カフェ・デ・アミ

本日のスープ。

新鮮なハーブ、にんにく、バターソースで炒めた6つの輸入エスカルゴを、パフペストリータワーで提供します。

フランス産の黒トリュフを使用したシェフ特製のパテ 玉ねぎのコンフィとコルニションと一緒に提供されます。

焼いたニンニク、ケッパー、アンチョビを加えた輸入黒オリーブをクルトンと一緒に提供されるスプレッドにブレンドしました。

新鮮なフルーツと一緒に提供される4種類の輸入チーズのアソートメント。

プリンスエドワードアイランド産のムール貝をシェリー酒、エシャロット、新鮮なハーブ、軽いクリームで蒸し料理。

ハーブバターと白ワインソースで炒めたカエルのもも肉

シェリーワインベシャメルソースで炒めた帆立貝とマッシュルーム チーズをトッピングしてグラチネにする。

ディジョンハニービネグレットをかけたベビーグリーン、赤パプリカ、焼きポルタベラマッシュルーム、ブルーチーズ、キャンディードスパイスウォールナッツをトッピングしたサラダ。

アプリコット入りの温かいゴートチーズをくるみでコーティングし、ベビーグリーンサラダの上に盛り付けました

ハドソンバレーのフォアグラをスライスしたベビーグリーンサラダ、 季節のフルーツをバルサミックポートシロップで炒めたもの。

シトラスブランソースを添えたグリルドアトランティックサーモン。

野生のキノコ、季節のハーブ、シトラスを詰めた焼き虹鱒、白トリュフオイルを振りかけました。

シェリーとバルサミコ酢の煮詰めたジャンボ北大西洋産ホタテをパン焼きにした料理。

伝統的なフランスリビエラ料理で、サーモン、シーバス、アサリ、ムール貝、エビを使用した軽やかなサフランシーフードブロスで、伝統的なガーリッククルトンとルイユソースと一緒に提供されます。

サフランとオレンジのクレームフレッシュソースで焼いたハリバット。

野生のキノコソースと一緒に提供される、フォアグラと黒トリュフで詰めた半骨抜きのうずら

ハーブでふりかけたニュージーランド産ラムのラックをグリルし、ジュと一緒に提供します。

焼いた8オンスの牛フィレ肉が、フォルム・ダンベールのブルーチーズソースと一緒に提供されます。

当店で調理された2本のアヒルの脚が、ポートバルサミック還元ソースをかけてコンフィになります。

クリーミーなマスタードソースがかかったバークシャーポークテンダーロインをパン焼きしたもの。

黒胡椒でコーティングされたパン焼きエルクテンダーロイン、 クルヴォワジエコニャックでフランベし、クリーミーなソースで提供。

タヒチアンバニラビーンとチョコレート、セチュアンペッパーで風味付けされたデュオクレームブリュレ。

バニラアイスクリームが入ったパフペストリーに、濃厚なチョコレートソースをかけたもの

自家製バニラアイスクリームと一緒に焦がした逆さリンゴタルト

72％のダークチョコレートムースに温かいチョコレートソースをトッピングしたもの

オレンジとグランマニエのソースがかかった温かいクレープに自家製バニラアイスクリームをトッピングしたもの

温かいチョコレートスフレで、赤いフルーツのクーリとバニラアイスクリームと一緒に注文できます

自家製ソルベにリキュールとファンウェパーを添えたもの

グランマニエコレクションの1オンス注ぎを3つ楽しむ