ザ・イエロー・チリ・タスティン

インドのトマトスープに西洋のひねりを加えたもの

サフラン風味のココナッツミルクスープ

インド・中華の人気料理

生のパパイヤとローストピーナッツ、ハニーレモンドレッシング

スパイシーなカッテージチーズ / チキンティッカとクリーミーなアボカドのビネグレット

タマリンドビネグレットの新鮮な野菜とレタス

新鮮な野菜にナッツ、スプラウト、ニンジン、ビートルート、クランベリーを混ぜたもの

タングな玉ねぎとトマトのサラダをトッピングしたパパド

ブランi / キュウリ / ブンディ / パイナップル

風味豊かなグリーンマリネに漬け込まれたグリルしたカッテージチーズのキューブ。フランスのラングドック地方のジェラール・ベルトラン、ソーヴィニヨン・ブランとよく合います。

チリとスパイスのブレンドで調理されたカッテージチーズ、クレイオーブンで焼かれています。マクマニス、ヴィオニエ、リバージャンクション、カリフォルニアと相性が良いです。

スパイスで味付けした黒豆の粉をまぶしたチーズ入りポテトパティ。ピケットフェンス、ピノ・ノワール、ロシアンリバー・バレー（カリフォルニア）と相性が良い。

口の中でとろけるスパイスの生バナナの混合物をパティにして、浅く揚げたもの

口の中でとろけるスパイスの生バナナの混合物をパティにして、浅く揚げたもの

パリッとしたミニミックス野菜ロール

スパイス入りチーズミックスを詰めた新鮮なマッシュルームのキャップ。オレゴンのエラース、ピノ・ノワールと相性が良い

さまざまな前菜のセレクション

辛いスパイスミックスにマリネされたエビを、完璧に土窯で調理しました

北インドのスパイスでマリネしたスズキを、土窯で完璧に調理しました。ダックハンター、ソーヴィニヨン・ブラン、マールボロ、ニュージーランドと相性が良いです。

カリカリの衣で揚げた魚 - 北インドのアムリトサルの特別料理

北インドのアムリトサルにある人気のローレンスロードからインスパイアを受けたタンドリーチキン。ブラックスタリオン、ピノ・ノワール、ロス・カーネロス（カリフォルニア）と相性が良い。

特別なベドギチリでスパイスを効かせたお気に入りのチキンティッカ。エロイカ、リースリング、ワシントン州コロンビアバレーと相性が良い。

クレイオーブンで調理されたミント風味の鶏肉の串焼き

クリーミーなチキンティッカ

ミント風味のラムミンチを串に刺し、土窯で調理したもの

タンドリースパイスで味付けされたジューシーなラムチョップ。テネット、シラー、ザ・パンディット、コロンビアバレー、ワシントンと相性が良いです。

さまざまな前菜のセレクション

クリーミーなカッテージチーズを詰めたほうれん草のダンプリングを、滑らかなトマトグレービーの上にのせた料理。ブラックスタリオン、ピノ・ノワール、ロス・カーネルス、カリフォルニアと相性が良い。

コテージチーズを力強い生姜と新鮮なコリアンダーで和えた料理

フェヌグリークでアクセントをつけた濃厚なトマトソースの中のカッテージチーズ

プラムを詰めたカッテージチーズとジャガイモのダンプリングを、豊かなトマトグレービーの上にのせた料理。アレクサンドロビッチ、トリユムフロゼ、ヴィンカ（セルビア）とよく合います。

北インドのカシミール州の風味を持つスロークックポテト

カリフラワーのフローレットをピクルスとカダイスパイスで和えた料理

インド風の香辛料で炒めた様々な野菜

ココナッツ、ゴマ、タマリンドを使ったマサラカレーの揚げナス

香辛料を加えたほうれん草のピューレ。（オプションから選択 - パニール / ゼンマイ / マッシュルーム / ポテト）

魚のティッカを酸味のあるグレービーで。エロイカ、リースリング、ワシントン州コロンビアバレーと相性が良い

ピーマンと香辛料で炒めたエビ

生姜と唐辛子を使ったココナッツカレーで調理された魚

北インド、デリー・アンバラ道路の伝説的な屋台からのチキンカレー。マクマニス、ヴィオニエ、リバー・ジャンクション、カリフォルニアとよく合います。

リッチなバター風味のマクニソースに浸ったチキンティッカ

風味豊かな酸味のあるグレービーのチキンティッカ

黒胡椒とコリアンダーで風味付けされたスパイシーなチキンカレー

赤玉ねぎと南インドのスパイスでパンローストした鶏肉。トーレス、グレナッチャ、「サングレ・デ・トロ」、カタルーニャ、スペインと相性が良い。

チリとヨーグルトを使ったラムシャンクで、インド北部のカシミール地方の人気料理です。テネット、シラー、ザ・パンディット、ワシントン州コロンビアバレーとよく合います。

スロークックしたスパイシーなラム

風味豊かなピクルススパイスミックスで和えた柔らかいラム肉の塊。ワシントン州コロンビアバレーのテネット、シラー、「ザ・パンディット」とよく合います。

バターで香り付けしたクミン、玉ねぎ、ニンニク、乾燥赤唐辛子を使ったイエローレンズ豆

シグネチャースタイルの黒レンズ豆を一晩じっくりと煮込んだもの

生姜と焦がしたクミン風味のひよこ豆

インド風の発酵平焼きパン

粘土のオーブンで作られた人気のインドのフラットブレッド

全粒小麦粉で作られたインドのフラットブレッド

玉ねぎと唐辛子を使った人気のインドのフラットブレッド

香ばしいフェンネル、黒ごま、ピスタチオが散りばめられたナーン

さまざまなインドのフラットブレッド。（ラッチャ・パラタ、ガーリック・ナン、ペシャワリ・ナン）

シンプルな蒸し長粒米

この米、複数の穀物、豆類、新鮮な野菜を選りすぐりのスパイスで味付けした混合物は、非常に魔法のようなものを生み出します！

野菜とカッテージチーズを使ったパンで炒めた長粒米。エラース、ピノ・ノワール、オレゴンと相性が良いです。

野菜と香辛料で調理された長粒米。ダックハンター、ソーヴィニヨン・ブラン、マールボロ、ニュージーランドとよく合います。

鶏肉と香辛料で調理された長粒米。テネット、シラー、ザ・パンディット、コロンビアバレー、ワシントンとよく合います。

柔らかいラム肉と香り高いスパイスで調理された長粒米。フランスのジェラール・ベルタント、ローヌ・レッド・ブレンド、ラングドックと相性が良い。

バラの花びらのコンポートを詰めたグラーブジャムン

インディアン・サフラン風味のアイスクリームとフレーバー付き練乳

パンとミルクのプリン - 南インドのハイデラバードの人気デザート

甘いミルクに浸したカッテージチーズのダンプリング

バラの香りのライスプディング - 北インドのパンジャブ地方のクラシックなデザート