エルウッド・バーザーズ

ビスククリーム、プチサラダ

シャンパンエスプーマ、レモンと黒胡椒のパール

ホイップしたヤギのチーズ、サワードウ、トリュフの三種類、マイクロハーブ

トリュフのオージュ

レモン、エンドウ豆、キャビア、ヴィエルジュサルサ

トリオチーズ

焼き桃、ラズベリーソルベ

ポット・ド・クレーム、ホワイトチョコレートムース、チョコレートアイスクリーム

ぶどうチャツネとラボッシュ

ビスククリーム、小さなサラダ

シャンパンエスプーマ、レモンとブラックペッパーのパール

ホイップヤギチーズ、サワードウ、トリュフトリオ、マイクロハーブ

トリュフオージュ

レモン、エンドウ豆、キャビア、ビエルジュサルサ

トリオチーズ

ローストピーチ、ラズベリーソルベ

ポット・ド・クレーム、ホワイトチョコレートムース、チョコレートアイスクリーム

グレープチャトニーとラヴォッシュ

キングバレーのバター

トーストしたオーツ、アーモンド、ナッツ、種、乾燥ベリー、バッファローヨーグルト

アーモンドミルクに浸したオーツ、グラニースミスリンゴ、アーモンド、バッファローヨーグルト、ハチミツ

メープルシロップ、ホイップリコッタ、マセレーテッドラズベリー

フオンスモークサーモン、クリームチーズ、スペインオニオン、ケイパー、ほうれん草

柔らかいポーチドエッグ、サワードウ、レッグハム、ベアルネーズ

柔らかいポーチドエッグ、サワードウ、ほうれん草、ベアルネーズ

ソフトポーチドエッグ、サワードウ、ヒュオンスモークサーモン、ベアルネーズ

マッシュルーム、ほうれん草、フェタ

レッグハム、チーズ、トマト、マッシュルーム

卵（フライ、ポーチ、またはスクランブル）、ベーコン、豚ソーセージ、ソテーしたチェリートマトとマッシュルームをサワードウにのせて

グリーン、オレンジ、キャロット、ビートルート、ベリー

グリーン、ピーナッツバナナ、ベリーパッション

オイスター、ミニョネット、レモン

エビのアランチーニ、オーシャントラウト、カニ、ディル、ナポリ

アンチョビトースト、スモークアーモンド、オリーブ

ロケット、エスペレットペッパー、マヨネーズ、レモンで揚げたカラマリ

ツナタルタル、クリスピーレス、パイナップル、グリーンチリ、コリアンダー、ライム

マリネしたイワシ、チャーグリルしたサワードウ、ピクルスした赤玉ねぎ、チェリートマト

cured meats, air-dried meats, バッファローモッツァレラ, コルニション

cured タスマニアサーモン, ヤラバレーキャビア, きゅうり, セロリアック, クレームフレーシュ

キングフィッシュのクルード、ピスタチオ、レモン、ミント

牛肉カルパッチョ、パルメザン、マスタードアイオリ、バジル

鶏肉と鴨のレバーのパルフェ、赤玉ねぎのジャム、コルニション

スパゲッティボンゴレ、白ワイン、チリ、パセリ

プチメスクラン、ラディッキオ、ケール、エンドウ、スライスしたフェンネル、新鮮なリコッタ

ビールバッターのフラットヘッド、チップス、タルタル

パンシアード・ジョン・ドリー、セロリアックピューレ、ネイティブ海藻、ケール、ベイビーケイパー、レモン

パリッとした皮のオーシャントラウト、ポテト、オリーブ、トマト、レモンハーブオイル

黄金のポークチョップ、フェンネルとリンゴのスロー、ディジョンビネグレット、コリアンダー

コンフィダックレッグ、グラタン・ドーフィノワ、スプラウト、ベーコン

炭火焼きスパッチコック、オレガノ、レモン、ガーリック、焦げたベビー gem、シトラスオイル

8週間乾燥熟成、2人前

リーク、グリュイエール、フェンネルのサラダ、クレソン、ラディッキオ、リンゴとハーブオイル

チェリートマト、ベビースピナッチ、オリーブ、カプシカム

グリルしたブラックアンガスビーフ、モントレージャック、ピクルス、オニオンマーマレード、バターレタス、アイオリ

ビールバッターのフラットヘッド、赤キャベツとニンジンのスロー、アイオリ

バニラパンナコッタ、マンゴーソルベ、パイナップル

スポンジフィンガー、マスカルポーネムース、ココアとキャラメルチュイル

ダークチョコレートフォンデュ、塩キャラメルアイスクリーム

日替わりセレクション、マスカット、クインスペースト

ビスククリーム、小さなサラダ

シャンパンエスプーマ、レモンとブラックペッパーのパール

ホイップヤギチーズ、サワードウ、トリュフトリオ、マイクロハーブ

トリュフ・オ・ジュ

レモン、エンドウ豆、キャビア、ビエルジュサルサ

トリオチーズ

ローストピーチ、ラズベリーソルベ

ポット・ド・クレーム、ホワイトチョコレートムース、チョコレートアイスクリーム

グレープチャトニーとラヴォッシュ

キングバレーのバター

トーストしたオーツ、アーモンド、ナッツ、種、乾燥ベリー、バッファローヨーグルト

アーモンドミルクに浸したオーツ、グラニースミスリンゴ、アーモンド、バッファローヨーグルト、ハチミツ

メープルシロップ、ホイップリコッタ、マセレーテッドラズベリー

フオンスモークサーモン、クリームチーズ、スペインオニオン、ケイパー、ほうれん草

柔らかいポーチドエッグ、サワードウ、レッグハム、ベアルネーズ

柔らかいポーチドエッグ、サワードウ、ほうれん草、ベアルネーズ

ソフトポーチドエッグ、サワードウ、ヒュオンスモークサーモン、ベアルネーズ

マッシュルーム、ほうれん草、フェタ

レッグハム、チーズ、トマト、マッシュルーム

卵（フライ、ポーチ、またはスクランブル）、ベーコン、ポークソーセージ、ソテーしたチェリートマトとマッシュルームをサワードウにのせて

グリーン、オレンジ＆キャロット、ビートルート＆ベリー

グリーン、ピーナッツバナナ、ベリーパッション

オイスター、ミニョネット、レモン

エビのアランチーニ、オーシャントラウト、カニ、ディル、ナポリ

アンチョビトースト、スモークアーモンド、オリーブ

カラマリはルッコラ、エスペレットペッパー、マヨネーズ、レモンで揚げたものです

ツナタルタル、クリスピーレス、パイナップル、グリーンチリ、コリアンダー、ライム

マリネしたイワシ、チャーグリルしたサワードウ、ピクルスした赤玉ねぎ、チェリートマト

cured meats, air-dried meats, バッファローモッツァレラ, コーニション

cured タスマニア サーモン, ヤラ バレー キャビア, きゅうり, セロリアック, クレーム フレーシュ

キングフィッシュのクルード、ピスタチオ、レモン、ミント

牛肉のカルパッチョ、パルメザン、マスタードアイオリ、バジル

鶏肉と鴨のレバーのパルフェ、赤玉ねぎのジャム、コルニション

スパゲッティボンゴレ、白ワイン、チリ、パセリ

プチメスクラン、ラディッキオ、ケール、エンドウ、スライスしたフェンネル、新鮮なリコッタ

ビールバッターのフラットヘッド、チップス、タルタル

パンシアード・ジョン・ドリー、セロリアックピューレ、地元の海藻、ケール、ベイビーケイパー、レモン

パリッとした皮のオーシャントラウト、ポテト、オリーブ、トマト、レモンハーブオイル

ゴールデンポークチョップ、フェンネルとリンゴのスロー、ディジョンビネグレット、コリアンダー

コンフィダックレッグ、グラタン・ドーフィノワ、スプラウト、ベーコン

炭火焼きスパッチコック、オレガノ、レモン、ガーリック、焦げたベビーリーフ、シトラスオイル

8週間乾燥熟成、2人分

リーク、グリュイエール、フェンネルのサラダ、クレソン、ラディッキオ、リンゴとハーブオイル

チェリートマト、ベビースピナッチ、オリーブ、カプシカム

グリルしたブラックアンガスビーフ、モントレージャック、ピクルス、オニオンマーマレード、バターレタス、アイオリ

ビールバッターのフラットヘッド、赤キャベツとニンジンのスロー、アイオリ

バニラパンナコッタ、マンゴーソルベ、パイナップル

スポンジフィンガー、マスカルポーネムース、ココアとキャラメルチュイル

ダークチョコレートフォンデュ、塩キャラメルアイスクリーム

日替わりセレクション、マスカット、クインスペースト