ソチョジョン

タッカエビとウニのメニューと一緒に熟成盛り合わせを一度に楽しめるソクチョジョンのメイン盛り合わせセット

早朝のノリャンジン市場で新鮮なまま購入したブリ、サーモン、ヒラメ、真鯛などの旬の魚を熟成させた盛り合わせ刺身

真鯛、ヒラメ、アワビ、ムール貝などと特製ソース、そしてスパゲッティが完璧に調和した旬のメニュー

低温熟成で柔らかく仕上げたフランクを赤ワインソースとフムス（ひよこ豆）と一緒に食べるステーキ

18時間スービッドした豚バラ肉を、アルバキャベツのグリル、チミチュリソース、ドライトマトと一緒に楽しむメニュー

ミノアの骨で濃厚な出汁を作り、ミノアの身、大根、玉ねぎ、セリで調理した滋養メニュー

ユズポン酢ソースに漬けたきゅうりサラダとよく合う焼きチャックロースと熟成サーモン

カリフラワー、サンドライトマト、ハモン、トリュフオイルの組み合わせの代表的な酒のつまみメニュー

長時間煮込んだラグーソースと幅広のフィゲリーニ、トリュフの香りとニシンの卵で風味を引き立てたパスタ

心を込めて煮込んだベジトマトソースベースのリガトーニに、バッファローモッツァレラチーズがのったパスタ

ピスタチオペーストとクリームが組み合わさり、チーズカンパーニュと共に香ばしさを最大限に感じることができるパスタ

全粒粉クラッカーとレモンクリームソースを添えた代表的なおつまみメニュー

ムール貝、アサリ、旬の魚、エビなどが入ったトマトベースの鍋

自家製の玉子、手作りのエビ天ぷら、熟成サーモン、きゅうり、牛蒡、細ねぎが入った太巻き

コルビージャックチーズを牛肉と豚肉の組み合わせで包んだジューシーなメンチカツ