さかな市場 漁漁 多摩センター店

多摩センターで活イカが食べれる店　函館産　活イカを取扱始めました！こんな新鮮なイカ食べた事がない　イカの価値観が変わります。夏、イカ釣り漁は夕方になると漁火がともり、函館山から見るその景色は幻想的で夏の函館の風物詩になっています。水揚げされたイカはすぐさま船の中の水槽に入れそして早朝、活かしてきた朝イカを、即、空輸で発送。身が透き通った最高の鮮度のイカを扱ってます。函館の朝イカを一度食べると、スーパーのイカとの違いに本当にビックリします。イカは鮮度が落ちるのがとても早い魚貝類です。一般的にスーパーで売ってるイカは水揚げになってからかなり時間がたっているので、食感、甘味などが全然違うんです。また冷凍してある物を解凍して販売している場合もとても多いので、味の差は歴然です。

日本でマグロといえば何と言っても「クロマグロ（本マグロ）」天然物には「コク」があり口に入れた瞬間の旨みと噛んでから飲み込むまでの間に鼻から抜ける風味が特徴。一味もふた味も感じることができるのが天然物

北海道近海ウニの旬は6月～８月と言われ ウニはお盆までが美味。一番おいしいのは7月下旬という話も。お盆を過ぎると産卵期に入るため、身が緩み味が落ちる。ってなワケで、まさに今が旬！“生うに”と日本酒の組み合わせがタマリマセン。

ボタン海老は学名は『トヤマエビ』と言い、 北海道で水揚げされる海老の中で最高級の海老です。伊勢海老や、車海老の上をいくと評される濃厚な甘さは、お刺身で食べると、牡丹海老の旨みと甘みがお口の中いっぱいに広がり、言葉も出ないほどの美味しさ。お刺身はもちろんのこと 茹でても、焼いても最高の美味しさ 生きているから憧れの踊り食いもお楽しみいただけます。

ゲタに山のように積み上がったマグロ。え…こんなに大量のマグロ、見たことないんですけど！！数量限定ですお早目のご来店を全国各地から匠の目利きで厳選され直送される季節の鮮魚や魚介類は、その「鮮度・種類・質」どれをとっても文句のつけようがないものばかり。まずは素材をダイレクトに味わえる“刺身”でどうぞ

山口県周防大島「刺し網・素潜り漁師」　高知県須崎「定置網漁師」　一匹一匹を丁寧に水揚げし　海上で神経〆した魚を中心に仕入れた「漁師直送の鮮魚」漁師さんのご協力をはじめ、独自の仕入れルートを開拓し、全国の漁場から旬の地魚を直通にて毎日仕入れております。

山口県周防大島「刺し網・素潜り漁師」　高知県須崎「定置網漁師」　一匹一匹を丁寧に水揚げし　海上で神経〆した魚を中心に仕入れた「漁師直送の鮮魚」漁師さんのご協力をはじめ、独自の仕入れルートを開拓し、全国の漁場から旬の地魚を直通にて毎日仕入れております。

ウニ・つぶ貝・ホッキ貝・赤貝・ハマグリ・サザエ・ホタテ等　お好きな貝をお選びください。780円～1540円

拘りの貝を種類豊富に取り揃えております。つぶ貝・ホッキ貝・赤貝・サザエ・ホタテ・岩ガキ等

アワビやサザエに比べるとずっと柔らかく適度な歯ごたえ、ほのかな旨みと甘みのあるやや淡白な味のものが多い。

赤貝は二枚貝の王者として刺身にはなくてはならない貴重品。甘みがあって、コリコリ、プリプリした触感です。

シコシコとした触感とほのかに磯の香りの風味を味わって下さい。

殻つき活さざえ刺身 お刺身で磯の香りとコリコリした食感を楽しむ。 つぼ焼きで香ばしい香りや深みのある旨みを楽しむ。 お好みでお刺身か磯焼きにして　もちろん大人の味、肝も忘れずに！

丸採り生ワカメの刺身 ワカメは日本のほとんどの沿岸で見られますが、特に生産の盛んな地域はリアス式海岸で知られる三陸地方。 三陸産のわかめは濃い緑色でやわららかく、でも適度な歯ごたえが残る上質な歯ごたえと風味で美味しいと全国的にも有名！黒潮と親潮がぶつかりあう豊かな海で育ったわかめは 肉厚で弾力がある最高のわかめです。

南国の不思議な海藻「海ぶどう」ぷちっとした歯ごたえが特徴です。

.本日のカブトを好きな調理方法で。煮付け　もしくは　塩焼きをお選びください。金目鯛・しまあじ・真鯛・ぶり・カツオ・スズキ・イサキ・ハチビキなど。 1000円～1320円

（大）3〜4人前　3850円

（大）3〜4人前　3850円

追加の野菜盛　440円

サクッと砕ける歯ごたえと優雅な甘みと芳醇な香りが特徴です。ビールやハイボールとご一緒に味覚をお楽しみ下さい。

【特選米】炊きたての釜焚き銀しゃりごはん炊きたて釜炊き漁漁自慢のご飯！ご飯のお供も種類豊富にご用意しておりますので、お好きにカスタマイズしてお召し上がり下さい。【銀シャリご飯のお供にいかが】◆辛し明太子◆しらす干し◆ナカジマ農場　こだわりの海藻タマゴ◆紀州梅の里　不動農園の梅干し◆だし茶漬けのもと

鯛出汁茶　1045円