さぬきや醤

自家製の濃口ひしおダレをかけています。醤(ひしお)とは豆麹と麦麴を醤油に漬けて発酵させた発酵調味料。当店の「醤」は、香川県の高原本店「フジタカ醤油」の濃口醤油、たまり醤油で漬けた2種の自家製醤を使い分けます。名物「ひしお焼き」は 濃口醤油で仕込んだ醤の特製ダレを絡めた鶏焼肉。是非ともご賞味ください。・並…680円・大…980円

香川県産のフジタカ醤油使用低温で調理した鶏肝は柔らかく、嫌なパサつきがありません。醤油 フジタカ明治二十六年創業伝統を守りながらも時代とともに日々進化。生活に欠かせないお醤油を通して地域社会の食文化を創造する。

豊島の天日塩使用太陽と風がつくる香川県豊島の海を丸ごと閉じ込めた完全天日塩を使用。てしま天日塩ファーム二度揚げしてしっとりジューシーに揚げてます。・3個…580円・5個…880円

鶏胸肉なのにしっとり柔らか。こだわりのピンクのタルタルソースにも秘訣が！神崎屋 よしの株式會社香川県 高松市 仏生山町1789年の創業以来愛され続ける「吉の酢」。蔦に包まれた杉の大樽の中でじっくりと発酵、熟成された昔ながらの米酢を使った逸品をぜひご賞味ください。

香川県の鶏肉食文化の真骨頂！親鶏は硬めのお肉ですが、噛めば噛むほどやみつきです。骨付鳥が文化ですが、うちは食べやすいように一口サイズにカットしています。・並…580円・大…880円

香川県のブランド豚である「オリーブ豚」時間をかけて塩漬けにしました。焼いたらそのまま食べれるいい塩梅です。・並…680円・大…980円

ピリ辛のタレに漬け込んだホルモン。いろんな部位が混ざっています。・並…680円・大…980円

ししゃもを3尾焼きたてをお召し上がりください。

ロースターで軽く炙ってお召し上がりください。

ポークウインナーを6本。お子様に人気です！

イカのゲソも焼きたてを七味マヨで！

魚粉と壺漬けを混ぜ込んだ焼きおにぎり。醤油と魚介の風味に壺漬けの食感がアクセントです！

歯ごたえのある親鶏をさっぱりとした辛子柚子酢味噌で和えました。きゅうりの食感やゆずの風味がアクセント！

コリコリ食感がやみつきの梅軟骨で蒸し鶏を和えました。ほんのりわさびと梅でさっぱりと。

自家製のたまり醤に漬け込んだクリームチーズのおつまみ。

ほんのり甘めのたまり醤油に漬け込んだ長芋のおつまみ。

かまぼこのお刺身。刻みわさびとお醤油で！

揚げたうどんを最後に散らばせた、豆腐と蒸し鶏のチョレギ風サラダ。1人前に減らすこともできます。

シンプルに温玉が乗ったシーザーサラダ。かりかりに焼いたチーズがアクセント。1人前に減らすこともできます。

カリカリに揚げた厚揚げとたまり醤を使った自家製肉味噌の相性は抜群です。

うどんのかえしを使ったシンプルな焼きうどんです。

甘辛のタレにヤゲンの唐揚げを漬けました。これはもうやみつきです。

トロトロに仕上がるまでじっくり煮ました。甘めのタレも美味！

オーダーいただいてから巻くのでお時間いただきます。出汁の香りが溢れ出るふわふわなだし巻き卵です。明太子、チーズ、しらす、鶏そぼろをトッピングできます！

少し甘く炊いた鶏そぼろ入りのシンプルなコロッケ。

厚さもあるハムカツ。ウスターソース、辛子、マヨネーズなどで！

みんな大好きフライドポテト。大サイズも選べます。＋300円

一口大のちくわを青のりの風味をきかせた磯辺揚げに。

豚のミンチにプリプリの海老が贅沢にも入っています！

その日ある食材を駆使した材料気まぐれなかき揚げです。

茹でたての枝豆です。

うずらのたまごの醤油漬けです。見た目がどんぐりに似ているのが由来です。

玉ねぎときゅうりのふつーのポテサラたまになにか入っています。

キャベツを甘めのひしお味噌で！

キムチです。

セロリの浅漬です。

たこわさびです。

自家製の甘めの味噌をつけていただくもろQです。

冷

ピリ辛のタレと甘い肉味噌、シャキシャキ野菜を混ぜてお召し上がりください！

選べる4種の小丼と半玉うどんのセット。うどんは温・冷選べます。

選べる4種の小丼と１玉うどんのセット。うどんは温・冷選べます。

選べる4種の小丼と半玉しっぽくうどんのセット。うどんは１玉にもできます。

ボリュームたっぷりな天丼と半玉うどんのセット。うどんはしっぽくうどんにも変更できます。

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