鍋と肴と酒 いいち

当店の看板メニュー！・西京味噌米麹の甘みと、控えめな塩分が特徴の上質な西京味噌で、まとやかなコクと、白味噌本来の味わいに、豊かな風味を添えます。・島津屋豆腐昔ながらの製法を守り続ける老舗豆腐店〈島津屋〉。そこから直接仕入れるこだわりの豆腐は、風味豊かな〈もつ鍋〉の出汁との相性が抜群です。・和牛もつ鮮度が旨味の命。和牛独特のの風味と、ぷりぷりした食感をお楽しみください。

こだわりの出汁に自家製韓国味噌と八丁味噌を合わせ、味わいろコクのあるピリ辛鍋に仕上げました。

2時間かけて炊いた、カツオと昆布の醤油出汁です。あっさりとお召し上がりになりたいお客様にオススメです。

希少なオレンジとレモンの交配種のマイヤーレモンを黄金鍋に乗せました。ほのかなオレンジの香りと、適度な酸味が、さっぱりとした出汁Ⅱ変化させます。

赤身・コウネ

バターで表面を焼いています。

荒めのすりおろししている大根おろしと、豚のガツをポン酢であっさりと。添えている柚子胡椒と山椒が旨味倍増します。

金華サバ使用しています。

サーモンと菜の花のトリュフドレ和え　690円

ボイルではなく、蒸しなので、旨味が凝縮されています。

塩レモンドレッシング

サーモン　ごまはまち　550円

元パティシエ店主が作る絶品スイーツ。

玉造にある人気製麺所の中華麺です。もっちりとしていて、鍋との相性抜群。1人前470円/半人前240円

1人前300円/半人前170円

てっちゃん　750円

ニラ　300円

しいたけ　380円

油カス650円

ソーセージ 500円

1人前500円 半人前26　70円野菜盛りA(キャベツ、ニラ、白ねぎ) 野菜盛りB(キャベツ、水菜、ごぼう)