧な結合の産物です。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ファランギーナ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 飼育システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨの剪定; 標高: 230 – 250 m; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタール; 熟成: ステンレス鋼で。アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 緑がかった淡黄色。香り: トロピカルな香りを伴う花の香り。味: フレッシュで、豊かで、持続的。その他の情報; サービステンパラチャ: 8-9 °C; 組み合わせ: シーフードや揚げ物に最適。焼き魚、シーフードスープ、新鮮なチーズ、白身肉。

愛の行為から最良のものが生まれるという普遍的な法則があります。良いワインもこの法則から逃れることはありません。それは土地、果実、プロセス、そして何世代にもわたる伝統への愛の産物です。神話においても、ワインは愛の物語から生まれます。それは彼の神、バッカスの誕生を生み出すものであり、私たちはアリアニコとファランギーナ・ポンペイアーノのワインでそれを祝うのが好きです。これらも情熱と献身の完璧な結合の産物です。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: アリアニコ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 飼育システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨット剪定; 標高: 230 – 250 m 海抜; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: 5ヶ月間木樽で; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 濃いルビーレッド。香り: 熟した赤い果実とジャムの香り。味: 温かく、しっかりとした味わい。その他の情報 サービステンパラチャ: 18-20 °C; 組み合わせ: 濃厚なスープ、炭火焼きの赤肉、煮込み料理、熟成チーズとサラミ。構造のある前菜。

濃いルビー色。赤い果実やアイリス、バラのような花の香りを提供します。ヨウ素と塩の明確なノートがあります。スパイシーなヒントで締めくくられます。口の中では良好なアルコール成分を提供し、心地よい新鮮さを楽しむことができます。中熟成のペコリーノチーズや山羊チーズと完璧に合います。また、良い肉のラグーやクラシックなナポリ風ソフリットとも組み合わせ可能です。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ, ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳密な選別; 醸造: 温度管理された発酵、10日間の皮接触発酵、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月; アルコール度数: 13%; サービング温度: 16-18°C

淡い黄色。香りには良好なアロマ成分がある。白い果肉の果物とヴェスヴィオの花の香りが、ヨードのノートと共に感じられる。口に含むと、適度なアルコール感と酸味/旨味のバランスが素晴らしい。新鮮なチーズや中熟成のチーズと一緒に提供するのが良い。海の香りのリゾットやアスパラガス、キノコと一緒に素晴らしい。チチェリのスープやコントローネの豆と一緒に試してみるべき。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾; 熟成: 8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス鋼で; アルコール度数: 13%; サービステンパラチャー: 8-10°c

その透明感のおかげで、輝くルビーレッド。小さな赤い果実やアイリスのような花の香りを提供する香り。心地よいミネラルのノートが香りのスペクトルを完成させます。口に含むと、軽やかで適度なアルコール感と穏やかなタンニンを持っています。中熟成のペコリーノやヴァッロ・ディ・ディアーノのソーセージと相性が良いです。また、焼き魚、甲殻類、イカとの組み合わせも試してみる価値があります。名称、タイプ：D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ロッソ；ブレンド：ピエディロッソ、アリアニコ；生産地域：ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ；標高、方位：230 - 250 m s.l.m.、南 - 南東；土壌：火山性 - 砂質；栽培システム：テンドーネとスパリエラ；ヘクタールあたりの収量：70-80 q；収穫：10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳選；醸造：温度管理された発酵、15日間の皮浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵；熟成：ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月；アルコール度数：13%；提供温度：16-18°C

淡い黄色で、明らかな緑がかった反射があります。香りの成分は強く、ヴェスヴィオのワインに典型的な香りの幅を提供し、使用される品種と一致しています：火山性のノート、パリッとした新鮮な柑橘類、地中海の植生。口に含むと素晴らしい新鮮さと心地よい塩味があり、飲みたくなります。アペリティフの伴奏として最適です。ジョイのソプレッサータやカチョリコッタ・チレタンと一緒に提供することもできます。パスタやリゾットに甲殻類や魚介類を使った料理と完璧に合います。名称、タイプ：D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ；ブレンド：カプレットーネ、ファランギーナ；生産地域：ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ；標高、露出：230 - 250 m s.l.m.、南 - 南東；土壌：火山性 - 砂質；栽培システム：テンドーネとスパリエラ；ヘクタールあたりの収量：70-80 q；収穫：9月末。手作業での収穫、ブドウの厳選；醸造：全房の直接圧搾；熟成：8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス；アルコール度数：13%；提供温度：8-10°C

小さなベリーとチェリーが、ピエディロッソの典型的なマーカーであるゼラニウムとアイリスを伴います。口の中では女性的なトーンと酸味のある味わいがあり、想像の中で火山の荒野を思い起こさせます。中熟成のペコリーノと山羊のチーズにぴったりです。また、良い肉のラグーやクラシックなナポリ風ソフリットとも相性が良いです。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ 100%; 生産地域: テルジーニョ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 飼育システム: フランク・ピエデのスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 温度管理された発酵、10日間の皮浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで12ヶ月; アルコール度数: 12.5%; サービング温度: 14-16°C

黄金色のトーンが鼻にアプリコットとジャスミンのノートを表現し、ミネラルの香りが後押しします。口に入れると、マセレーションがまろやかさを与え、塩味のトーンの繊細な粗さが飲みごたえを深め、長くします。新鮮なチーズや中熟成のチーズと一緒に提供するのが良いです。海の香りのリゾットやアスパラガスとキノコと一緒に素晴らしいです。チチェラーレのひよこ豆のスープやコントローネの豆と一緒に試してみてください。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ 100%; 生産地域: テルジーニョ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: フランク・フットのスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 60-70 q; 収穫: 9月末。手作業での収穫とブドウの厳密な選別; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾。10日間の皮のマセレーション; 熟成: ステンレスで9ヶ月; アルコール度数: 13%; 提供温度: 10-12°C

そのルビーはゼラニウムとアイリスの花の香りを示し、硫黄のミネラリティの感覚の上に育ち、チェリーとブラックベリーの繊細なフルーティーな香りと共にあります。中熟成のペコリーノやヴァッロ・ディ・ディアーノのソーセージと素晴らしい相性です。また、焼き魚、甲殻類、イカとの組み合わせも試してみましょう。名称、タイプ: D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ、アリアニコ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、露出: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: 自根、ヴェスヴィオのトレリスとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 温度管理された発酵、15日間の皮浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月; アルコール度数: 12.5%; サービング温度: 14-16°C

青い果実と新鮮な花のノートがピリカの香りのベッドに広がっています。口の中は重要な酸味と旨味の刺激を受けます。アペリティーボの伴奏として最適です。ジョイのソプレッサータやチレントのカチョリコッタと一緒に提供することもできます。パスタやリゾットに甲殻類や海の幸を使った料理と完璧に合います。名称、タイプ: D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ、ファランギーナ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 飼育システム: 自根、ヴェスヴィオのトンネルとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 9月末。手作業でのブドウの厳選収穫; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾; 熟成: 8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス鋼で; アルコール度数: 13%; 提供温度: 8-10°C

オリーブオイル エヴォ BDM DOP のテイスティング ブルスケッタ付き

プロヴォローネとアプリコットジャム

サラミ

パルマハム

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ・ティンバーレ

グラニャーノのパッケリパスタとヴェスヴィオの「ピエンノーロ」トマトとバジル

BDM リモンチェッロとペストリークリームのババ

スパークリングワイン シャルマット方式

2 ワイン

ブルスケッタと一緒にBDM DOPオリーブオイルのテイスティング

ファッロ、オルツォ、豆、ファーヴェと「ガルム」のグラディエーターズスープ

マルコ・ガウィオ・アピシオによるジュニパー、セージ、ローズマリー、ローレルを使ったスモークサーモン

灰の下で調理された豚肉と赤ワインと蜂蜜でラッカーされた

アーモンドとレーズン入りの羊のリコッタチーズ

スパークリングワイン シャルマ方式

3 ワイン

オリーブオイル エヴォ BDM ビオ ピコリーネのテイスティングとブルスケッタ

cured meats and cheesesのまな板

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ ティンバーレ

"ソレント風ニョッキ" モッツァレラとトマト入り

季節の付け合わせと一緒にグリルされた牛肉のエントレコート

BDM デザート

スパークリングワイン クラシックメソッド

4 ワイン

79年にヴェスヴィオ山の大噴火がポンペイを埋め、ローマの街は溶岩、灰、火山弾の下で約1700年間の眠りに落ちました。これは歴史上のユニークな出来事であり、火山の怒りは単に一つの文明を消し去ったのではなく、ポンペイの人々の生活を日常の一瞬で永遠に止めてしまいました。いつもと変わらない一日の動作や感情が永遠のものとなったのです。二人の愛人のキス。通りの声や店の音。愛と絶望、喜びと怒り、笑顔と涙。今日、ヴェスヴィオ山のブドウは、火が永遠のポンペイの生命と感情を閉じ込めた土地に根を下ろしています。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ピエディロッソ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 飼育システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m 海面上; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: バリックで6ヶ月; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: ルビーレッド; 香り: 熟した赤い果実とマラスカのノート。非常に強く、広がりがあり、複雑で一貫性があります。味わい: フルボディで温かく包み込むような。その他の情報; サービング温度: 18-20 °C; 組み合わせ: 赤肉のロースト、野生肉、濃厚なスープ、熟成チーズとサラミ。

ラテン語で「ルーベル」は情熱の赤を意味します。火山の麓、溶岩「ルブラ」が海に向かって流れ下る場所で、ピエディロッソとアリアニコのブドウから貴重なルビーレッドのネクターが抽出されます。その色には人間の情熱と自然の力が息づいています。伝説によれば、神はナポリ湾でルシファーが地獄に落ちる際に引き裂いた空の一部を認識し、泣きました。そして神の涙が落ちた場所にラクリマ・クリスティのブドウが生まれました。神話と伝統が融合し、豊かで寛大な土地の表現であるユニークな感動を与える古代の起源を持つ高貴なワインです。特徴; 分類: 原産地呼称; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ピエディロッソ 85%、アリアニコ 15%; 土壌: 火山性 – 砂質; 養成システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m 海面上; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタール; 熟成: 木樽で5ヶ月; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: ルビーレッド; 香り: 熟した赤い果物の典型的な香り。非常に強く、広がりがあり、複雑で一貫性があります。味: 丸みがあり持続的です。その他の情報; サービング温度: 18-20 °C; 組み合わせ: グリルした赤肉、野生動物、濃厚なスープ、トリュフ料理、チーズ。熟成されたサラミとすべての強くて力強い味の料理。

ヴェスヴィオの斜面に広がるブドウ畑で、ブドウは太陽の下で金色の粒のように輝いています。古代ローマ人が「フラウス」と呼んだ黄金色です。これは、ユニークな風味と感覚の噴火のような「フラヴァ」のワイン、ラクリマ・クリスティ・ビアンコ・デル・ヴェスヴィオから得られるコーダ・ディ・ヴォルペのブドウです。独特の味わいと古い伝統を持つワインで、その起源は神話にさかのぼります。伝説によれば、神はナポリ湾でルシファーが地獄に落ちる際に引き裂いた空の一部を認識し、泣きました。そして、神の涙が落ちた場所にラクリマ・クリスティのブドウが生まれました。特徴; 分類: 原産地呼称統制; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: コーダ・ディ・ヴォルペ 85%、ファランギーナ 15%; 土壌: 火山性 – 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリェーラ、ギヨ仕立て; 標高: 230 – 250 m; 日照: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手摘みでブドウを選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: ステンレス; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 明るい黄色; 香り: ヴェスヴィオの典型的な自生植物と白い果肉の新鮮な果物。味: 濃厚で持続的。その他の情報; サービング温度: 8-10 °C; 組み合わせ: スープや海の前菜。すべての魚料理と貝類。白身肉とデリケートなチーズ。

愛から生まれるものが最も素晴らしいという普遍的な法則があります。良いワインもこの法則から逃れることはありません。それは土地、果実、プロセス、そして何世代にもわたる伝統への愛の産物です。神話においても、ワインは愛の物語から生まれます。それは彼の神、バッカスの誕生を生み出すものであり、私たちはアリアニコとファランギーナ・ポンペイアーノのワインでそれを祝うのが好きです。これらも情熱と献身の完璧な結合の産物です。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: ファランギーナ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨの剪定; 標高: 230 – 250 m; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタル; 熟成: ステンレス鋼で。アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 緑がかった淡黄色。香り: トロピカルな香りを伴う花の香り。味: フレッシュで、豊かで、持続的。その他の情報; サービステンポ: 8-9 °C; 組み合わせ: シーフードや揚げ物に最適。焼き魚、シーフードスープ、新鮮なチーズ、白身肉。

愛の行為から最良のものが生まれるという普遍的な法則があります。良いワインもこの法則から逃れません。それは土地、果実、プロセス、そして何世代にもわたる伝統への愛の産物です。神話においても、ワインは愛の物語から生まれます。それは彼の神、バッカスの誕生を生み出す物語であり、私たちはアリアニコとファランギーナ ポンペイアーノのワインでそれを祝うのが好きです。これらも情熱と献身の完璧な結合の産物です。特徴; 分類: 地理的表示; 生産地域: ボスコレアーレ – テルジーニョ – ポンペイ; ブドウ品種: アリアニコ 100%; 土壌: 火山性 – 砂質; 飼育システム: テンドーネとスパリエラ、ギヨの剪定; 標高: 230 – 250 m 海抜; 露出: 南 – 南東; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの選別; ヘクタールあたりの収量: 85/90 クインタール; 熟成: 5ヶ月間木樽で; アルコール度数: 13%; 感覚分析; 色: 濃いルビーレッド。香り: 熟した赤い果実とジャムの香り。味: 温かく、力強い。その他の情報 サービステンポ: 18-20 °C; 組み合わせ: 濃厚なスープ、炭火焼きの赤肉、煮込み料理、熟成チーズとサラミ。構造のある前菜。

濃いルビー色。赤い果実やアイリス、バラのような花の香りを提供します。ヨウ素と塩の明確なノートがあります。スパイシーなヒントで締めくくられます。口の中では良好なアルコール成分を提供し、心地よいフレッシュさを楽しむことができます。中熟成のペコリーノチーズや山羊のチーズと完璧に合います。また、良い肉のラグーやクラシックなナポリ風ソフリットとも組み合わせることができます。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、露出: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳密な選別; 醸造: 温度管理された発酵、10日間の皮接触発酵、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月; アルコール度数: 13%; サービング温度: 16-18°C

淡い黄色。香りには良好なアロマ成分がある。白い果肉の果物とヴェスヴィオの花の香りが、ヨードのノートと共に感じられる。口に含むと、適度なアルコール感と酸味/塩味の素晴らしいバランスを提供する。新鮮なチーズや中熟成のチーズと一緒に提供するのが良い。海の香りのリゾットやアスパラガス、キノコと一緒に素晴らしい。チチェリのスープやコントローネの豆と一緒に試してみるべき。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾; 熟成: 8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス鋼で; アルコール度数: 13%; 提供温度: 8-10°C

その透明感のおかげで、輝くルビーレッド。小さな赤い果実やアイリスのような花の香りを提供する香り。心地よいミネラルのノートが香りのスペクトルを完成させます。口に含むと、軽やかで適度なアルコール感と穏やかなタンニンを持っています。中熟成のペコリーノやヴァッロ・ディ・ディアーノのソーセージと相性が良いです。また、焼き魚、甲殻類、イカとの組み合わせも試してみる価値があります。名称、タイプ: D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ロッソ; ブドウ品種: ピエディロッソ、アリアニコ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: テンドーネとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 温度管理された発酵、15日間の果皮浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月; アルコール度数: 13%; サービング温度: 16-18°C

淡い黄色で、明らかな緑がかった反射があります。香りの成分は強く、ヴェスヴィオのワインに典型的な香りの幅を提供し、使用される品種と一致しています：火山性のノート、パリッとした新鮮な柑橘類、地中海の植生。口に含むと素晴らしい新鮮さと心地よい塩味があり、飲みたくなります。アペリティフの伴奏として最適です。ジョイのソプレッサータやカチョリコッタ・チレタンと一緒に提供することもできます。パスタやリゾットに甲殻類や魚介類を使った料理と完璧に合います。名称、タイプ：D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ；ブレンド：カプレットーネ、ファランギーナ；生産地域：ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ；標高、方位：230 - 250 m s.l.m.、南 - 南東；土壌：火山性 - 砂質；栽培システム：テンドーネとスパリエラ；ヘクタールあたりの収量：70-80 q；収穫：9月末。手作業での収穫、ブドウの厳選；醸造：全房の直接圧搾；熟成：8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス；アルコール度数：13%；提供温度：8-10°C

小さなベリーとチェリーが、ピエディロッソの典型的なマーカーであるゼラニウムとアイリスを伴います。口に含むと、女性的なトーンと酸味のある味わいがあり、想像をかき立てる火山の大地を思い起こさせます。中熟成のペコリーノと山羊のチーズと完璧に合います。また、良い肉のラグーやクラシックなナポリのソフリットとも組み合わせることができます。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ 100%; 生産地域: テルジーニョ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 飼育システム: フランク・ピエデのスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 温度管理された発酵、10日間の皮の浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで12ヶ月; アルコール度数: 12.5%; サービング温度: 14-16°C

黄金色のトーンが鼻にアプリコットとジャスミンのノートを表現し、鉱物的な香りが後押しします。口に入れると、マセレーションがまろやかさを与え、塩味のトーンの繊細な粗さが飲みごたえを深め、引き延ばします。新鮮なチーズや中熟成のチーズと一緒に提供するのが良いです。海の香りのリゾットやアスパラガスとキノコと一緒に素晴らしいです。チチェラーレのひよこ豆のスープやコントローネの豆と一緒に試してみてください。名称、タイプ: I.G.T. ポンペイアーノ、ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ 100%; 生産地域: テルジーニョ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: フランク・フットのスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 60-70 q; 収穫: 9月末。手作業での収穫とブドウの厳選; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾。10日間の皮のマセレーション; 熟成: ステンレスで9ヶ月; アルコール度数: 13%; 提供温度: 10-12°C

そのルビーはゼラニウムとアイリスの花の香りを示し、硫黄のようなミネラリティの感覚の上に成長し、チェリーとブラックベリーの繊細なフルーティーな香りと共にあります。中熟成のペコリーノやヴァッロ・ディ・ディアーノのソーセージと非常に良い相性です。また、焼き魚、甲殻類、イカとの組み合わせも試してみましょう。名称、タイプ: D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ロッソ; ブレンド: ピエディロッソ、アリアニコ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、露出: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 飼育システム: 自根、ヴェスヴィオのトレリスとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 10月の第一週。手作業での収穫、ブドウの厳密な選別; 醸造: 温度管理された発酵、15日間の皮浸漬、ステンレスでのマロラクティック発酵; 熟成: ステンレスで6ヶ月、トノーで3ヶ月; アルコール度数: 12.5%; サービング温度: 14-16°C

青い果実と新鮮な花のノートがピリカの香りのベッドに広がっています。口の中は重要な酸味と旨味の刺激を受けます。アペリティーボの伴奏として最適です。ジョイのソプレッサータやチレントのカチョリコッタと一緒に提供することもできます。パスタやリゾットにエビや貝類を使った料理と完璧に合います。名称、タイプ: D.O.C. ヴェスヴィオ、ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ・ビアンコ; ブドウ品種: カプレットーネ、ファランギーナ; 生産地域: ボスコレアーレ - テルジーニョ - ポンペイ; 標高、方位: 230 - 250 m s.l.m., 南 - 南東; 土壌: 火山性 - 砂質; 栽培システム: 自根、ヴェスヴィオのトレリスとスパリエラ; ヘクタールあたりの収量: 70-80 q; 収穫: 9月末。手作業での収穫、ブドウの厳選; 醸造: 完全なブドウの直接圧搾; 熟成: 8ヶ月間、細かい澱の上で、ステンレス製タンクで; アルコール度数: 13%; 提供温度: 8-10°C

ブリュスケッタと共にオリーブオイルEvo BDM DOPのテイスティング

プロヴォローネとアプリコットジャム

サラミ

パルマハム

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ ティンバーレ

グラニャーノのパッケリパスタとヴェスヴィオの「ピエンノーロ」トマトとバジル

BDM リモンチェッロとペストリークリームのババ

スパークリングワイン シャルマット方式

2 ワイン

ブルスケッタと一緒にBDM DOPオリーブオイルのテイスティング

ファッロ、オルゾ、豆、ファーヴェと「ガルム」のグラディエーターズスープ

マルコ・ガヴィオ・アピシオによるジュニパー、セージ、ローズマリー、ローレルを使ったスモークサーモン

灰の下で調理された豚肉と赤ワインと蜂蜜でラッカート

アーモンドとレーズン入りの羊のリコッタチーズ

スパークリングワイン シャルマ方式

3 ワイン

オリーブオイル エヴォ BDM ビオ & ピコリーネ のテイスティング ブルスケッタ付き

cured meats and cheesesのまな板

アジェローラDOPのモッツァレラ

ナスのパルミジャーナ

パスタ ティンバーレ

"ソレント風ニョッキ" モッツァレラとトマト入り

季節の付け合わせと一緒にグリルされた牛肉のエントルコート

BDM デザート

スパークリングワイン クラシックメソッド

4 ワイン